一、苦瓜
山藥苦瓜
3
苦瓜嫩瓜更苦，老瓜味道卻稍甜了。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣。
用餐人數(shù)：1-2人食材
主料
400g
苦瓜300g
山藥配料
適量油
適量鹽
適量豆豉
適量大蒜
適量香蔥
適量小米椒
適量雞精
制作步驟
1
苦瓜洗凈去籽切片，山藥切片，蔥蒜切末，豆豉剁碎，小米椒切圈
2
鍋中做開(kāi)水，焯熟山藥撈出
3
鍋中做開(kāi)水放少許油、鹽，焯熟苦瓜撈出
4
鍋中放少許油，煸香蔥、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒勻?qū)⑸剿幙喙弦徊⒎湃爰由僭S鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋
小貼士
1. 山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
2. 新鮮山藥切開(kāi)時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3. 山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，不過(guò)，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。
以下用鼠標(biāo)點(diǎn)實(shí)物圖看詳細(xì)做法
山藥苦瓜南開(kāi)-豪客 發(fā)表于：2012-04-12 00:06:31
推薦理由：由于夏天出汗多、人也變得懶懶的，食欲不振，而且夏日氣候炎熱人容易上火，因此許多人認(rèn)為苦味食物“入心經(jīng)而降心火，去心火而神自安
食材：
苦瓜 山藥 油 鹽 豆豉 大蒜 香蔥 小米椒 雞精臘腸苦瓜干籣草児 發(fā)表于：2012-03-28 11:16:35
推薦理由：炎炎夏日人的味蕾對(duì)苦味也就變得比較敏感，而且吃了苦食可以泄火解暑，健脾開(kāi)胃，增加食欲，促進(jìn)消化，正是一舉多得。
食材：
苦瓜干 臘腸 食油 鹽 生抽 湘味剁椒 青蒜 生姜苦瓜浸棗南開(kāi)-豪客 發(fā)表于：2012-03-06 21:08:38
推薦理由：很有創(chuàng)意的食用方法，不妨一試。
食材：
苦瓜 鹽 蜂蜜 干紅棗 白醋|
蕪菁|
萵筍|
野蒜煎釀苦瓜alexwoo 發(fā)表于：2012-05-02 16:49:30
推薦理由：苦瓜未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚(yú)，清脆爽口，別有風(fēng)味。
食材：
苦瓜 肉末 油 鹽 蔥苦瓜釀我家的悅悅 發(fā)表于：2012-04-19 20:51:35
推薦理由：苦瓜有除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)
食材：
苦瓜 豬肉餡 蝦仁 水發(fā)香菇 香油 鹽 醬油 蔥花 枸杞 水淀粉 清湯肉餡釀苦瓜南開(kāi)-豪客 發(fā)表于：2012-04-24 22:41:31
推薦理由：苦瓜具有增食欲、助消化等作用
食材：
苦瓜 肉餡 干香菇 油 鹽 姜末 雞精 生抽 美極鮮涼拌苦瓜我愛(ài)愷愷 發(fā)表于：2012-04-07 23:23:32
推薦理由：苦瓜含有味苦的奎寧
食材：
苦瓜 香油 鹽 醋 鮮味汁清炒苦瓜我愛(ài)愷愷 發(fā)表于：2012-04-09 20:59:09
推薦理由：苦瓜還含有蛋白質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)能刺激免疫細(xì)胞而具有抗癌作用。
食材：
苦瓜 油 鹽 蔥 姜 味精分享到：
塔苦菜雞腿菇肉絲年糕湯小惠子 發(fā)表于：2011-05-12 08:11:37
推薦理由：苦菜又名荼、荼草、苦馬菜，苣荬菜，為菊科植物苣菜的全草
食材：
年糕 塔苦菜 雞腿菇 精肉 蔥 鹽 雞精 油 料酒苦菜小腸湯豆丫頭 發(fā)表于：2012-05-17 15:19:31
推薦理由：苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分
食材：
小腸 油 鹽 苦菜 生姜蘸水苦菜來(lái)來(lái) 發(fā)表于：2009-07-12 17:10:30
