西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等成分，具有抗壞血病、潤膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等作用。
雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一就是每天必食一個雞蛋。
而西紅柿炒雞蛋也是很多新手學(xué)的第一個菜。它簡單營養(yǎng)好吃，色彩也艷麗。也是很多家庭餐桌上的常客。
今天我把西紅柿炒蛋換成另一個簡單易行的做法。它的名字叫西紅柿厚蛋燒。如果讓化學(xué)老師說換湯不換藥，讓語文老師說肯定是有新意了，呵呵。據(jù)說厚蛋燒是日本孩子最喜歡的一道美食。我相信我們中國人也會很喜歡的。
材料只要二樣，2個雞蛋，1個西紅柿。
1.西紅柿去皮，切丁，越細(xì)越好
2.打入二個雞蛋
3.加適量的鹽
4.把雞蛋液打至蛋白蛋黃完全融合。
第四步注意：雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。不然像我這個沒打好，里面還有蛋白。
5.熱鍋少油小火，將蛋液均勻地鋪一層在鍋底
6.等蛋液慢慢凝固不流動時，從一頭慢慢的將蛋皮卷起，卷的時候可以用鏟子和筷子配合，更方便快捷
7.再倒入蛋液，鋪滿整個鍋底，從卷好的雞蛋餅處開始往回卷起
8.再倒入蛋液，鋪滿整個鍋底，從卷好的雞蛋餅處開始往回卷起
9.重復(fù)幾次至蛋液全部用完，將卷好的蛋餅再煎片刻即可。
10.切段，裝盤即可。
聯(lián)系客服
