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杏鮑菇是一種集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌。不僅味道清香，口感鮮嫩，更是因具有杏仁的香味，肉質(zhì)肥厚口感似鮑魚而得起名，同時，它還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，深受人們的喜愛。

杏鮑菇的功效：

1.祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3.消食

杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。

杏鮑菇的營養(yǎng)價值：

杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(zhì)(克)1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。

杏鮑菇的適宜人群：

所有人都可食用，尤其是心血管病人更應該食用；

但是菌菇過敏者忌食。

杏鮑菇不但營養(yǎng)價值高，做法也非常的簡單，即使你不是超級大廚，很多家常做法也能做出超級美味的佳肴，今天小編跟大家分享一下平時做給孩子吃的黃瓜杏鮑菇（因為我家孩子喜歡吃黃瓜炒杏鮑菇，所以就做了這一道），有了它，再也不愁孩子的吃飯問題：

食材用料：

杏鮑菇1個，黃瓜1根，胡蘿卜半根，蔥，蠔油，醋，食鹽

做法步驟：

1、所有食材洗凈備用，杏鮑菇切片備用；

2、黃瓜、胡蘿卜切片備用，蔥花切碎；

3、熱鍋倒油，油比平常炒菜稍微多一點，油溫適中時放入蔥花爆鍋，但是不要把蔥花炒胡了，然后放入切好的杏鮑菇；

4、杏鮑菇翻炒均勻，多炒一會，炒制菇體看上去軟軟、邊緣要發(fā)黃的狀態(tài)后加入胡蘿卜，繼續(xù)翻炒；

5、胡蘿卜炒至半熟加入黃瓜片，翻炒幾下，去除生味；

6、杏鮑菇、黃瓜、胡蘿卜翻炒均勻后加入一勺蠔油，適量食鹽，稍微滴一點醋，翻炒均勻出鍋裝盤即可