【明代瓷器】
明代（公元1368年-公元1644年）是中國制瓷業(yè)大發(fā)展的年代，也是中國真正確立向全世界出口瓷器唯一國家地位的年代。宋代之前大江南北成百上千窯口百花爭艷的態(tài)勢，經(jīng)由元代過度之后，到明代幾乎變成了由景德鎮(zhèn)各瓷窯一統(tǒng)天下的局面。景德鎮(zhèn)瓷器產(chǎn)品占據(jù)了全國的主要市場，因此，真正代表明代瓷業(yè)時代特征的是景德鎮(zhèn)瓷器。景德鎮(zhèn)的瓷器以青花為主，其它各類產(chǎn)品如釉下彩、釉上彩、斗彩、單色釉等也都十分出色。
青花瓷器是明代最為出色的瓷器之一，也是中國青花瓷制作第一個高峰期。也有人認(rèn)為第一個高峰期是元青花，但無論是從制作工藝、藝術(shù)水準(zhǔn)、市場規(guī)模和文化內(nèi)涵來評判，元青花都只能算是青花瓷器的開先河者，尚談不上高峰。明代青花瓷承接元代末年景德鎮(zhèn)青花制作之勢，自洪武時期始直至崇禎，貫穿整個大明王朝。洪武時期是大明王朝初建之時，百廢待興，國弱民貧，此時的瓷業(yè)還處在從元末戰(zhàn)亂之中慢慢恢復(fù)的階段，因此并無大的成就，且由于西域路途阻塞，西域所產(chǎn)青花料無法東來，此因，洪武朝主要以釉里紅瓷為大宗，僅有少量青花瓷器生產(chǎn)；洪武青花瓷色澤偏于黑、暗，紋飾上改變了元代層次較多，花紋繁滿的風(fēng)格，趨向清淡、多留空白地。
在青花瓷發(fā)展的基礎(chǔ)上，明代的彩瓷發(fā)展也有一個新的飛躍。明代永樂、宣德之后，彩瓷盛行，除了彩料和彩繪技術(shù)方面的原因之外，更主要地應(yīng)歸功于白瓷質(zhì)量的提高。明代釉上彩常見的顏色有紅、黃、綠、藍、黑、紫等，最具代表性的為成化斗彩，斗彩是釉下青花和釉上彩色相結(jié)合的一種彩瓷工藝。成化斗彩器的釉上彩，彩色品種多且能據(jù)畫面內(nèi)容需要自如配色，其雞冠的紅色幾乎與真雞冠一致，葡萄紫色則幾乎是紫葡萄的再現(xiàn)，所以，彩瓷器一般都十分精巧名貴，如舉世聞名的成化斗彩雞缸杯等。
在成化彩瓷基礎(chǔ)上，嘉靖、萬歷時期的五彩器又揭開了彩瓷發(fā)展史上的新篇章。從景德鎮(zhèn)珠山御窯廠發(fā)現(xiàn)的明官窯標(biāo)本來看，過去認(rèn)為是明代中期才出現(xiàn)的五彩瓷在宣德年已經(jīng)出現(xiàn)，并帶有明確的“大明宣德年制”款。成化斗彩瓷，色彩鮮艷，畫面風(fēng)格以疏落雅致取勝，而嘉萬時期的五彩則是以紅、淡綠、深綠、黃、褐、紫及釉下藍色為常見，彩色濃重，其中紅、綠、黃三重為主，尤其是紅色特別突出，因而使得嘉萬時期的五彩器在總體上有翠濃紅艷的感覺，極為華麗。
明代除青花、斗彩和五彩之外，其單色釉也有突出成就，最具代表性的是永宣的紅釉、藍釉、成化的孔雀綠和弘治的黃釉。永宣時期的銅紅釉、鈷藍釉器已經(jīng)非常成熟，并出現(xiàn)令人驚艷的脫胎暗刻甜白釉器。
萬歷五彩官窯龍紋碗
敞口、淺腹、圈足；通體施亮青釉，釉層堅致細膩，微帶鴨蛋清，僅足端無釉；盤心以青花繪鳳鳥，外部釉下青花釉上紅綠彩繪制雙龍趕火珠紋，輔以十字云。
在中國瓷器上，龍紋是最為常見的圖案之一。官窯器不用說，因為龍乃天子之象征，制式官窯器必須使用龍紋。而民窯器中則以龍紋象征志向、權(quán)勢、吉祥。伴隨龍紋的輔助紋飾也有不少，如蓮塘龍、穿花龍、海水龍等等，但使用最多的莫過于云龍了。
