前段時間，美國榜單網(wǎng)站Ranker票選出全世界48種最好吃的蛋糕，其中芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、胡蘿卜蛋糕、熔巖巧克力蛋糕、檸檬蛋糕名列前10。
怎樣在家做出這5種最美味蛋糕？
今天小普君就來告訴大家。趁著周末做一做吧！
1
芝士蛋糕
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原料：
蛋糕底：消化餅干10-15塊、白砂糖4g、鹽1g、室溫融化黃油22g
蛋糕糊：奶油奶酪210g、鹽1g、香草精5ml、白砂糖200g、室溫雞蛋4只、室溫酸奶油50g、室溫重奶油150g
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制法：
1、在9寸蛋糕模內(nèi)墊上1-2層錫紙以防水滲漏。
2、消化餅干搗碎，加入糖、鹽，以及室溫融化黃油，攪拌均勻，倒入模具，壓平；德普烤箱選擇焙烤檔，180℃烤8-10分鐘，至表面微金黃。
3、高速打發(fā)奶油奶酪、鹽和香草精，至細(xì)膩光滑；分次加入白砂糖，高速打發(fā)1分鐘；分次加入雞蛋，至完全混合；分次加入酸奶油、重奶酪，高速打1分鐘。
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4、將模具放入深烤盤中；面糊倒入模具，抹平表面；燒沸水倒入深烤盤，水深至蛋糕模具的一半；烤箱選擇焙烤檔中下層，160℃烤1小時45分鐘左右。
5、微開烤箱門使蛋糕自然冷卻；將模具從烤盤中取出，擦干底部，蓋上一層錫紙，冷藏4-6小時即可享用。
Tips:
先讓蛋糕在烤箱中自然冷卻，是蛋糕體不塌陷/不出現(xiàn)裂紋的關(guān)鍵。
2
冰淇淋蛋糕
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原料：
巧克力磅蛋糕（或任何你喜歡的蛋糕胚）1塊、香草冰淇淋適量、奧利奧餅干適量
制法：
1、取與蛋糕尺寸相當(dāng)?shù)哪＞?，鋪一層油紙?/p>
2、巧克力磅蛋糕均勻分三等分；
3、取一片磅蛋糕鋪在到模具底部，抹上一層冰淇淋，撒一層奧利奧餅干碎，輕按其入冰淇淋中；
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4、重復(fù)步驟③，將全部材料層層碼好，套上保鮮袋，入冰箱冷凍成型。
Tips：
冰淇淋蛋糕，與鮮奶油、水果更配噢。
3
巧克力熔巖蛋糕
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原料：
咸焦糖醬：淡奶油80克、細(xì)砂糖55克、海鹽3克、蜂蜜18克、水60克
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蛋糕體：黑巧克力100克、無鹽黃油55克、低粉30克、雞蛋4個、細(xì)砂糖65克、鹽適量
制法：
1、模具涂上黃油；
2、模具刷一層糖粉；
3、細(xì)砂糖、水、蜂蜜倒入鍋中，煮至變色離火；
4、加入淡奶油、海鹽攪拌均勻，冷卻備用；
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5、黃油和巧克力隔水融化，攪拌均勻；
6、雞蛋加糖打發(fā)，打至粘稠；
7、倒入巧克力溶液攪拌均勻；
8、篩入低筋面粉和糖，翻拌至無干粉；
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9、將面糊倒入模具中五分滿；
10、舀一勺焦糖醬放面糊中央；
11、倒入面糊七分滿；
12、焙烤檔180度烤制18分鐘即可出爐。
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4
胡蘿卜蛋糕
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原料：
低筋面粉200g、泡打粉6g、小蘇打2.5g、肉桂粉6g、肉豆蔻粉2g、鹽1.25g、無鹽黃油13g、室溫雞蛋1顆、香草精10ml、楓糖漿168g、希臘酸奶60ml、脫脂牛奶60ml、擦絲胡蘿卜3根
制法：
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1、混合過篩面粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉、肉豆蔻粉、鹽；
2、將黃油、雞蛋和香草精混合均勻；
3、徹底攪拌楓糖漿和希臘酸奶，至無結(jié)塊狀態(tài)，交替加入面粉和牛奶，最后加胡蘿卜絲；
4、面糊倒入模具，德普烤箱選擇快熱檔，180℃烤50分鐘左右；
5、可依個人口味加上奶油、糖霜、蜂蜜、水果、冰淇淋等?；蛘呷錾闲尤势b飾。
5
檸檬蛋糕
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原料：
室溫?zé)o鹽黃油227g、白砂糖500g、室溫雞蛋4顆、檸檬皮碎6-8只檸檬、低筋面粉360g、泡打粉2g、小蘇打粉2.5g、鹽2g、新鮮檸檬汁180ml、室溫脫脂牛奶180ml、香草精5ml
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制法：
1、將黃油和400g白砂糖打發(fā)至松軟發(fā)亮，隨后逐顆加入雞蛋，再加入檸檬皮碎；
2、將面粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽混合過篩；向碗中倒入1/4杯檸檬汁、脫脂奶和香草精，再加入篩好的粉狀材料，攪拌成面糊；
3、面糊倒入模具，抹平表面，德普烤箱選擇焙烤檔，預(yù)熱至180度，烤制45分鐘-1小時。
4、制作檸檬糖漿：剩余1/2杯糖粉和1/2杯檸檬汁攪拌均勻即可。
5、蛋糕從烤箱中取出，靜置10分鐘，澆上糖漿，完成。
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這5種最好吃的蛋糕，有沒有你最喜歡吃的呢？
如果沒有，那你心中最好吃的蛋糕又是哪個？
可以來微博@德普烘焙實驗室告訴小普君哦。
希望大家都能痛快的吃美味的蛋糕，
并且，
不長胖。
