原料：胖頭魚一條、蔥
姜蒜、泡山椒、
料酒少許、
雞精。
做法：
1、先將魚片成片，這樣可以最大程度進味，而且口感很好的。片魚的時候要注意安全哦！用鋒利點的刀，扁著刀，從
魚頭處開始片下一大塊，再片成小塊；
2、魚片好后，將片出的
魚肉用一個大碗裝起來，上入合適的
鹽，姜蒜末，泡山椒葉切一點末一起腌制，倒入料酒，腌制15—20分鐘左右，魚頭同樣的辦法另外腌制；
3、魚快要腌好時，鍋里上水，燒開，大開時加入姜蒜末，泡山椒末，少許鹽，還有油等，大火煮，（有沒有聞到香味呢？）；
4、魚要入鍋啦！先將魚頭放入鍋里，煮３分鐘，慢慢用筷子夾起魚片往鍋里下（最好用電磁爐哦，這時已經(jīng)可以開飯啦，在飯桌上邊下魚片邊吃飯）；
5、真的很簡單吧？魚很新鮮，泡山椒的酸辣味正好把魚腥味蓋住了，魚肉滑滑嫩嫩的。味道又點像酸湯魚列！如果覺得吃魚很膩，你還可以準備些
豆腐和
白菜，換著吃，真的很享受哦！
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