好想念校門口3塊錢一個的雞蛋灌餅~~每次都會跟老板說，多給我加點菜~~找點時間找點空閑，自己DIY一個解解饞喲~~新手可以從做法二（3分鐘版本）那個開始，真的不能再簡單了！！~~
做法一
食材：雞蛋1個、面粉200g、腸2根、生菜4片、鹽2g、清水100ml、玉米油6ml、蝦籽醬10g
做法：1)將面粉加入少量鹽、清水和成面團餳半小時；腸剝皮，用刀將腸兩邊劃斜片，但腸不能斷；生菜洗凈，雞蛋打入碗中攪拌均勻備用2)將餳好的面分成三份；3)取一份搟薄，均勻的抹上油；4)將面餅從外往里慢慢收攏，將面餅收成圓形；5)然后再搟成圓形小薄餅，將預(yù)熱好的餅鐺刷一層油，放入搟好的薄餅和腸；6)將面餅煎至面餅鼓包后，用筷子將鼓面餅掏一小洞；7)將攪拌好的雞蛋液慢慢淋入面餅內(nèi)，煎至兩面金黃；8)將蝦籽醬刷勻；9)放上煎好的腸和生菜，卷起來；
在做的過程中，遇到什么不明白的地方，可以掃描微信二維碼，回復(fù)消息【美食名】，即可收到圖文并茂的正宗做法。——來，立刻回復(fù)【雞蛋灌餅】試試。
做法二（3分鐘版本）
食材：雞蛋1個、印度飛餅適量、鹽0.25勺、生菜適量
做法：1)準(zhǔn)備印度飛餅，去超市的冷凍主食組應(yīng)該可以找得到2)取出一片，不要解凍3)直接放入平底鍋中小火加熱4)待底面變硬之后翻面煎一下5)打散一個雞蛋，調(diào)入0.25勺鹽6)在鼓起來的時候用筷子在中間捅個洞洞，將蛋液倒入7)待稍微凝固之后翻面，要用小火，覺得雞蛋熟透之后關(guān)火，可以直接食用，也可以包片生菜一起吃，有蔬菜營養(yǎng)更好
做法三
食材：面粉200g、油適量、鹽適量、醬適量、雞蛋50g
做法：1)把鹽放入溫水中，待融化，分幾次放入面粉的盆里，用筷子攪拌，但面粉呈碎片雪花狀后，用手揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒20分鐘2)把面團搟成一個大餅。3)餅上面均勻的抹上油，撒上鹽 4)把餅卷起來，兩邊捏死5)分成若干等份6)雞蛋打散7)再把分好的劑子搟成餅，放到放了油的餅鐺上烙，中小火8)當(dāng)餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，然后將雞蛋液灌入，然后翻一面繼續(xù)烙制9)翻一面繼續(xù)烙制10)兩面金黃即可11)在煎好的雞蛋餅上抹上豆瓣醬12)再放上生菜
做法四：
食材：低筋面粉100g、雞蛋1個、韭菜50g、鹽適量、油適量、牛奶適量
做法：1)面粉加適量的牛奶攪拌揉成面團備用，韭菜洗凈切細(xì)末，把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽、油攪拌均勻2)將面團搟成兩片大小一樣的圓面皮，找一個深一些的碟子，將一片面皮平鋪在碟子里3)將韭菜蛋液倒入碟子的面片中4)蓋上另一片面片5)用手把邊捏緊實，不讓韭菜蛋液流出6)鍋燒熱后加少許油，將做好的面餅輕放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可
做法五：
食材：燙面團400g、雞蛋3個、油適量、鹽適量、韭菜適量
做法：1)面粉中加一點點鹽加沸水和成燙面團。2)醒發(fā)二十分鐘后分成小劑。3)搟成與盤子大小差不多的薄片。4)韭菜洗凈切細(xì)末。5)雞蛋加鹽打散。6)將雞蛋倒入搟好的餅皮中。7)加入些許韭菜末。8)再蓋中一張大小相同的薄面皮沿邊捏緊。9)鍋中刷適量油燒熱，放入餅。10)中小火，烙至兩面焦黃餅中心鼓起即可出鍋。
做法六：
食材：熟豬肉、雞蛋、面粉、蔥花
做法：1)這里所用到的豬肉是熟豬肉，是做皮蛋瘦肉粥里的的肉,做粥的時候用不了那么些,余下的撕碎2)打散兩個雞蛋,加入切碎的蔥花,調(diào)好味3)用開水燙面，揉好醒半個小時左右4)搟成片狀，刷上油，四周留點邊，捏緊后，再搟成餅狀5)用平底鍋或者是電餅鐺煎至鼓起大泡6)掀起一角，將雞蛋液灌進(jìn)去，再煎一會兒。
韭菜雞蛋餅
食材：韭菜40g、雞蛋1個、面粉50g、胡蘿卜30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量
做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。3)把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。4)加入鹽，雞精調(diào)味。5)然后加入適量的清水?dāng)嚧虺蔀槊婧?)平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。7)小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
煉乳雞蛋餅
主料：雞蛋、面粉、煉乳、糖、黃油
做法：1)雞蛋攪勻加入少許面粉，白糖煉乳后再攪拌均勻。成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時不容易薄薄的淮開。2)鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開，小火煎至金黃后翻面同樣煎成金黃即可。
韓式雞蛋卷
食材：雞蛋2個、洋蔥15g、青椒10g、紅椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡蘿卜10g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)各種蔬菜切小粒。3)蔬菜放入碗中加入雞蛋。4)再加入面粉。5)攪拌均勻后加入鹽在拌均勻。6)平底鍋加少許香油加熱。7)倒入蛋液均勻晃平。8)小火慢慢加熱至蛋液半凝固，從一邊卷起。9)直到卷成蛋卷，然后再慢慢加熱至蛋卷兩邊金黃定型。10)然后切段即可食用。
薄餅早餐卷
食材：面粉200g、雞蛋2個、水適量、香腸適量、陳品適量、牛奶適量、牛油適量、腌黃瓜蘿卜適量
做法：1)把適量牛奶和水加進(jìn)面粉，攪拌均勻成面糊。2)把打好的蛋液加一點進(jìn)面糊，另外的煎蛋。3)把小許蛋液和陳皮碎加進(jìn)面糊攪均勻。4)把牛油放進(jìn)平底鍋，小火加熱融化。5)把面糊倒進(jìn)平底鍋，離火攤均勻，小火煎。6)把面餅、煎蛋和其他材料以次放好。7)用保鮮膜紙包著尾部。
傲骨玉蓮
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