雖說玉米是一年四季都有賣，但還是應(yīng)該跟著時(shí)令吃正常生長的健康玉米?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的玉米可是大量上市啊，白粒兒的粘玉米、黃粒的水果玉米各有各的風(fēng)味，各有各的味道。趁機(jī)買上一些，做玉米饅頭、玉米餅，炒菜，做湯，打汁。。每一種都超級(jí)養(yǎng)眼、解饞，一起來學(xué)幾道吧。
以下做法中，有看不懂的地方，可以掃描微信二維碼，回復(fù)消息【美食名】，即可收到圖文并茂的正宗做法?！獊恚⒖袒貜?fù)【玉米燉豬蹄 】試試。
玉米燉豬蹄
食材：豬蹄600g、玉米700g、油適量、鹽適量、姜適量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10g、小蔥適量
做法：1)豬蹄去毛洗凈，剁成小塊2)玉米切成一寸長左右的段3)生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤中備用4)炒鍋入油，大火燒至八成熱時(shí)，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香5)下入豬蹄，爆炒至斷生6)加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻7)煮至沸騰后下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，燜30分鐘左右8)至水份差不多收干時(shí)加入雞精調(diào)味，抄勻后關(guān)火起鍋，裝盤撒上蔥花即可
玉米肉皮凍
食材：豬皮500g、玉米150g、胡蘿卜80g、生抽適量、桂皮適量、香葉2片、八角1個(gè)、蔥段適量
做法：1)豬皮洗凈去毛2)冷水下鍋，焯約三分鐘左右3)撈起過凈瀝干，用刀刮凈里面帶著的脂肪；4)這是刮凈的豬皮，費(fèi)了好差不多半小時(shí)啊5)然后把豬皮切成小條6)準(zhǔn)備桂皮，八角，香葉和蔥段7)鍋中入清水，約是豬皮的兩倍的量；下6中備好的配料，并加入一大勺生抽8)下切好的豬皮條；煮開后小火慢熬約40分鐘9)豬皮凍快好的時(shí)候，準(zhǔn)備配料，胡蘿卜去皮切成小丁10)玉米從玉米棒上取下，弄散11)把胡蘿卜丁和玉米粒下鍋，再煮約3分鐘即可12)把豬皮凍趁熱倒入耐熱的容器中，放涼后入冰箱保存即可！食時(shí)取出切丁或者切片都可以！
玉米烙
食材：玉米250g、牛油適量、生粉適量、蔬菜油適量、橄欖油適量
做法：1)玉米洗好剝出來備用。2)裝入碗里淋上少許蔬菜油攪拌均勻。3)加入少許生粉。4)攪拌均勻，盡量讓每一顆玉米都沾上生粉。5)燒熱鍋入入適量牛油。6)把攪拌好的玉米倒入開始煎。7)盡量裝它攤平。8)由于看著似乎太干了，放入少許生粉水。9)煎至水份收干后反轉(zhuǎn)另一面略煎片刻即可熄火。
松仁玉米
食材：新鮮玉米1根、松仁50g、青椒1根、紅椒1根、小米椒2個(gè)、鹽3g、糖3g、牛奶3湯匙
做法：1)按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料；2)將玉米煮熟后剝粒，青紅椒切末；3)不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香；4)待松仁變微黃色，表面泛油光時(shí)，盛出自然冷卻；5)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時(shí)，倒入玉米粒；6)倒入青紅椒末，翻炒一分鐘；7)根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽；8)根據(jù)個(gè)人口味加入適量糖；9)倒入3湯匙牛奶，攪勻；10)待牛奶快收干湯汁時(shí)，放入松仁即可。
蔬菜玉米麥片粥
食材：玉米面20g、燕麥片20g、棒渣50g、大米30g、清水適量、玉米粒少許、豌豆粒少許、胡蘿卜粒少許、土豆丁少許、西蘭花少許
做法：1)先準(zhǔn)備煮粥的材料，這里有燕麥片，棒渣，大米和玉米面。2)棒渣洗凈，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了。3)取小鍋，放入淘洗干凈的大米和浸泡過一晚的棒渣，再注入足夠量的清水。4)把小鍋放置火上大火煮滾。5)煮滾后倒入玉米面，玉米面下鍋前可先用水調(diào)成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結(jié)塊。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制。6)在粥快煮好的時(shí)候準(zhǔn)備蔬菜，把你選的蔬菜洗凈，切小丁備用。7)粥煮到米粒開花就可以了，這時(shí)放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關(guān)火了。8)喝的時(shí)候可加一點(diǎn)鹽調(diào)味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麥吐司切片，涂上一層黃油，放入烤箱烤約10分鐘左右即可。