萬歷五彩瓷器歷來被認(rèn)為是古陶瓷名貴藏品之一，受到海內(nèi)外收藏家的追捧，這個現(xiàn)象十分有意思。明代嘉靖、萬歷年是明王朝從輝煌走向沒落的轉(zhuǎn)折階段，中央朝政荒廢、地方魚肉百姓，經(jīng)濟嚴(yán)重衰退，朝廷已經(jīng)無力維持景德鎮(zhèn)御窯廠的生存，只好采用官搭民燒的方式來定制官窯器。無論從制作工藝、制作技術(shù)、使用材料以及裝飾藝術(shù)性等各個方面來評價嘉萬官窯器，說它上不及明三代下不及清三代，那是一點都不為過的。就以萬歷五彩器而言，上不及宣德五彩、成化斗彩，下不及康熙五彩、雍正粉彩，更勿論琺瑯彩器了，何言其名貴？
其實，嘉萬五彩器，只貴在一個字：“俗”。
中國傳統(tǒng)文化講求“中庸”，任何事情都要留有余地，不溫不火，不偏不倚。做人、做事可以這樣，但是做藝術(shù)品，中庸的結(jié)果就是沒有個性，沒有個性就會被淹沒。明清官窯器追求的是“雅”，是制式的產(chǎn)物，從皇室到地方，從紋樣到繪制，從制作到監(jiān)督，完全是在御窯廠的規(guī)范化、模式化下生產(chǎn)出來的，因此毫無個性可言。但恰恰是嘉萬時候沒有了御窯廠，是“官搭民燒”，民窯的工匠雖然也要按照制式紋樣來制作官窯器，但是具體執(zhí)行就沒有了這么多的束縛，可以按照自己的習(xí)慣來即興發(fā)揮。任何事情能做到極端就是成功，對比起明三代、清三代官窯瓷器的精、細、雅，嘉萬五彩就是粗、獷、俗，完全凸顯出自己的個性。人們看慣了模式化的制式官窯器，早已出現(xiàn)“審美疲勞”，“審丑”的要求也就應(yīng)運而生，這，就是它的貴處。
*、更詳細的圖文請參閱廣東人民出版社2008年版《玩物致知——中國古陶瓷談叢》，樓鋼著。
明代瓷器的造型除繼承前朝的（特別是日用器）之外，也有因時代需要變化而新產(chǎn)生的，如永宣時期的壓手杯、雙耳扁瓶、天球瓶等。成化時期則以斗彩雞缸杯、"天"字蓋碗等為典型器物；正德、嘉慶、萬歷各朝的大龍缸、方斗碗、方形多角罐、葫蘆瓶等也都頗具代表性。另外也有各式文房用具如筆管、瓷硯、水注、鎮(zhèn)紙、棋子、棋盤、棋罐等瓷器傳世。
明代瓷器裝飾已從元以前的刻、劃、印、塑等轉(zhuǎn)為彩繪（繪畫）為主要手法。繪畫紋飾的內(nèi)容更加復(fù)雜多樣，植物、動物、文字、山水、人物、花鳥、魚及蟲等無不入畫。明代瓷畫以寫意為主，畫風(fēng)均自由、奔放、灑脫，畫面抒情達意，簡約輕快，極有漫畫趣味。明代瓷器上的款式以書寫為主，官窯款工整端莊，民窯款則多種多樣，以吉祥語款為多見。
關(guān)于明代瓷器，為方便記憶，可分為如下幾個重點階段：
1、中國青花瓷第一個高峰——永宣青花器
2、謎一樣的時期——空白期（正統(tǒng)、景泰、天順）
3、中國彩瓷的第一個高峰——成化、弘治彩瓷
4、官搭民燒——嘉、萬時期的瓷器
5、帝國落日——轉(zhuǎn)型期的瓷器
明代雖然是景德鎮(zhèn)一統(tǒng)天下，但還有幾個值得注意的地方性瓷窯：
1、大明處州官窯
2005－2006年浙江龍泉青瓷博物館會同龍泉市博物館在龍泉大窯岙底峰洞巖發(fā)現(xiàn)大明處州龍泉官窯遺址，內(nèi)中出土大量標(biāo)本，包括雙面刻花厚胎厚釉的梅子青器，尺寸巨大，有的盤子口徑超過80CM。雖然目前古陶瓷研究界對龍泉峰洞巖窯址是否即為大明處州官窯有不同意見，尚未作出最后確定，但龍泉大窯這處遺址燒制宮廷用具已成不爭之事實?！洞竺鲿洹肪硪痪潘闹掌鬏d：“洪武二十六年定，凡燒造供用器皿等物，需要定奪制樣，計算人工物料。如果數(shù)多，起取人匠赴京，直窯興工，或數(shù)少，行移饒、處等府燒造?！?/span>而另一書《明憲宗實錄》卷一還有更詳細的記載：“成華元年正月乙亥，詔：‘江西饒州府、浙江處州府，見差內(nèi)官在役燒造磁器，詔書到日，除已燒完者照數(shù)起解，未完者悉皆停止，差委官員即便回京，違者罪之?！?/span>這里的饒、處等府，就是指景德鎮(zhèn)和龍泉，這兩條史書記錄明白無誤，足可引為例證。
