“３·１１”大地震讓世界聚焦這里。海嘯、核泄漏、水污染正考驗這里。
家園等待重建，心靈需要撫慰。
看，櫻花已經(jīng)怒放，搖曳著迎接春天。
（標題）細工壽司
解說：日本是一個有著悠久飲食文化的國家。獨具特色的日本料理講究色澤自然，味道鮮美，而且十分重視材料的季節(jié)感。這既保持了自己獨特的風(fēng)格，又融入了中國和西方的烹調(diào)特色。
簡單卻精致，自然亦美味－－正是憑借這一點，日本料理風(fēng)靡世界。而在這其中，壽司作為傳統(tǒng)美食，更是廣受人們的歡迎。它通常是用醋調(diào)味過的冷飯，再加上蔬菜、雞蛋、魚肉等配料做成的。
在日本傳統(tǒng)的壽司中，細工壽司更是流傳了２００多年的美食藝術(shù)。雖然它的材料和一般壽司一樣，但是想做出細工壽司的花樣，必須有高超的手藝。細工壽司的師傅們可以用簡單的食材將自己心中的想象表現(xiàn)出來：用紫菜做頭發(fā)，用魚子做頭飾，用黃瓜做發(fā)夾，舞女造型的壽司就這樣誕生了。這朵百合花是用白色的魷魚肉做成的?？?，這蜻蜓和蝴蝶，它們的觸角用竹葉做成，翅膀則取材于魷魚、蛋黃以及金槍魚。仙鶴等吉祥物造型的壽司，經(jīng)常在祝賀生日和新年的場合出現(xiàn)，以增添喜慶。如此精美的壽司，別說吃了，看起來就已經(jīng)令人垂涎欲滴了。
細工壽司隨著四季的變化有不同的花樣和色彩。但由于掌握這門手藝的壽司師傅并不多，所以在一般的壽司店，很難看到這些味道鮮美而且樣式小巧別致的細工壽司。
（標題）美味拉面
解說：品嘗日本傳統(tǒng)美食，除了壽司之外，可千萬不要錯過另一種美味－－拉面。在日本，無論老少婦孺，都對拉面青睞有加。拉面店門前排成長隊的景象可以說是司空見慣。那么究竟是什么原因讓這種看似普通的食物有如此的魅力呢？
拉面最早是從中國傳到日本的，經(jīng)過多年來不斷的發(fā)展與融合就演變成了現(xiàn)在的基本樣子－－熱湯、面條和配料。
熱湯可以說是日本拉面的靈魂，各個拉面館都以熬制別具特色的熱湯為重中之重。比如，有的面館用海帶，秋刀魚、沙丁魚和扇貝等海鮮煮出的熱湯鮮香十足，而有的面館用香菇、生姜、蒜和各種蔬菜煮出來的熱湯清香可口。尋找與自己的口味相符的面館，對日本人來說，也是一大樂趣。
人們想要更多地了解拉面，可以到橫濱的拉面博物館走上一遭。這座博物館被建成了市井街道的樣子，復(fù)古的建筑風(fēng)格和熱鬧的面館讓人們好像來到了一個“拉面”小鎮(zhèn)。這里有從日本各地精心挑選的拉面館，各家都獨具特色，別有風(fēng)味，每年吸引著上百萬人前來一飽口福。
（標題）贊歧烏冬面
解說：烏冬面是日本最具特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱“日本三大面條”，是日本料理不可或缺的主角。
要吃最地道的烏冬面，人們會首選去四國東北部的香川縣。盡管這里是日本最小的縣，但以制作“贊歧烏冬面”而家喻戶曉。香川縣的烏冬面館超過了９００家，就連出租車的頂燈都是碗形的，上面還寫著“烏冬面”的字樣。只要坐上這種出租車，就不愁找不到好吃的烏冬面館了。
每到休息日，大大小小的烏冬面館前都會排起長隊，不僅當(dāng)?shù)鼐用駥@種食品青睞有加，很多外地的美食家和游客也是慕名而來。這種其貌不揚的面條如此受歡迎的奧秘就在于面的彈性。
由于香川縣降水少、地下水埋藏淺，井水飽含豐富的礦物質(zhì)，非常適合制作“烏冬面”。用特有的井水和（ｈｕｏ）上小麥粉制成的面團在發(fā)好之后，用干凈的塑料包起來，再用腳反復(fù)地踩揉以增強面的勁道。另外，廚師會把搟面、切面的工序放在營業(yè)之前完成，以保證面條的彈性和順滑的口感。
值得一提的是，制作贊歧烏冬面的湯汁離不開一種煮熟曬干的小沙丁魚，而這種魚只有在日本近海才能捕捉到。因此，美味的贊歧烏冬面可以說是廚師精湛的手藝與香川得天獨厚的自然條件結(jié)合的成果。
（標題）日式火鍋
解說：火鍋這種很受歡迎的美食早已在全世界流行開來。在日本，火鍋的種類超過了４０種。
日本特有的相撲力士們每天都要吃火鍋，火鍋里放入魚和肉，還有種種蔬菜，再加上鹽、醬油和黃醬等佐料。為了更好地吸收營養(yǎng)，他們一天只吃兩頓飯，所以要經(jīng)常吃營養(yǎng)配合很好的火鍋。不過他們吃的火鍋很大，一個人的飯量足以讓２０個人吃飽。
受西方的影響，日本從１９世紀末開始吃牛肉。今天用平底鍋燒牛肉的“肉片火鍋”已經(jīng)成了很有人氣的日本料理。當(dāng)然，牛肉在各地的吃法不一樣。在日本東部地區(qū)，用醬油作佐料，牛肉在鍋里燒完后，還要煮一會兒。在燒肉時，除牛肉本身的油脂外，不加任何油脂。
最常見的日式火鍋還有涮著吃的，涮肉在日語里叫“呷哺－呷哺”，把牛肉切成薄片在鍋里煮，然后根據(jù)自己的口味，用醋和麻醬蘸著吃。但在秋田縣有一種很特別的火鍋，叫“石燒火鍋”。就是把燒熱的石頭直接放入鍋中，進行烹調(diào)。據(jù)說這一帶的石頭不易燒裂，所以自古以來漁民在海邊用這種方法吃火鍋。在世界各地發(fā)現(xiàn)了一些遠古人類燒石煮飯的遺跡，可以說這是一種最古老的烹調(diào)方法。
