鹽水毛豆——不能錯(cuò)過(guò)的應(yīng)季美食

又到了新鮮毛豆上市的季節(jié)。

毛豆色澤嫩綠、口感清甜、其中的鐵質(zhì)易于兒童消化吸收，

毛豆中的卵磷脂也是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

媽媽可不要給孩子錯(cuò)過(guò)了這個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的應(yīng)季食物哦。

不需太多的調(diào)味，加點(diǎn)鹽連著豆莢一起煮食，就是一道美味的小吃了。

鹽水毛豆

用料：毛豆250g、八角1枚、鹽適量

鹽水毛豆做法

1.毛豆用清水反復(fù)搓洗干凈，用剪刀剪去豆莢兩頭，以便入味；

2.鍋中注入適量清水，放入八角，大火燒開后將毛豆和鹽放入，可嘗一下水的咸淡，以便調(diào)整。不用蓋鍋蓋煮，大約煮5-10分鐘至毛豆膨脹、側(cè)縫微微裂開，毛豆熟透，即可關(guān)火；

3.關(guān)火后不要急于將毛豆撈出，讓毛豆浸泡在鹽水中可以更加入味，待涼即可食用。

小叮嚀

1.將放涼的毛豆放入冰箱冷藏再吃，會(huì)更爽口。

2.可根據(jù)口味加入多種香料，做成五香味的、酸辣味的。我個(gè)人不太喜歡過(guò)多的香料味，那樣會(huì)把毛豆原有的清甜味給蓋住，更喜歡比較原始的味道。