明早期 龍泉窯梅子青刻印花大盤
直口、淺腹、圈足；內(nèi)外滿施青釉，釉層肥厚色帶黃，足墻內(nèi)留有支圈墊燒痕，露瓷白色胎，帶窯紅；盤心以刻花手法飾大朵牡丹花卉紋，外壁光素?zé)o紋飾，是明代早期龍泉青瓷器。
中國傳統(tǒng)飲食文化中，日常餐飲是不用如此尺寸巨大的盤子的，即使是皇家也不例外。元代景德鎮(zhèn)開始生產(chǎn)元青花，出口到伊斯蘭教國家，這時才開始出現(xiàn)大盤，有的尺寸竟然超過100CM，這是符合西亞國家的餐飲習(xí)慣的。龍泉窯在元代也開始制作大盤并出口，以此奠定了生產(chǎn)大盤的技術(shù)和裝備。明代初年，戰(zhàn)亂剛剛結(jié)束，民間相當(dāng)疾苦，因此朱元璋在開國之初就定下奉行節(jié)儉的政策，其中規(guī)定“祭器皆用陶”?！睹魇贰酚杏涊d：“今擬凡祭器皆用瓷，其式皆仿古簋簠登豆，唯籩以竹。詔從之。*1”既然為祭祀所用，則當(dāng)然需要大盤大碗?！洞竺鲿洹肪矶酥小皥A丘第一陳設(shè)圖”有注：“登鉶用瓷碗代簋簠登豆用磁盤代凡壇廟同。”也就是說祭祀之中盛放犧牲用的禮器就是大盤。《大明會典》卷二百一還有記：“洪武九年定，四郊各陵瓷器，圓丘青色，方丘黃色，日壇赤色，月壇白色?！?/span> 圓丘就是天壇，祭祀圓丘使用青色磁盤也就順理成章了。
*1、《明史》志.第二十三
*、更詳細的圖文請參閱廣東人民出版社2008年版《玩物致知——中國古陶瓷談叢》，樓鋼著。
2、福建德化窯：中國白。
德化窯早在北宋即已燒制青白釉器，有福建學(xué)者認(rèn)為德化在唐代就已經(jīng)開始燒制瓷器，但因相關(guān)的窯址尚未正式發(fā)掘，故未能成為定論，但北宋時期的青白釉器已經(jīng)非常成熟，廣東南海一號沉船出水的瓷器中就有出產(chǎn)自宋代德化窯的青白釉器。元代開始出現(xiàn)介乎于青白釉和白釉之間的一種釉器，開創(chuàng)明代德化白釉的先河。明代德化窯大量燒制白釉器并出口歐洲，由于德化白釉肥厚潤澤猶如堆脂，其色白中帶粉紅非常誘人，故在海外大受好評，被稱之為“中國白”。德化窯最鼎盛之時應(yīng)在明代中期成弘年間，特別是各類雕塑例如帶有“何朝忠”款式的觀音像等更是名聲遠播。
德化窯白釉觀音塑像
觀音為立姿，赤足踏在團狀祥云之上，左手疊放在右手上，頭微垂而閉目，面色凝重安詳；頭巾、披肩、寬大袖及裙擺似迎風(fēng)飄逸；施白釉，釉質(zhì)滋潤肥厚，呈牙白色。
中國福建德化窯是南方一個非常著名的窯口，但是由于這個窯口所生產(chǎn)的瓷器過去主要是供出口，因此在國內(nèi)反而較少為人所知。其實早在唐代德化即已開始生產(chǎn)瓷器*，宋代大量生產(chǎn)青白釉器，在窯址曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)直徑接近五十公分的青白釉支圈疊燒青白釉刻花大盤標(biāo)本，說明當(dāng)時德化地區(qū)陶瓷生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)先進。南宋及元代德化仍然以生產(chǎn)青白釉器為主，由于本地蘊藏豐富的瓷土，且品質(zhì)優(yōu)越，因此一些細瓷足可與景德鎮(zhèn)青白釉器媲美。
