日本的忘年會(huì)
作者：未名天日語(yǔ) 來(lái)源：未名天日語(yǔ)
無(wú)論是哪個(gè)國(guó)家一到年末都會(huì)非常忙。尤其是日本，年末會(huì)有很多活動(dòng)。在日語(yǔ)中，12月的別稱(chēng)叫做“師走（しわす）”，意思是平時(shí)氣定神閑的教師一到12月也是忙得跑起來(lái)。而每年到了師走之時(shí)，日本人都突出一個(gè)“忘”字。
忘年會(huì)是日本文化的一部分。所謂忘年會(huì)，顧名思義，就是把過(guò)去一年里的快與不快、糾結(jié)與煩惱、辛勞與冤屈，在歡歡笑笑干杯聲中一忘了之。日本人認(rèn)為的：過(guò)去的，已經(jīng)過(guò)去了，事到如今不是已經(jīng)沒(méi)有辦法改變了嗎？與其糾纏在過(guò)去自尋煩惱，不如期待新年來(lái)臨。忘記逝去的一年，才是最好的。舉辦忘年會(huì)的初衷體現(xiàn)在“辭舊迎新”，透著祥和喜慶，寄托著對(duì)未來(lái)美好的祝愿。
忘年會(huì)主要集中在12月10日開(kāi)始的半個(gè)多月里，都是以部門(mén)為單位分層次舉辦的，大家早早定下日期，確定聚會(huì)場(chǎng)所，通常以居酒屋為多，因?yàn)槟鞘谴蟊娛骄茍?chǎng)，適合這種聚會(huì)。文靜一點(diǎn)的會(huì)找個(gè)西式餐廳，當(dāng)然也有找高級(jí)酒店的，一些工場(chǎng)自己有場(chǎng)地，一般就自己搞了。忘年會(huì)的形式不一，人多的就正式一點(diǎn)，人少的就隨便一點(diǎn)。
日本人的聚會(huì)是比較多的，下班不回家，同事聚在一起去喝酒。忘年會(huì)的主要內(nèi)容就是大家在一塊喝一場(chǎng)。其實(shí)，忘年會(huì)的真實(shí)目的是要籠絡(luò)人心。會(huì)上大家開(kāi)懷暢飲，中心人物免不了要有一番致詞，這些致詞大都是聯(lián)絡(luò)眾人感情的話，無(wú)非是感謝大家對(duì)工作的支持云云，聽(tīng)起來(lái)既實(shí)在又暖人心。特別是一些小企業(yè)，老板和員工暢談心聲，說(shuō)到傷心處更是聲淚俱下，老板鼓勵(lì)著員工：“明年好好干活！”，員工也一個(gè)勁地點(diǎn)頭應(yīng)和著：“是，好好干活，一定加油！”此話出口，大家一片掌聲。這就是勤奮、壓力大、內(nèi)向而好動(dòng)感情的拼命三郎日本人的大寫(xiě)真。日本企業(yè)乃至日本社會(huì)都強(qiáng)調(diào)上級(jí)對(duì)部下的關(guān)心、長(zhǎng)輩對(duì)下輩的愛(ài)護(hù)，注重群體內(nèi)部關(guān)系的和諧、順暢。單位領(lǐng)導(dǎo)非常重視聯(lián)絡(luò)部下的感情，籠絡(luò)員工的人心，忘年會(huì)是很好的機(jī)會(huì)了。
在這種氣氛中，每個(gè)人都把自己與集體融合在一起了，集體不但是他們生活的依賴(lài)，而且也是他們感情的寄托。通過(guò)忘年會(huì)，每一個(gè)員工都能感受到集體的存在和上司的關(guān)心，都能保持愉快和舒暢的心情。其結(jié)果就是“以社為家”意識(shí)的增強(qiáng)，從而創(chuàng)立了諸如“松下精神”、“住友精神”、“三和精神”等，這些精神實(shí)際上大同小異，都是鼓吹對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)，對(duì)工作的熱愛(ài)，愿意為集體的利益犧牲諸如休息、娛樂(lè)、家庭生活等個(gè)人的利益，以及為企業(yè)獻(xiàn)身。
