原料：香水魚麻辣料一包、胖魚頭、干紅辣椒、蔥姜蒜、香菜、料酒、精鹽。

    做法：

    1、魚頭去鱗，魚鰓洗凈，斬成兩片碼入盆內(nèi)放料酒、姜片腌漬30分鐘。

    2、辣椒切段、蔥切長(zhǎng)段、姜蒜切末、香菜切大段。

    3、熱鍋涼油放辣椒段、蔥姜末煸炒出香。

    4、放入香水魚調(diào)料、蔥段翻炒。

    5、鍋內(nèi)加水，放入魚頭片，水開煮10分鐘即可。