我們需要什么樣的營養(yǎng)？
人體所需的營養(yǎng)素分為五大類：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質（也有加上膳食纖維和水，稱七大營養(yǎng)素的）。這五類營養(yǎng)素都是人體所需要的，它們有著構成人體組織（蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質）、為人體提供能量（蛋白質、脂肪、碳水化合物）、預防疾病（蛋白質、維生素）、抗氧化（維生素、礦物質）等許多功能。缺少任何一種營養(yǎng)素，達到一定的程度，我們的身體都會進入亞健康甚至是疾病狀態(tài)。
這些營養(yǎng)，我們需要多少？
對于營養(yǎng)的攝取并不是說只要有攝入就夠了，我們每天攝入的各種營養(yǎng)素，都有一個限定的量的范圍。只有在這個范圍之內，我們攝入的營養(yǎng)才能夠得到最好的吸收與利用?！吨袊用裆攀持改稀分袑θ梭w所需的一些營養(yǎng)素規(guī)定了推薦攝入量：
營養(yǎng)素
每日推薦攝入量（標紅的數(shù)據(jù)為適宜攝入量）
蛋白質
75g
脂類
50g
碳水化合物
占每日攝入總能量的55%~65%
維生素A
800μgRE
維生素D
10μg
維生素E
14mg
維生素C
100mg
維生素B1
1.4mg（男）；1.3mg（女）
維生素B2
1.4mg（男）；1.2mg（女）
維生素PP
14mg（男）；13mg（女）
鈣
800mg
鎂
350mg
磷
700mg
鉀
2000mg
鈉
2200mg
鐵
15mg（男）；20mg（女）
碘
150μg
鋅
15.5mg
硒
50μg
我們每天要吃多少種食物？
人體每天所需要的五大營養(yǎng)素，在食物中都可以得到補充。我們日常食用的食物可以分為以下幾大類：谷薯類、豆類、蔬菜、水果、肉類、海產品、乳類。這些食物中包含著人體需要的所有營養(yǎng)素，它們中的有些含有豐富的能量，比如谷類、肉類；有些含有豐富的微量營養(yǎng)素，比如蔬菜、水果。只要我們每天保證合理膳食，就能夠獲取足夠的營養(yǎng)以供身體利用。
如何做到合理膳食？
知道吃什么還不夠，我們還需要知道吃多少、怎么吃。我們每天需要的營養(yǎng)素如此之多，食物種類如此之豐富，難道真的要想廣告語中說的那樣，“只有大象才吃的完”嗎？
事實當然不是這樣，某些營養(yǎng)在某些食物中的含量很高，只需要適量食用，就能夠滿足我們每天的需要。比如鋅在海產品中有很高的含量，一些水果中含有很多的維生素C。所以只要我們能夠做到食物多樣，平衡膳食，就能夠保證每天充足的營養(yǎng)需要。
中國營養(yǎng)學會制定了中國居民膳食指南10條，可以很好地知道我們每日合理膳食。這10條分別是：
1. 食物多樣，谷類為主，粗細搭配
2. 多吃蔬菜水果和薯類
3. 每天使用奶類、豆類或其制品
4. 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
5. 減少烹調油用量，清淡少鹽飲食
6. 食不過量，天天運動，保持健康體重
7. 三餐分配要合理，選擇零食要適當
8. 每日足量飲水，合理選擇飲料
9. 如飲酒應限量
10. 吃新鮮衛(wèi)生的食物
按照膳食指南這10條，基本上就能夠保證每天的營養(yǎng)攝入了。
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