推薦理由：醫(yī)認(rèn)為，苦菜性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用
食材：
香蔥 姜沫 干辣椒 苦菜 生抽 雞精 鹽 蠔油涼拌苦菜海楓輕輕 發(fā)表于：2012-04-09 19:02:42
推薦理由：李時(shí)珍在《本草綱目》一書(shū)中指出：“苦菜調(diào)十二經(jīng)脈，安心益氣，輕身耐老，強(qiáng)力明目……”
食材：
苦菜 大蒜 白糖 海天生抽 海天上等蠔油 辣椒油 陳醋涼拌苦菜我家的悅悅 發(fā)表于：2012-03-30 09:55:56
推薦理由：腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴，具有爽口開(kāi)胃、消暑、清心除煩的作用
食材：
苦菜 油 鹽 白糖 芝麻苦瓜|
苦菜|
蒲公英|
苦筍|
蕪菁|
萵筍|
野蒜苦菜雞蛋餅南開(kāi)-豪客 發(fā)表于：2012-03-28 23:59:47
推薦理由：苦菜能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，使人增加食欲，胃口頓開(kāi)
食材：
苦菜 雞蛋 油 鹽生拌苦菜我愛(ài)愷愷 發(fā)表于：2012-03-27 20:12:21
推薦理由：夏季氣溫高、濕度大，往往讓人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振，此時(shí)吃點(diǎn)苦味蔬菜大有裨益。
食材：
苦菜 鮮味汁苦瓜|
苦菜|
蒲公英|
苦筍|
蕪菁|
萵筍|
野蒜蒲公英花紅豆糯米粥愛(ài)跳舞老太 發(fā)表于：2011-10-06 23:05:21
推薦理由：蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草
食材：
糯米 蒲公英花 紅豆 油 鹽 雞精 鮮抽蒲公英烏冬湯面藍(lán)色南半球 發(fā)表于：2012-01-28 09:44:39
推薦理由：蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜
食材：
烏冬面 蒲公英 鹽 芝麻油 味噌湯料包蒲公英豬肝湯藍(lán)色南半球 發(fā)表于：2011-06-30 05:08:48
推薦理由：蒲公英主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
食材：
豬肝 蒲公英 鹽 生粉 生抽 芝麻油清熱解毒蒲公英湯藍(lán)色南半球 發(fā)表于：2011-04-29 05:59:17
推薦理由：在食用方面，夏季多用嫩葉涼拌，也可烹調(diào)
食材：
蒲公英 豬肉 姜 鹽減肥蔬菜沙拉藍(lán)色南半球 發(fā)表于：2011-04-30 04:49:43
推薦理由：本草綱目》說(shuō)：“地丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無(wú)。小科布地，四散而生。莖葉花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食?！?div style="height:15px;">
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苦筍|
蕪菁|
萵筍|
野蒜酸梅煮伍筍魚(yú)樂(lè)樂(lè) 發(fā)表于：2011-11-13 00:31:55
推薦理由：中醫(yī)認(rèn)為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。
食材：
伍筍魚(yú) 油 香菇 酸梅 辣椒 蔥 姜筍椒雙絲牛媽廚房 發(fā)表于：2011-09-07 10:19:36
推薦理由：苦筍具有良好的清泄五臟之熱、利水消暑、清熱解毒的功效
食材：
江筍 圓椒 色拉油 細(xì)鹽 料酒 雞精山筍野菌土雞湯坨坨媽 發(fā)表于：2011-10-08 16:17:15
推薦理由：苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴
食材：
土雞 野山菌 野山筍 色拉油 鹽 干黃花 干紅棗 生姜 雞精 胡椒 料酒苦筍炒肉小宇帥哥 發(fā)表于：2012-06-15 14:51:23