玉米夾肉餅
食材：精肉250g、玉米200g、黑木耳20g、胡蘿卜20g、生粉適量、鹽適量
做法：1)準(zhǔn)備的材料2)將黑木耳切碎了3)胡蘿卜切碎4)切肉餅5)將切好的材料放入肉末中6)放入適量的生粉7)適量的鹽8)攪拌均勻9)切玉米10)5厘米左右的玉米段11)將玉米段，放在盤中，上面放上腌制好的肉餅12)在肉餅上放上玉米段，上蒸鍋蒸，蒸熟即可裝盤。
孜然香烤玉米
食材：玉米2個(gè)、油適量、鹽5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml
做法：1)孜然放在鍋里，小火慢慢炒香，直到有孜然的香味關(guān)火。2)炒香的孜然用搟面杖干成粉末，不需要太細(xì)。3)煮熟的玉米切成4厘米厚的段。4)玉米放在烤架上，刷上油。5)玉米表面撒上孜然粉，辣椒粉，鹽。6)烤箱中層200°烤20-30分鐘，中途取出再刷次油撒些調(diào)料粉。
叉燒玉米披薩
食材：高粉120g、糖10g、牛奶55ml、黃油10g、叉燒適量、甜玉米適量、馬蘇里拉芝士適量、青紅椒適量、蛋液適量、黑椒適量、番茄沙司適量、鹽1g、酵母2g
做法：1)準(zhǔn)備材料；2)玉米粒放進(jìn)鍋里，加入沒過玉米粒的清水，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，小火煮10分鐘；3)撈出玉米粒瀝干水分；4)（面包機(jī)中放入牛奶，對(duì)角放鹽和糖，倒入面粉，中間用手指挖一小洞，酵母放在里面，啟動(dòng)揉面程序揉面15分鐘，中間在面粉成團(tuán)后加入軟化的黃油，繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)。蓋保鮮膜醒發(fā)15分鐘。）面團(tuán)搟薄，比披薩盤略??；5)披薩盤抹油，把搟薄面團(tuán)放入；6)用叉子叉上小孔，防止烤的過程中鼓起；7)抹上番茄沙司；8)放1/3馬蘇里拉芝士；9)撒上切碎的叉燒；預(yù)熱烤箱190度；10)放入充分瀝干水分的玉米（或者用廚房紙擦干），磨上黑椒碎；11)撒上青紅椒圈；12)再撒一層馬蘇里拉芝士，大約是1/3；13)入烤箱中上層，上下火，190度烤10分鐘；14)取出披薩，周邊刷上一層全蛋液；15)把剩下的芝士撒上；繼續(xù)190度烤8分鐘即可；
微波爐烤玉米
食材：嫩玉米3根、油適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、味精適量
做法：1)嫩玉米剝?nèi)ネ饷?，洗凈放入鍋中，鍋開后大火煮20分鐘2)煮好的玉米撈出控水，切成段3)取一個(gè)碗，放入鹽，味精，孜然粉，辣椒粉攪拌均勻4)在玉米上刷上食用油5)撒上攪拌好的孜然辣椒粉6)放入微波爐大火烤5分鐘7)取出玉米，翻面，再放入微波爐大火烤5分鐘8)好吃的玉米就烤好了
培根玉米卷
食材：玉米棒1根、培根200g、燒烤醬1勺、蜂蜜1勺、色拉油1勺
做法：1)玉米煮熟或者用微波爐微熟2)熟玉米切小段,用培根把玉米卷起來,接口處用牙簽固定3)烤箱預(yù)熱,把培根玉米卷駕在烤網(wǎng)上,下層墊烤盤接油.以200度烤8分鐘左右,把玉米卷換個(gè)方向再烤,到有香味飄出4)把培根玉米卷取出,刷上蜜汁醬,再入烤箱烤幾分鐘,就可以了.
鮮玉米汁
食材：水果玉米2個(gè)、白糖適量
做法：1)新鮮的水果玉米去皮去掉須子洗凈2)用刀將玉米粒切下來3)將玉米粒放入豆?jié){機(jī)中4)加入水至上水位線5)選擇“玉米汁”鍵，啟動(dòng)，等待20分鐘即可6)做好的玉米汁濾出渣，但是不要扔哦，看魚魚的下一個(gè)食譜，做美味的玉米發(fā)面餅7)濾出的玉米汁按照個(gè)人口味添加適量白糖即可引用
玉米炒臘腸
食材：玉米150g、青豆150g、廣式臘腸150g、油適量、鹽適量、蠔油適量、雞精適量、生姜適量
做法：1)準(zhǔn)備食材2)臘腸先在鍋里煮開幾分鐘，具體時(shí)間自己把握3)臘腸切丁4)鍋里爆香生姜5)放入青豆和玉米粒翻炒一會(huì)6)再放入切好的臘腸丁7)快熟的時(shí)候加蠔油8)加雞精和鹽，翻炒一分鐘就可
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傲骨玉蓮
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