注意4要點燒魚不易碎
1.魚稍微煎下水加至漫過魚即可,這樣燒的時候湯汁才會均勻的包裹著魚,不用翻魚也可入味
2.魚煮沸后要用鍋鏟緊貼著鍋輕輕鏟動魚不讓它粘鍋,
3.在魚盛出時鍋鏟也要緊貼著鍋使每條魚整個鏟起。
食材:小黃魚
調(diào)料:蔥,姜,紅椒,黑胡椒,上海老酒,老抽,白糖
做法:
1.將小黃魚收拾干凈洗凈備用
2.鍋內(nèi)倒油后放入蔥姜爆香
3.放入小黃魚稍微煎下,翻動時要輕一些
4.魚稍煎后倒入老抽和料酒,放入少許白糖提鮮,再加水漫過魚,放入紅椒和食鹽適量
5.湯汁收干時即可出鍋
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