推薦理由：苦甘可口，味道鮮美，吃后令人回味無(wú)窮
食材：
苦筍 五花肉 油 鹽 生抽 淀粉 大蒜四川泡菜盈盈而笑 發(fā)表于：2009-07-12 17:10:30
推薦理由：還可促使腸胃加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，利于消化
食材：
蘿卜 缸豆 青菜頭 子姜 苦瓜 圓白菜 青筍 尖椒 甘藍(lán) 生姜 小辣椒 鹽分享到：
苦瓜|
苦菜|
蒲公英|
苦筍|
蕪菁|
萵筍|
野蒜大頭菜蒸鯇魚(yú)腩Momo3538 發(fā)表于：2009-07-12 17:10:10
推薦理由：蕪菁又名大頭菜
食材：
鯇魚(yú)腩 大頭菜 姜片 蔥末 鹽 生油 熟油 生抽大頭菜炒干豆腐kwmner 發(fā)表于：2012-05-28 20:22:39
推薦理由：原產(chǎn)中國(guó)，是古老的蔬菜之一，全國(guó)各地都有栽培
食材：
大頭菜 干豆腐 豬肉 油 鹽 蔥花 胡椒粉手撕大頭菜淇媽愛(ài)美食 發(fā)表于：2012-04-24 17:06:45
推薦理由：中醫(yī)認(rèn)為，蕪菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經(jīng)
食材：
大頭菜 油 鹽 花椒粉 醬油 味精 蔥大頭菜燉粉條美美的豆 發(fā)表于：2012-04-17 20:48:25
推薦理由：具有開(kāi)胃下氣、祛濕解毒的作用
食材：
大頭菜 油 鹽 蔥 醬油 雞精 水晶粉魚(yú)片炒大頭菜柴哇愛(ài)家 發(fā)表于：2012-03-17 22:55:46
推薦理由：適于治療食積不化、消渴、熱毒風(fēng)腫等病癥
食材：
大頭菜 油 魚(yú)餅 生抽蒲公英苦瓜|
苦菜|
蒲公英|
苦筍|
蕪菁|
萵筍|
野蒜野蒜青椒肉絲不曾離開(kāi) 發(fā)表于：2010-03-31 23:21:27
推薦理由：野蒜具有理氣寬胸、通陽(yáng)散結(jié)的作用
食材：
豬里脊 青椒 野蒜無(wú)蟲(chóng)害野蔬之蒜香馬齒莧籣草児 發(fā)表于：2011-06-02 07:37:41
推薦理由：野蒜治療胸痹、心痛、干嘔等
食材：
馬齒莧 新鮮獨(dú)蒜 食油 鹽野蒜餅addce 發(fā)表于：2011-03-21 13:14:06
推薦理由：野蒜適用于高血壓、高血脂等癥
食材：
蒜 雞蛋 面粉 鹽 色拉油蒜香銀杏菜（野菜）高山流水 發(fā)表于：2011-07-15 06:17:20
推薦理由：具有清熱、平肝、利濕、涼血化瘀之功效
食材：
銀杏菜（野菜） 蒜粒碎 生抽 蠔油 鹽野蒜苗炒飯--野菜類(lèi)M麥子 發(fā)表于：2012-04-17 14:52:06
推薦理由：野蒜又叫大頭菜子、小獨(dú)蒜
食材：
野蒜苗 油 鹽 米飯 雞蛋 紅椒分享到：
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苦筍|
蕪菁|
萵筍|
野蒜酸梅煮伍筍魚(yú)樂(lè)樂(lè) 發(fā)表于：2011-11-13 00:31:55
推薦理由：中醫(yī)認(rèn)為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。
食材：
伍筍魚(yú) 油 香菇 酸梅 辣椒 蔥 姜筍椒雙絲牛媽廚房 發(fā)表于：2011-09-07 10:19:36
推薦理由：苦筍具有良好的清泄五臟之熱、利水消暑、清熱解毒的功效
食材：
江筍 圓椒 色拉油 細(xì)鹽 料酒 雞精山筍野菌土雞湯坨坨媽 發(fā)表于：2011-10-08 16:17:15
推薦理由：苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴
食材：
土雞 野山菌 野山筍 色拉油 鹽 干黃花 干紅棗 生姜 雞精 胡椒 料酒苦筍炒肉小宇帥哥 發(fā)表于：2012-06-15 14:51:23
推薦理由：苦甘可口，味道鮮美，吃后令人回味無(wú)窮
食材：
苦筍 五花肉 油 鹽 生抽 淀粉 大蒜四川泡菜盈盈而笑 發(fā)表于：2009-07-12 17:10:30
推薦理由：還可促使腸胃加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，利于消化
食材：
蘿卜 缸豆 青菜頭 子姜 苦瓜 圓白菜 青筍 尖椒 甘藍(lán) 生姜 小辣椒 鹽蒲公英|
