肉餡虎皮尖椒
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簡介
虎皮尖椒，可以是無餡的，也可以是有餡的，餡又可以是多種多樣的，最常見的是放肉餡，肉餡中可以配上自已喜歡的蔬菜，一種菜，多種菜。每一種配菜，都能給你帶來不同的美味享受。不要討論它的正宗不正宗，這道貌不驚人，卻讓你多吃一碗飯的菜，已成為許多人家餐桌上的保留菜......
這次，我用來配肉餡的是銀耳和木耳，這兩種耳，在肉餡中，依然保留一點點脆性，咬到嘴里，有肉的Q彈，有雙耳的脆，當(dāng)然，還有那最人人
用餐人數(shù)：1-2人 食材
主料
5只
尖椒 220g
肉餡 配料
適量油 適量鹽 適量銀耳 適量木耳 適量醬油 適量料酒 適量芝麻油 適量雞精 適量糖 適量醋 適量蒜 適量姜 適量水淀粉
制作步驟
1
準(zhǔn)備食材
2
肉餡加醬油、料酒、雞精調(diào)勻上勁。
3
木耳和銀耳用刀切成細(xì)末。
4
將肉餡與銀木耳放在一起，拌少許芝麻油，鹽
5
辣椒洗凈瀝水，去蒂。
6
將調(diào)好的餡放入辣椒中。
7
鍋中放適量油燒熱，下尖椒煎制。
8
煎好一面，翻外一面，至兩面都起虎皮。
9
加入適量水、料酒，糖。
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加入適量醬油、醋
11
加入適量姜片
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加入大蒜
13
蓋蓋悶煮，大火燒開，轉(zhuǎn)中火
14
不辣椒熟，色水淀粉收汁。
小貼士
1、尖椒入鍋前一定要吸凈水份，以免煎制時濺出
2、辣椒挑選時應(yīng)注意，盡量應(yīng)與自已對辣的承受度相同
文源/網(wǎng)絡(luò)
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