日本人對(duì)工作如此認(rèn)真、對(duì)集體如此忠誠(chéng)，除了個(gè)人深受傳統(tǒng)價(jià)值觀念的熏陶和自身道德的內(nèi)在要求之外，還與日本的企業(yè)文化和用人制度直接相關(guān)。日本絕大多數(shù)的企業(yè)都有獨(dú)自的制服、徽章、本企業(yè)的歌曲和生活守則。日本企業(yè)之所以有驚人的生產(chǎn)效率，在于員工的忠誠(chéng)心，他們經(jīng)過(guò)卓有成效的訓(xùn)練而產(chǎn)生的獻(xiàn)身精神，和大家同甘苦共患難，經(jīng)常以聚會(huì)的方式來(lái)達(dá)到團(tuán)結(jié)一心。他們個(gè)人對(duì)公司的認(rèn)同感，用最簡(jiǎn)單的話說(shuō)，就在于員工及其領(lǐng)導(dǎo)之間那種充滿(mǎn)人情味的關(guān)系。這就是日本企業(yè)文化的精髓之所在。
除了忘年會(huì)之外，日本鳥(niǎo)取縣還有舉行一個(gè)傳統(tǒng)活動(dòng)“忘卻謊言豆腐節(jié)”。人們要在“師走”之時(shí)吃“謊言豆腐”，據(jù)說(shuō)，吃了這種豆腐，一年之間說(shuō)的謊話都可以消失。這個(gè)傳統(tǒng)活動(dòng)源于日本的江戶(hù)時(shí)代，目的在于告誡人們“忘記謊言”，另一方面提示人們“謊言會(huì)被戳穿的”。
日本忘年會(huì)人均1000元的奢華日本料理套餐
2010-12-20 21:04:42
4人消費(fèi)5萬(wàn)日元的 人均1000元人民幣的忘年會(huì)套餐！
日本的新年是1月1日。而大大小小的年末聚餐【忘年會(huì)】從12月的中旬就開(kāi)始了。
而年底也是日本人最舍得花錢(qián)的時(shí)候，各種豪華料理套裝，在年末自然是大受追捧。
高級(jí)料理店因?yàn)樗夭牡奶厥庑?，通常是預(yù)約制。
很多人氣店鋪如果不提前一個(gè)星期以上，基本就很難訂到了。
我們一家去的是當(dāng)?shù)刈钣忻囊患颐麨椤局康男±徣毡玖侠怼?div style="height:15px;">
掌勺人就是下面的這位大廚了，每一道料理都出自他之手。
而店里也僅僅只有一位助手，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜上菜的。
よし！下面就進(jìn)店品料理吧！
第一道!生蠔！北海道的，非常柔滑新鮮。三個(gè)，蘸的調(diào)味料是[ポン酢]。是柑橘類(lèi)型的醋和醬油的調(diào)味料。外加一點(diǎn)蘿卜泥，香蔥和海膽。
第二道 白子 這個(gè)么，是日本才特有的。是魚(yú)類(lèi)的精巢（睪丸），很多日本人，包括momo吃的時(shí)候也不知道是什么。小P在日本料理店打工的時(shí)候，聽(tīng)店里的女客說(shuō)的，所以很多日本女生有時(shí)候還是比較回避這道菜的！
白子主要是由水和脂肪構(gòu)成，入口很樸實(shí)清淡，蛋白質(zhì)含量很高。也有做火鍋和用錫紙包裹起來(lái)燒烤的吃法。
第三道 生魚(yú)片拼盤(pán) 里面最大的亮點(diǎn)，就是那個(gè)黃色的來(lái)自北海道的深海的海膽。
和日本其他地方海膽不同的地方是個(gè)頭大很多，然后有入口即化的感覺(jué)。
輕輕一抿，有一些微苦微澀的來(lái)自海洋的味道海膽來(lái)自深海。
小P說(shuō)【非誠(chéng)勿攪】葛優(yōu)脫口而出的評(píng)價(jià)：“腥、通透、刺激?！?div style="height:15px;">
有人說(shuō)：很多初次品嘗海膽者，都很難具體形容這種有著肥皂／水果／海水等味的東西，究竟是怎樣的一種味道。這不是一種強(qiáng)烈的震撼，而是一種“寧?kù)o致遠(yuǎn)”，猶如清甜的野生水果、無(wú)污染的冰川泉水。 這便是與它出身于冰冷的深海密不可分的關(guān)系吧。
