一、【白灼生菜】
食材:生菜、紅椒、黃椒、醬油、橄欖油、鹽、綿白糖、獨(dú)蒜
做法:
1、生菜淡鹽水中泡10分鐘后洗凈,紅黃椒切成丁,蒜頭剁成茸,燒一鍋開(kāi)水。
2、水燒開(kāi)后,放入1茶匙鹽,入生菜大火焯斷生。
3、焯好的生菜立即投入涼白開(kāi)水中過(guò)涼后撈起控干水,此時(shí),小鍋燒熱少許橄欖油,投入蒜茸小火炸至金黃色。
4、倒入醬油、白糖、鹽,再倒少許水后小火煮開(kāi)即可,煮調(diào)味料時(shí)將生菜擺放入盤中。
5、將調(diào)味料淋入生菜中即可。
二、【西蘭花炒桃仁】
食材:西蘭花、核桃仁、蒜、鹽、雞精、油
做法:
1、鍋中水開(kāi)后,放入少許鹽和油,再放入西蘭花,水開(kāi)后再焯幾秒鐘。
2、撈出西蘭花放入涼水中過(guò)涼。
3、涼鍋涼油放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出備用。
4、鍋中放油,油六成熱時(shí),放入蒜片,西蘭花,核桃仁,翻炒兩分鐘,加鹽、雞精調(diào)味即可。
三、【辣炒什錦藕丁】
食材:蓮藕、火腿、青紅椒、豆腐干、辣醬、醬油、鹽、油
做法:
1、青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁?;鹜惹卸?。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁。
2、炒鍋燒熱后倒入油,待油7成熱時(shí),倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘,至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。
3、調(diào)入老干媽辣醬,醬油和鹽翻炒均勻后,倒入火腿丁,青紅椒丁,再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
四、【蒜蓉蒸茄子】
食材:嫩長(zhǎng)茄子、大蒜、鹽、油、糖、香油
做法:
1、將蒜剁成茸;茄子洗凈切成長(zhǎng)條。
2、炒鍋內(nèi)放油燒熱,倒入蒜蓉炒香,加鹽、糖、少許水?dāng)噭颉?/p>
3、蒸盤上擺好茄子條,將炒好的蒜蓉湯汁澆上去,再放入蒸籠蒸15分鐘左右。
五、【素炒南瓜尖】
原料:南瓜尖、尖椒、大蒜、鹽、淀粉、鹽、油
做法:
1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈。
2、將南瓜尖瀝干水份。
3、炒鍋放油,下蒜末、尖椒煸炒。
4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少許清水、鹽翻炒至軟后,勾芡出鍋、
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