內(nèi)蒙古：以創(chuàng)新之力鍛造“中國(guó)奶罐”
【大食物科技面面觀】
◎本報(bào)記者 張景陽(yáng)
“這頭牛狀態(tài)還不錯(cuò)”“這頭牛吃得有點(diǎn)少，一會(huì)兒要檢查一下”……在伊利集團(tuán)合作牧場(chǎng)，工作人員在辦公室憑借一部手機(jī)，就能精確全面地掌握每一頭牛的健康狀態(tài)。
依靠專屬化的奶牛電子檔案對(duì)奶牛進(jìn)行精細(xì)化、個(gè)性化的管控，借助大數(shù)據(jù)技術(shù)精準(zhǔn)地識(shí)別出每頭牛的類型和狀態(tài)，只是內(nèi)蒙古乳企進(jìn)行數(shù)字化賦能的開(kāi)端。
數(shù)字賦能 產(chǎn)出一杯好奶
目前國(guó)際上對(duì)“智能工廠”的定義可解讀為：生產(chǎn)程序不需人工管理，零件和機(jī)器之間可以相互“交流”，大幅度提高生產(chǎn)效率，減少錯(cuò)誤率。零件會(huì)“告訴”設(shè)備以下信息：何時(shí)造出來(lái)的，被送到哪里去，哪種參數(shù)來(lái)處理。機(jī)器將按需自動(dòng)調(diào)整，加工零件。而在內(nèi)蒙古的乳企，這樣的愿景已成為現(xiàn)實(shí)。
伊利液奶金川廠二車(chē)間直屬生產(chǎn)工廠副總經(jīng)理高憲俊表示：“這要得益于MES系統(tǒng)。通過(guò)智能化的新型'生產(chǎn)力’保障以高品質(zhì)為導(dǎo)向的'產(chǎn)品力’，智能化工廠仿佛成為一個(gè)有機(jī)體，而MES系統(tǒng)相當(dāng)于整個(gè)智能工廠的核心大腦，所有智能化、自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備就是各個(gè)'器官’。'大腦’不僅能夠通過(guò)智能計(jì)算向'器官’傳遞高效指令，讓其高效協(xié)作、穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，大大提升生產(chǎn)效率；還能感知到每一'器官’的實(shí)時(shí)狀態(tài)?！?div style="height:15px;">
如果說(shuō)數(shù)字化生產(chǎn)是乳企的自我強(qiáng)大，那么以數(shù)字化賦能消費(fèi)者，則是和諧供需關(guān)系，踐行“大食物觀”的生動(dòng)表現(xiàn)。
企業(yè)通過(guò)大數(shù)據(jù)洞察消費(fèi)者的新需求、新趨勢(shì)，通過(guò)算法預(yù)測(cè)未來(lái)可能流行的產(chǎn)品口味、營(yíng)養(yǎng)功能，同時(shí)實(shí)時(shí)關(guān)注來(lái)自不同地區(qū)、不同年齡、不同圈層人群對(duì)產(chǎn)品的反饋評(píng)價(jià)，進(jìn)而優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)。
“從前，工廠生產(chǎn)什么，消費(fèi)者就購(gòu)買(mǎi)什么，如今，消費(fèi)者喜歡什么，我們就生產(chǎn)什么。數(shù)字化賦能消費(fèi)者，讓我們拉近了與消費(fèi)者的距離、建立了更緊密的消費(fèi)者溝通渠道，因而我們能夠真正根據(jù)消費(fèi)者的偏好來(lái)生產(chǎn)產(chǎn)品。”伊利液奶金川廠直屬生產(chǎn)工廠總經(jīng)理薛平說(shuō)。
內(nèi)蒙古是我國(guó)重要的奶源地，內(nèi)蒙古乳企以為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的“數(shù)字牛奶”為目標(biāo)，以推動(dòng)組織轉(zhuǎn)型為面向未來(lái)的“數(shù)字化原生組織”為抓手，加速推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略，構(gòu)建起了全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化新生態(tài)。
政企合力 打造創(chuàng)新高地
今年3月初，內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府辦公廳印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興九條政策措施的通知》，其中“支持乳業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)”成為重點(diǎn)措施。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，在內(nèi)蒙古建設(shè)國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心將對(duì)提高國(guó)家產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，推進(jìn)乳業(yè)向國(guó)際領(lǐng)先地位、全球價(jià)值鏈高端邁進(jìn)具有重要意義。
“食品安全，奶業(yè)必不可少，奶業(yè)振興，創(chuàng)新是源頭動(dòng)力?！焙艉秃铺厥锌萍季贮h組書(shū)記、局長(zhǎng)楊烏日吐告訴記者，今年1月，科技部印發(fā)《關(guān)于支持建設(shè)國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心的函》，自治區(qū)和呼和浩特市兩級(jí)政府分別成立了由政府領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門(mén)組成的國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心建設(shè)工作專班，列出建設(shè)工作任務(wù)清單，明確責(zé)任人、責(zé)任部門(mén)、工作時(shí)限，切實(shí)推動(dòng)建設(shè)工作有序開(kāi)展。資金方面，2020年自治區(qū)下?lián)堋翱萍寂d蒙”——國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心專項(xiàng)資金5000萬(wàn)元后，呼和浩特市政府匹配專項(xiàng)資金5000萬(wàn)元，企業(yè)自籌2.3億元，2021年自治區(qū)下達(dá)呼和浩特市經(jīng)費(fèi)3000萬(wàn)元，呼和浩特市政府配套3000萬(wàn)元，企業(yè)自籌1.0894億元，兩年累計(jì)形成總投資近5億元的關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。
記者在呼和浩特市科技局了解到，該中心圍繞乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)瓶頸和發(fā)展趨勢(shì)，在全球布局建設(shè)創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)，形成覆蓋乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈、面向全國(guó)、輻射全球、國(guó)內(nèi)外空間布局合理的創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)；圍繞產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵瓶頸問(wèn)題布局建設(shè)奶牛繁育與養(yǎng)殖技術(shù)研究中心，營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心、乳品工藝技術(shù)與裝備研究中心、乳品安全與品質(zhì)研究中心四個(gè)研究中心；重點(diǎn)解決優(yōu)質(zhì)飼草嚴(yán)重依賴進(jìn)口、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛種質(zhì)資源缺乏、奶牛單產(chǎn)低于世界先進(jìn)水平、益生菌和發(fā)酵劑等原料國(guó)產(chǎn)化率低等瓶頸問(wèn)題。
從牧場(chǎng)到車(chē)間，從奶源到產(chǎn)品，將科技創(chuàng)新貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈條，彰顯出內(nèi)蒙古打造好“中國(guó)奶罐”，擔(dān)當(dāng)起國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康和鄉(xiāng)村振興偉業(yè)的信心和決心。
（《科技日?qǐng)?bào)》2022年4月11日，第 3 版）
