富含天然葉酸的4種蔬菜，適合在春天吃，提高免疫力，和老年病說拜拜~
現(xiàn)在正值春天，氣溫回暖，萬物復(fù)蘇，各種食材大量上市。而這其中，蔬菜是最大的主角了，它們都富含一種水溶性維生素——葉酸，大家可別小看它，葉酸參與了我們?nèi)松眢w新陳代謝的全過程，是我們?nèi)梭w細(xì)胞生長、繁殖過程中必不可缺少的維生素。
不少人以為補(bǔ)充葉酸是孕婦的專屬，但其實(shí)常見的癌癥、中風(fēng)、老年癡呆都和缺它有關(guān)！但很多人都沒有意識到它的重要性。
今天要說的4種蔬菜中含有天然葉酸，多吃它們對身體沒壞處。
一、蘆筍
三四月份，正是蘆筍上市的季節(jié)，它質(zhì)地鮮嫩，口感清香，營養(yǎng)元素非常豐富，享有“蔬菜之王”的美譽(yù)，其中葉酸的含量也相當(dāng)?shù)目捎^。
材料：蘆筍半斤、鮮蝦20只左右、油、鹽、料酒少許。
做法：
1、鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒腌制片刻。
2、蘆筍削去下半段的硬表皮（上半較嫩的部分不用削），斜切成段。
3、起油鍋，大火燒熱，同時丟蘆筍和蝦仁，炒至蝦仁變紅，加鹽，炒勻即可出鍋。
二、娃娃菜
娃娃菜是大白菜的一種變種，營養(yǎng)不輸給白菜，它的鉀含量也比白菜高很多，有助胃腸蠕動，能夠緩解便秘，同時含有豐富的葉酸，是適合孕婦和老人食用的美味蔬菜。
食材：娃娃菜500克、粉絲、剁椒、生抽、砂糖、雞精、蒜蓉適量。
做法：
1、將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成條瓣；
2、鍋內(nèi)放油燒至三成熱，放入蒜蓉小火炒出香味，煸炒到蒜末微黃，然后放入剁椒炒出香味。
3、加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開。
4、泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，娃娃菜擺在粉絲上，再淋上醬汁，入蒸鍋蒸15分鐘即可。
三、包菜
說到包菜，很多人都覺得它太普通了，其實(shí)包菜營養(yǎng)很豐富，別小看了它，也含有天然葉酸。包菜一年四季都能吃到，價格還便宜。
手撕包菜可以說是每一個中國人都會的絕活，在這兒就不用再統(tǒng)一做法了。
四、茼蒿
茼蒿，因?yàn)樗鼉r格便宜，因此被稱為平價的“皇帝菜”，茼蒿的葉酸含量略少于包菜，而且還含有豐富的鉀元素和維生素E，能很好地平衡人體血壓，因此特別適合中老年人食用。
蒸茼蒿、素炒茼蒿、下火鍋都是茼蒿的最好吃法。
春季要多吃蔬菜，尤其這4種蔬菜要常吃，含“天然葉酸”，你都記住了嗎？這4種菜還有很多做法，你可以變著花樣做著吃，不妨試試。
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