作者 | 澤林 原創(chuàng)出品
雞蛋看似很普通
其實(shí)它含有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
但是大家在烹飪雞蛋時(shí)經(jīng)常會(huì)做錯(cuò)一些事情
造成了營(yíng)養(yǎng)成分的流失
下面這些誤區(qū)大家一定要知道
誤區(qū)一
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吃煮雞蛋時(shí)
大家都會(huì)等到雞蛋自然冷卻后再剝殼
這樣不僅十分難剝并且蛋白會(huì)殘留在殼上
其實(shí)將煮好的雞蛋放入冷水中
就不會(huì)出現(xiàn)這一現(xiàn)象啦
誤區(qū)二
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大家可能會(huì)認(rèn)為雞蛋煮的時(shí)間越長(zhǎng)越好
其實(shí)雞蛋煮的時(shí)間越長(zhǎng)
蛋黃中的蛋白質(zhì)會(huì)更讓人難以吸收
煎雞蛋時(shí)也是這樣喔
誤區(qū)三
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用碗邊緣敲破雞蛋是大家的一個(gè)習(xí)慣
但是這樣蛋殼會(huì)很容易掉入碗中
建議大家往灶臺(tái)上磕一下
再倒入碗中喔
誤區(qū)四
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大家從超市買(mǎi)回雞蛋后
直接會(huì)把雞蛋亂放到冰箱中
其實(shí)雞蛋的儲(chǔ)存也是有講究的
要將雞蛋大頭向上、小頭向下且不能橫放
因?yàn)殡u蛋亂放會(huì)造成蛋黃上浮
導(dǎo)致雞蛋發(fā)散變成粘殼蛋
誤區(qū)五
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生活中我們一般都是買(mǎi)散裝的雞蛋
吃完了就會(huì)再去買(mǎi)
根本不會(huì)在意雞蛋放置多久
其實(shí)雞蛋也是有保質(zhì)期的
溫度在2~5度時(shí)保質(zhì)期大概為40天
冬季室溫下為15天
夏季室溫下為10天
大家記住了嗎？
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