導(dǎo)語(yǔ)：雞蛋是一種很常見(jiàn)的食物，幾乎在每個(gè)家庭的廚房中都能見(jiàn)到它的身影，人們通常會(huì)用雞蛋當(dāng)作早餐，其蛋白質(zhì)含量非常高，里面含有人體所需的8種氨基酸，每天吃1~2個(gè)雞蛋既能滿足飽腹感，身體也可以收獲很多好處。
但是你知道嗎？雞蛋雖好但是卻不能隨便吃，有些人由于各方面原因是不適合吃雞蛋的，那么吃雞的有哪些好處呢？又有哪些人不能食用？接下來(lái)我們一起去了解一下。
01
吃雞蛋的好處
保護(hù)視力
吃雞蛋對(duì)于我們的眼睛具有保護(hù)的作用，因?yàn)殡u蛋黃里面含有葉黃素和玉米黃素，這兩種成分對(duì)于我們的視力來(lái)說(shuō)是很寶貴的，經(jīng)常的補(bǔ)充能夠讓眼睛免于受到紫外線的傷害。
所以不管是老人、學(xué)生、上班族，每天吃雞蛋，有利于保眼睛，特別在夏天，陽(yáng)光很強(qiáng)烈，多吃點(diǎn)雞蛋，對(duì)眼睛是很好的。
保護(hù)肝臟
雞蛋中含有的蛋白質(zhì)能夠幫助修復(fù)肝臟受損組織，蛋黃中含有的卵磷脂還能夠加速干細(xì)胞的再生，并且提高體內(nèi)血漿蛋白的含量，多方面幫助提高肝臟功能。
預(yù)防癌癥
雞蛋中含有的維生素B2，能有效幫助分解體內(nèi)的致癌物質(zhì)，另外雞蛋占有的硒、鋅等元素也能夠幫助防癌抗癌，特別是雞蛋中含有的光黃素和光色素對(duì)于淋巴癌、喉癌的抑制作用較強(qiáng)。
健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿會(huì)通過(guò)血液到達(dá)腦內(nèi)。
從而可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力，因此，不管是青少年，還是中老年，要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個(gè)雞蛋就行了。
補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好。
所以，對(duì)于一些經(jīng)常不攝入蛋白質(zhì)的朋友來(lái)講，每天都應(yīng)該吃一個(gè)雞蛋（肥胖人群可能會(huì)存在血脂、膽固醇偏高的情況，則并不建議每日一個(gè)雞蛋）。
02
雞蛋不能隨便吃嗎？醫(yī)生忠告：這5類人，平時(shí)盡量少吃，要聽(tīng)勸
1. 腎功能不全的患者
雞蛋的蛋黃中含有豐富的膽固醇和磷，膽固醇可以加重腎臟代謝的負(fù)擔(dān)，加重腎??；而高磷可以加重尿毒癥患者的腎性骨病，所以腎功能不全的患者不能吃雞蛋。
2. 蛋白質(zhì)過(guò)敏
一些本身體質(zhì)過(guò)敏的病人，由于一次性攝人大量的含蛋白質(zhì)食品，如肉類、奶類、蛋類等，易發(fā)生蛋白過(guò)敏性蕁麻疹，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現(xiàn)象，所以，此類病人應(yīng)避免一次性攝人大量含蛋白質(zhì)豐富的食品。
3. 初產(chǎn)婦
坐月子期間常以雞蛋為主食，但吃雞蛋并非越多越好，分娩后數(shù)小時(shí)內(nèi)最好不要吃雞蛋。
因?yàn)榉置溥^(guò)程體力消耗大，出汗多，體內(nèi)體液不足，消化能力隨之下降，若產(chǎn)后立即吃雞蛋，就難以消化吸收，增加胃腸負(fù)擔(dān)，這時(shí)應(yīng)以吃半流質(zhì)或流質(zhì)為宜。
4. 高熱病人
給病人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不要有雞蛋。因?yàn)楦邿峄颊呦悍置跍p少，各種消化酶活性下降，這時(shí)候是不宜吃高蛋白，難以消化的蛋，只可以吃清淡的飲食，否則會(huì)引起腹脹，消化不良如腹瀉的癥狀。
5. 6月以內(nèi)的嬰兒
很多家長(zhǎng)在孩子很小的時(shí)候就開(kāi)始嘗試喂食蛋黃，這么做是錯(cuò)誤的，一般來(lái)說(shuō)，嬰兒在6個(gè)月后輔食中可以加些米粉，逐漸的在增加少量的蛋黃，同時(shí)還要觀察大便情況，看看有沒(méi)有過(guò)敏現(xiàn)象。
03
雞蛋不能和哪些食物同食？
豆?jié){
雞蛋和豆?jié){一起吃，會(huì)減少它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分之外，豆?jié){還含有皂苷，胰蛋白酶等，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
茶
吃完雞蛋之后不要立即喝茶，由于茶葉當(dāng)中含有大量的鞣酸，而鞣酸與蛋白質(zhì)合成后就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，會(huì)令腸蠕動(dòng)減慢。
從而延長(zhǎng)了糞便在腸道中的滯留時(shí)間，很容易造成便秘，同時(shí)也會(huì)增加有毒物質(zhì)以及致癌物質(zhì)被人體吸收的可能，危害到人體的健康。
白砂糖
由于雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的碳水化合物產(chǎn)生葡萄糖基磷酸氫鈣的結(jié)合物，這類物質(zhì)不容易被身體消化吸收，對(duì)身心健康會(huì)造成欠佳功效。
牛奶
牛奶含有一種糖的成分，雞蛋含有大量蛋白質(zhì)，會(huì)分解成氨基酸，氨基酸的吸收會(huì)消耗能量。
此時(shí)，血液中的葡萄糖量較少，半乳糖會(huì)被氧化以獲得能量，雞蛋中的某些蛋白質(zhì)會(huì)與牛奶中的某些營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生反應(yīng)，從而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此不適合一起食用。
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