德化窯什么時候開始生產(chǎn)白瓷，確切的上限目前還難以確定，一般認(rèn)為是在明代。但是古陶瓷研究學(xué)者葉文程先生認(rèn)為，在元代中、晚期一段時期，德化窯出現(xiàn)一種獨特的乳白釉，其質(zhì)地非常接近白瓷，在窯址也曾經(jīng)出土過這樣的標(biāo)本，雖然尚不能認(rèn)為這就已經(jīng)是白瓷，但是認(rèn)定其為德化白瓷的直接起始是適當(dāng)?shù)?。馬可波羅曾到達福建泉州，并記錄了德化白瓷的燒造情況：“迪云州（即德化）制造碗及瓷器，既多且美……購價甚賤”，“此城之中瓷市甚多，物搦，齊亞錢一枚不難購取八盤。*1”正是經(jīng)馬可波羅的介紹，德化窯白瓷之后得以迅速進入歐洲市場，并在明代達到出口的高潮。
*、陳建中 【德化窯始燒年代考】，《德化陶瓷研究論文集》2002年8月
*1、《馬可波羅游記.中冊》
*、更詳細的圖文請參閱廣東人民出版社2008年版《玩物致知——中國古陶瓷談叢》，樓鋼著。
3、磁州窯：民俗、裝飾性極強
磁州窯早在北宋年間已位列中國“五大民窯”之一，其燒制的瓷器品種多樣，裝飾手段豐富，極具民族風(fēng)情，特別是白地彩繪瓷、三彩瓷、色地剔刻花瓷等等最具影響力。到了明代，磁州窯主要以白地彩繪瓷為主，品種以各類生活實用器具為主，紋飾主題多采用民間故事、民俗生活場景入畫，具有很高的歷史文化價值。
4、福建平和窯：對日本及西亞的輸出
日本與中國有千絲萬縷的關(guān)聯(lián)，特別是中國歷史文化對日本的影響極大。過去人們普遍認(rèn)為中國的唐代和宋代是對日影響最大的年代，但殊不知中國的明代與日本也有非常深厚的淵源，特別是明代的瓷器對日本的輸出。這里主要有兩個原因，第一是明代中期東南沿海倭寇的侵?jǐn)_和搶掠，第二是這一時期海上非正常貿(mào)易對日輸出了大量的瓷器。在日本許多家族博物館藏有中國明代的瓷器，但是一直無法找到出處，直到上世紀(jì)90年代才最終在福建南部的平和縣發(fā)現(xiàn)了這個窯址（參見“欲尋龍舟泛海去——中國外銷瓷”一章）。平和窯器普遍形體巨大，紋飾繁滿，具有極強的裝飾性和民俗風(fēng)情，在中國國內(nèi)反而存世極少。
幾個簡單的鑒別方法：
*、洪武釉里紅瓷器燒制技術(shù)上有缺陷，因此常燒成黑褐色，很容易與青花瓷器混淆。
*、洪武、宣德紅釉器其釉層肥厚，使用放大鏡觀看可見釉層內(nèi)部的光折射現(xiàn)象。
*、成化斗彩，其綠彩薄而透，俗稱秧草綠，紅彩薄但遮蓋力強，俗稱割血紅。
*、嘉萬回青料帶有濃重塊狀的紫色斑點。
*、平和窯器底部粘砂，如僅足端粘砂者贗。
*、平和窯、德化窯青花器其青花紋飾面往往帶有樹枝狀黑色紋路。
*、德化窯白釉器透光性極好，胎骨厚處亦能透光，且呈牙黃色，俗稱象牙白。
*、明代龍泉窯器底部火石紅明顯，大盤等寬圈足器物帶有細線狀圓形支圈痕跡的應(yīng)為處州官窯器。
*、明三代官窯復(fù)原件多拼湊件，亦多見新老片雜處。
收藏鑒賞提要：
*、洪武、永宣青花器；成化斗彩器；嘉萬五彩器；正德、嘉靖琺華彩器為重中之重。
*、磁州窯、龍泉窯、德化窯、平和窯等帶有明確紀(jì)年款的器物。
*、明代民窯青花瓷具有極其活潑的繪畫風(fēng)格，特別是表現(xiàn)民間風(fēng)情習(xí)俗的瓷畫器，值得做專題收藏。
*、注意收集能代表各種青花鈷料的典型器物。
*、崇禎青花細路瓷器。
*、空白期、轉(zhuǎn)型期帶有明確紀(jì)年銘文的。
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