能量——人類活動的動力
■一切生物都需要能量來維持生命活動，人當(dāng)然也是如此。
■人體所需要的能量主要是來自食物中的產(chǎn)能營養(yǎng)素：
1．糖類（碳水化合物） 1g碳水化合物可供能為16.81kJ（4kcal）
2．脂類? 1g脂肪可供能37.56kJ（9kcal）
3．蛋白質(zhì)? 1g蛋白質(zhì)可供能為16.74kJ（4kcal）
此外，酒精在人體內(nèi)也可產(chǎn)熱供能，每克乙醇可產(chǎn)生7千卡的熱能。但人體并不能利用這種能量，因此我們稱之為「空卡」。
■人類攝取食物中的能量用于維持所有生命活動和從事勞動和社會活動，人體以能量作功的同時也有熱量的釋放以維持體溫
■如果人體攝入的能量不足，機體會動用自身的能量儲備甚至消耗自身組織以滿足生命活動能量的需要，人若長期處于饑餓
狀態(tài)，則出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩、消瘦、活力消失，甚至生命活動停止而死亡。
■相反，若能量攝入過多，除少量以肝、肌糖原的形式儲藏外，幾乎完全轉(zhuǎn)化為脂肪，使人發(fā)生異常的脂肪堆積，人因此就
會肥胖。
■人每天能量的攝入與每天的能量消耗正好一致才是一種能量的平衡，才能保持良好的健康狀況。
人體的能量消耗
■成年人的能量消耗主要用于維持基礎(chǔ)代謝、體力活動和食物特殊動力作用三方面能量消耗的需要。
■對于孕婦則還包括母體組織（子宮、乳房、胎盤）生長發(fā)育和體脂儲備，以及胎兒的生長發(fā)育；乳母則需要合成乳汁。
■對于嬰幼兒、兒童、青少年還包括生長發(fā)育的能量需要。
你需要多少能量（熱量）
■身體對能量或“燃燒”的需求不會停止。
■能量需求因人而異，即使同一個人在不同的年齡和不同的階段時需求也不同，你的年齡、基礎(chǔ)代謝率、身體大小和構(gòu)成、
身體狀況和活動程度，都會影響你的需求量。
■身體每天消耗能量的情況：
（1）基本能量需求（基礎(chǔ)代謝率） 60％
（2）運動 30％
（3）食物消化和營養(yǎng)吸收 10％
成人熱量供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)（千卡/日）：
男 女
輕體力 2400 2100
中體力 2600 2300
重體力 3400 3000
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