引導(dǎo)語(yǔ)：都說(shuō)想抓住一個(gè)男人的心，就要先抓住他的胃，在美食面前，人人都抵不住它的誘惑，如何做出色香味俱全的家常菜呢，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
豆角小燉肉
原料：豬后肘肉，馬鈴薯，豆角
做法：
1、起首給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見(jiàn)方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一擺布的水，用手抓勻，腌制30分鐘后，加入一個(gè)全蛋液，抓勻后，繼承腌15分鐘左右，加入適量淀粉，抓勻，而后加一點(diǎn)油，抓勻后，封好保鮮膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段
3、鍋中入稍多油，燒熱后，挨次加入土豆，豆角過(guò)油后撈出
4、鍋中留底油，下處置懲罰好的肉，滑散,斷生后撈出
5、另起鍋，加入一點(diǎn)油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會(huì)后，加入足量的水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右，加入土豆和豆角,你要是能在5秒內(nèi)找到C，我服你，連續(xù)燉至熟
6、調(diào)入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋即可。
酸豆角炒肉末
原料：酸豆角250克，豬肉(肥瘦參半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
做法：
1、酸豆角洗凈，用溫水稍泡半晌，撈出切成0.5厘米的小段；豬肉切成肉末待用。
2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內(nèi)放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加凈水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可。
釀青椒
原料：嫩羊角青椒24只，豬脊肉100克。豬肥膘肉25克，漿蝦仁50克。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10只、蛋清1個(gè)。蔥白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、濕淀粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。
做法：
1、選用7厘米長(zhǎng)的青椒24只，用鉸剪通開(kāi)，去盡子，椒內(nèi)撒干淀粉。
2、將里脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕淀粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平。
3、炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時(shí)，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，滾動(dòng)炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中便可。
醬燒蝦
原料：蝦 豆瓣醬 蔥
做法：蝦剪掉須和尖嘴巴，挑去蝦線，洗凈備用;鍋內(nèi)加油燒熱加入豆瓣醬，蔥段炒香后把蝦扔進(jìn)去煸炒，煸炒再煸炒，制止糊鍋可以略加水，燜一分鐘即可出鍋了。
涼拌茄子
材料：長(zhǎng)茄子兩根、香菜幾顆 蒜末 鹽、醋、紅油、雞精
做法：茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條;香菜洗凈堵截；最后把所有的材料混在一起拌均即可。
ps:蒸茄子的時(shí)候墊上竹簾，可以免蒸出來(lái)的茄子有過(guò)多的水份!
油燜冬瓜
原料：冬瓜 姜 醬油
做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm見(jiàn)方的小塊備用，姜末;鍋里加比炒菜輕微多一點(diǎn)點(diǎn)的油燒熱后扔姜末炸香后倒入冬瓜塊翻炒一分鐘后改中小火滿炒2分鐘，略加水，鹽，雞精，醬油再小火燜至冬瓜酥爛即可.
清蒸鱸魚
原料： 鱸魚 蔥絲 姜絲 鹽 蒸魚豉油
做法：
1.鱸魚洗干凈后加紹酒、少許鹽、蔥絲、姜絲腌制15分鐘，隨后再?zèng)_刷干凈，去去腥味。
2.將鱸魚從尾部切開(kāi)成蝴蝶狀，再?gòu)谋巢壳幸坏朵佋诒P子里，并在魚身下鋪上蔥姜絲，開(kāi)水上鍋蒸5-6分鐘關(guān)火燜2分鐘.將盤子里的湯汁倒掉，澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲，最后澆上熱油就好啦.固然切的不是很好，然而能收縮蒸魚的光陰，散熱均勻，魚肉不會(huì)老。
蒜香芥蘭
原料：芥蘭 蒜末 生抽
做法：芥蘭去掉老葉子，撕去老筋，洗凈后焯水?dāng)[盤;鍋里加油燒熱改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后關(guān)火.將汁澆在芥蘭上面就OK了。
涼拌絲腐竹
原料：絲腐竹 黃瓜 蒜末 鹽 醋 香油 雞精 蔥絲
做法：絲腐竹用熱水泡開(kāi)后過(guò)涼水，控干水備用;黃瓜切絲，將所有的材料混淆拌均就好。絲腐竹是豆成品，滋味和腐竹有些雷同，只是做法更簡(jiǎn)略,也挺好吃的。
素炒牛肝菌
原料：牛肝菌 紅椒 蒜 西蘭花 桿鹽
做法：
1.干的牛肝菌先泡上幾個(gè)小時(shí)，洗凈泥沙，然后煮上15分鐘洗洗撈出控干水;西蘭花桿是前天做西蘭花的時(shí)間剩下的桿，扔了惋惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅椒切塊。
2.鍋里加油燒熱后扔蒜片煸香后倒入紅椒西蘭花桿翻炒，然后再是牛肝菌，繼續(xù)翻炒大約3分鐘以上，調(diào)味，出鍋.
ps:干的牛肝菌在炒以前盡可能煮上十幾分鐘，一定不要加蔥，輕易中毒;新鮮的牛肝菌在鍋里的時(shí)光肯定不克不及低于3分鐘，炒糊的牛肝菌不能吃;為了保持奇怪牛肝菌的口感，可以當(dāng)時(shí)過(guò)油脫水之后再炒。
紅燒雞塊
原料：雞腿3個(gè) 姜白糖2勺 醬油5勺 香油 小紅椒
做法：雞腿切塊，鍋里加入適量的香油后倒入雞塊翻炒2分鐘至雞腿肉看不到血色，隨后加入白糖、醬油、姜片繼續(xù)翻炒均勻，改小火，把小火辣椒段放在雞塊上面，燜10分鐘，最后炒勻出鍋就好啦!
