導(dǎo)語(yǔ)：建議中老年人少吃豬肉，多吃這種“高蛋白肉”，常吃身體好有力氣
春天是不錯(cuò)的養(yǎng)生季，可以多出門(mén)走走、做適量運(yùn)動(dòng)，在飲食上多做調(diào)整，合理膳食，盡量飲食清淡，營(yíng)養(yǎng)全面，做好這些身體更健康，尤其中老年人，在飲食上需要特別注意，不要吃脂肪太高的食物，也不要那么偏激只吃素食。建議中老年人少吃豬肉，多吃這種“高蛋白肉”，常吃身體好有力氣！這種肉指的是雞胸肉，低脂高蛋白，而且價(jià)格很便宜，適合經(jīng)常吃。下面我來(lái)分享幾種雞胸肉的好吃做法，快來(lái)看看吧，這么做太香了。
一、醬爆雞丁
相信不少人愛(ài)吃醬爆肉，這道菜是用豬肉做成的，其實(shí)雞胸肉也可以做，做成醬爆雞丁特別好吃，感覺(jué)比豬肉做得還美味幾分，你不妨試試。
雞塊雞胸肉，表面沖洗干凈，切成略大點(diǎn)的丁，太小沒(méi)有口感，太大不容易熟。如果雞胸肉沒(méi)有完全解凍，一定要解凍后再烹飪，否則會(huì)影響口感。
切好后加少許料酒、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一個(gè)蛋清，反復(fù)抓拌，再加少許淀粉抓拌，多抓拌炒出來(lái)的口感好，腌制十五分鐘。
黃瓜洗凈，切成和雞丁差不多大小的丁，切點(diǎn)蒜末待用。
熱鍋涼油倒入雞丁，油要多一些，快速滑炒，炒到完全變色后盛出。留底油放入蒜末，爆香后放入適量甜面醬和黃豆醬，炒出香味。
然后倒入雞丁翻炒，炒均勻后倒入黃瓜丁繼續(xù)翻炒，稍微炒幾下就可以了，最后倒一點(diǎn)白芝麻混合均勻出鍋，如果口味偏重的話，可以加少許鹽增味。
二、茄汁雞丁
這道菜帶有西紅柿的酸甜味，吃起來(lái)很開(kāi)胃，完全不用擔(dān)心沒(méi)食欲，而且這道菜用油少，非常低脂健康的一道菜，一定要嘗嘗。
一塊雞胸肉沖洗干凈，切成小丁，不需要太大，切好后加少許料酒、鹽、胡椒粉、生抽，抓拌均勻，加少許水抓拌，充分吸收后加少許玉米淀粉，再次抓拌均勻后腌制十分鐘。
西紅柿入開(kāi)水鍋燙一燙，半分鐘后撈出，趁熱去掉外皮，切成小塊。少許豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁準(zhǔn)備好，開(kāi)水入鍋焯水，斷生后撈出待用。
炒鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入西紅柿翻炒，炒出大量汁水后倒入豌豆、玉米粒、胡蘿卜翻炒，加鹽調(diào)整味道。
然后倒入雞胸肉丁，翻炒到變色即可，最后加少許雞精，翻拌均勻即可出鍋，喜歡醬汁多一些，可以在下雞胸肉丁前加少許水。
三、番茄金針菇雞肉丸湯
有不少人愛(ài)吃肉丸子，一般都用豬肉做，雖然好吃，但總歸有些膩，油脂太高，不妨試試用雞胸肉，做出來(lái)丸子同樣好吃，還低脂。
雞胸肉沖洗后剁成細(xì)膩的肉泥，可以直接用料理機(jī)打，這樣更方便快捷，處理好后加料酒、姜蓉、鹽、蠔油、雞蛋，攪拌均勻，再加少許淀粉攪拌，上勁后停止。
鍋里燒熱水，調(diào)小火后用勺子舀肉餡，團(tuán)成比較圓的小丸子，放進(jìn)鍋內(nèi)，這個(gè)過(guò)程中不要推動(dòng)丸子，等煮熟后丸子會(huì)自動(dòng)浮起來(lái)。
待浮起來(lái)后撈出待用。西紅柿燙一下去皮，切成小塊，金針菇洗干凈待用。
炒鍋加油，燒熱后倒入西紅柿翻炒，炒軟炒出大量汁水后倒入適量清水，煮開(kāi)后放入金針菇和肉丸子。
等再次煮開(kāi)加鹽、雞精調(diào)整味道，這樣番茄金針菇雞肉丸湯就做好了，好吃又好喝。
四、雞肉蔬菜餅
準(zhǔn)備一塊雞胸肉、少許西藍(lán)花、小半根胡蘿卜、少許玉米粒。西藍(lán)花剪成小朵，加水清洗兩遍，胡蘿卜去皮洗凈切成薄片。西藍(lán)花、胡蘿卜、玉米粒開(kāi)水入鍋焯水，斷生后撈出。
待蔬菜過(guò)涼后切碎裝碗。雞胸肉沖洗后剁成肉泥，和蔬菜裝在一起。
加料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉攪拌均勻，再加一個(gè)雞蛋和少許淀粉攪拌，混合好腌制十分鐘。
煎鍋燒熱加油，取一勺肉餡團(tuán)成圓形，放進(jìn)煎鍋后按扁，小火煎成兩面金黃，雞肉蔬菜餅就做好了。
以上四種做法非常好吃，你學(xué)會(huì)了嗎？雞胸肉低脂高蛋白，多吃對(duì)身體好，記得常做著吃，快動(dòng)手制作吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。
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