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深秋，帶你走進(jìn)紅棗之鄉(xiāng)（二）2013-11-16 19:23（圖片拍攝于2013年深秋、若羌縣吾塔木鄉(xiāng)、新疆）P1大雁在若羌的這三天里參觀了一些棗農(nóng)晾曬紅棗，了解了一些有關(guān)若羌大棗的知識，也體會(huì)到了棗農(nóng)的不容易。若羌紅棗以皮薄肉厚、口感甘甜、肉質(zhì)細(xì)膩著稱，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。每100克若羌紅棗含鈣100毫克、維生素31毫克、可溶性果糖85%、各種微量元素、氨基酸537毫克，可食率92.6%，可溶性固形物含量為42%，中藥為藥引子，比蘋果、桃子等高300倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們稱贊若羌紅棗是天然的維生素藥丸。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1．2克，也幾乎是鮮果類之冠。干若羌紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1500－1800千焦，超過葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來就把若羌紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。P2P3P4P5P6P7P8P9P10        若羌縣棗樹，選擇樹壯而根系發(fā)達(dá)的優(yōu)質(zhì)灰棗樹苗，選擇荒灘戈壁積累了多年天然養(yǎng)份的膠沙土質(zhì)作為基地，輔以富含多種有機(jī)養(yǎng)份的棉餅（油渣）作為基肥，引取阿爾金山腳下深達(dá)100多米的甘甜雪水澆灌，使棗樹在清新純凈的空氣中飽經(jīng)風(fēng)撫日浴，充分淬取阿爾金山脈雪域高原和古樓蘭沙漠的原生態(tài)精華，同時(shí)有效利用高原和沙漠產(chǎn)生的冷暖氣流交換，促進(jìn)棗果在形成中的糖份積累。P11P12P13P14P15P16P17為了保證棗果的品質(zhì)和口感，西域紅牌若羌紅棗只在進(jìn)入金秋九月中旬后分批進(jìn)行采摘，棗樹的生長環(huán)境干燥少雨，枯熱多風(fēng)，十分惡劣，但也正因此而無病、蟲、草害，不需施用任何農(nóng)藥。 自然風(fēng)干后為深紅色，肉軟甜潤，香味濃厚，緊松適中，吃后余香滿口，獨(dú)具回味。