苦筍|
蕪菁|
萵筍|
野蒜酸梅煮伍筍魚(yú)樂(lè)樂(lè) 發(fā)表于：2011-11-13 00:31:55
推薦理由：中醫(yī)認(rèn)為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。
食材：
伍筍魚(yú) 油 香菇 酸梅 辣椒 蔥 姜筍椒雙絲牛媽廚房 發(fā)表于：2011-09-07 10:19:36
推薦理由：苦筍具有良好的清泄五臟之熱、利水消暑、清熱解毒的功效
食材：
江筍 圓椒 色拉油 細(xì)鹽 料酒 雞精山筍野菌土雞湯坨坨媽 發(fā)表于：2011-10-08 16:17:15
推薦理由：苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴
食材：
土雞 野山菌 野山筍 色拉油 鹽 干黃花 干紅棗 生姜 雞精 胡椒 料酒苦筍炒肉小宇帥哥 發(fā)表于：2012-06-15 14:51:23
推薦理由：苦甘可口，味道鮮美，吃后令人回味無(wú)窮
食材：
苦筍 五花肉 油 鹽 生抽 淀粉 大蒜四川泡菜盈盈而笑 發(fā)表于：2009-07-12 17:10:30
推薦理由：還可促使腸胃加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，利于消化
食材：
蘿卜 缸豆 青菜頭 子姜 苦瓜 圓白菜 青筍 尖椒 甘藍(lán) 生姜 小辣椒 鹽蒲公英|
苦筍|
蕪菁|
萵筍|
野蒜酸梅煮伍筍魚(yú)樂(lè)樂(lè) 發(fā)表于：2011-11-13 00:31:55
推薦理由：中醫(yī)認(rèn)為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。
食材：
伍筍魚(yú) 油 香菇 酸梅 辣椒 蔥 姜筍椒雙絲牛媽廚房 發(fā)表于：2011-09-07 10:19:36
推薦理由：苦筍具有良好的清泄五臟之熱、利水消暑、清熱解毒的功效
食材：
江筍 圓椒 色拉油 細(xì)鹽 料酒 雞精山筍野菌土雞湯坨坨媽 發(fā)表于：2011-10-08 16:17:15
推薦理由：苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴
食材：
土雞 野山菌 野山筍 色拉油 鹽 干黃花 干紅棗 生姜 雞精 胡椒 料酒苦筍炒肉小宇帥哥 發(fā)表于：2012-06-15 14:51:23
推薦理由：苦甘可口，味道鮮美，吃后令人回味無(wú)窮
食材：
苦筍 五花肉 油 鹽 生抽 淀粉 大蒜四川泡菜盈盈而笑 發(fā)表于：2009-07-12 17:10:30
推薦理由：還可促使腸胃加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，利于消化
食材：
蘿卜 缸豆 青菜頭 子姜 苦瓜 圓白菜 青筍 尖椒 甘藍(lán) 生姜 小辣椒 鹽蒲公英|
苦筍|
蕪菁|
萵筍|
野蒜酸梅煮伍筍魚(yú)樂(lè)樂(lè) 發(fā)表于：2011-11-13 00:31:55
推薦理由：中醫(yī)認(rèn)為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。
食材：
伍筍魚(yú) 油 香菇 酸梅 辣椒 蔥 姜筍椒雙絲牛媽廚房 發(fā)表于：2011-09-07 10:19:36
推薦理由：苦筍具有良好的清泄五臟之熱、利水消暑、清熱解毒的功效
食材：
江筍 圓椒 色拉油 細(xì)鹽 料酒 雞精山筍野菌土雞湯坨坨媽 發(fā)表于：2011-10-08 16:17:15
推薦理由：苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴
食材：
土雞 野山菌 野山筍 色拉油 鹽 干黃花 干紅棗 生姜 雞精 胡椒 料酒苦筍炒肉小宇帥哥 發(fā)表于：2012-06-15 14:51:23
推薦理由：苦甘可口，味道鮮美，吃后令人回味無(wú)窮
食材：
苦筍 五花肉 油 鹽 生抽 淀粉 大蒜四川泡菜盈盈而笑 發(fā)表于：2009-07-12 17:10:30
推薦理由：還可促使腸胃加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，利于消化
食材：
蘿卜 缸豆 青菜頭 子姜 苦瓜 圓白菜 青筍 尖椒 甘藍(lán) 生姜 小辣椒 鹽|