絲瓜粉絲湯
原料：粉絲 絲瓜 鮮蝦仁 姜末
做法：
1.粉絲提前泡好，絲瓜去皮切后片，鮮蝦去皮去蝦線備用
2.鍋里加適量水燒開(kāi)后加姜末煮一分鐘，隨后把粉絲，絲瓜，蝦仁齊備倒出來(lái)燒開(kāi)，加鹽調(diào)味，最后淋入香油即可。
辣炒紅薯苗
材料：紅薯苗的嫩尖兒 小紅辣椒 蒜末 鹽 雞精 大油
做法：
1.紅薯苗連葉子洗凈，蒜末，紅辣椒切碎。
2.鍋里加油燒熱下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入紅薯苗翻炒，調(diào)味，出鍋.紅薯苗的嫩葉子口感很好，有點(diǎn)軟糯的覺(jué)得。
牛骨海帶豆腐湯
原料：牛骨 海帶 豆腐 大蔥 鹽
做法：牛骨洗干凈后放入鍋中，涼水上鍋，燒開(kāi)后撇出浮沫，加上蔥段，熬4個(gè)小時(shí)放涼后移入冰箱一個(gè)小時(shí)取出，湯外貌的油會(huì)凝集，如許就能很等閑的把湯里的有撇掉了;繼續(xù)上火燒開(kāi)，倒入洗好的海帶小火煮1個(gè)小時(shí)，再加入嫩豆腐煮10分鐘，最后加鹽調(diào)味即可.超等補(bǔ)鈣的一道湯。
辣炒年糕
原料：年糕條 韓式辣醬 洋蔥 香菇 鹽(要是有白菜青椒什么的放點(diǎn)也蠻好的，嘿嘿)
做法：
1.洋蔥切小條 香菇切條，年糕條備用;
2.鍋里加油燒熱后倒入洋蔥香菇炒香后倒入一碗水煮開(kāi)
3.等鍋里的水燒開(kāi)后放入年糕條(鍋里的湯是要沒(méi)過(guò)年糕條的)，不是翻炒以免粘鍋
4.當(dāng)湯汁黏稠是加入韓式辣醬，鹽調(diào)味，逐步的攪拌，將湯汁收至濃稠即可。
咸魚蒸土豆
原料：洋芋500g 咸魚100g 香蔥姜片
做法：
1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，咸魚切成小塊，香蔥切末，姜片備用;
2.把切好的土豆片在碗底碼好，咸魚鋪在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上鍋蒸20分鐘左右;
3.蒸至土豆熟透后掏出，用筷子將土豆和咸魚拌勻，連同湯汁裝盤，撒上香蔥末即可.
香芹臘肉
原料：香芹一把 胡蘿卜半根 臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切)
做法：
1.香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿卜切細(xì)條，和芹菜一樣平常粗細(xì);臘肉切片；蒜切片.
2.鍋里加油燒熱后倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最后倒入胡蘿卜細(xì)條，翻炒事后略加水燜1分鐘；倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少量鹽調(diào)味，臘肉會(huì)比力咸一點(diǎn)，少加鹽,最后扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可。
裙帶菜豆腐湯
原料：裙帶菜 豆腐 蘑菇 鹽 白胡椒粉 高湯
做法：
1.裙帶菜(不是海帶啊)泡發(fā)后洗干凈剪成段備用;蘑菇一點(diǎn)點(diǎn)洗干凈撕小塊；盒豆腐切成方塊
2.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后扔點(diǎn)蔥爆香隨后倒入高湯燒開(kāi)
3.把所有的材料都扔進(jìn)鍋里煮開(kāi)，中火煮2分鐘，加鹽調(diào)味,撒上少量的白胡椒粉，出鍋即可。
豆豉蒸臘肉
原料：臘肉，豆豉
做法：豆豉先略微炒香一下子，加一點(diǎn)辣椒粉炒勻,然后平鋪在盤子里，撒上一點(diǎn)姜絲；臘肉洗干凈后切成片鋪在豆豉下面，擋住豆豉,上鍋蒸上40-60分鐘就OK了。
拌雙絲
原料：土豆500克，海帶150克，蔥，蒜，鹽，米醋，醬油，辣椒油適量
做法：
1.土豆去皮切絲，入熱水中焯熟，取出過(guò)涼水。瀝干。
2.海帶也同樣焯熟后取出，過(guò)涼水，瀝干。
3.蔥切絲，蒜去皮壓成泥~以上原料混合均勻，就成啦~!
香辣排骨
原料：豆豉，辣椒，蒜頭粒，少許鹽，油，香辣醬，酒，醋，麻油少許
將排骨洗凈，與原料一起腌15分鐘后，放少許生粉下鍋蒸即可!
編后語(yǔ)：怎么樣，是不是看得你直流口水呢，想抓住他的心其實(shí)很簡(jiǎn)單，趕緊為心愛(ài)的他做一桌豐盛的美食吧，相信他一定會(huì)夸你的廚藝不錯(cuò)呢！
