前幾天我們家的孩子，在隔壁嬸嬸家吃了這道魚香肉絲，可就沒完了，天天吵著讓我做，我給他做好了，沒有想到他居然吃了兩小碗的米飯，這食欲把我嚇壞了
首先準(zhǔn)備一塊豬瘦肉
切成大片
再切成絲
準(zhǔn)備配菜，泡好的木耳絲、胡蘿卜絲、香菜、土豆絲（應(yīng)該是青椒絲）青椒家里沒有了，我就用的土豆代替
準(zhǔn)備干辣椒、蒜末、姜末適量
先把肉絲在水里泡上10分鐘，泡去血水，然后撈出放在容器里，加入少許的鹽、雞精、料酒、蛋清、淀粉，順一個(gè)方向攪拌均勻腌制20分鐘
鍋里油溫5成熱的時(shí)候，把肉絲下鍋
顏色發(fā)白了，就可以撈出控油備用
鍋里留底油，把準(zhǔn)備的干辣椒、蒜末、姜末下鍋，爆香，加入一小勺的郫縣豆瓣醬，炒出紅油
加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、翻拌均勻，再把準(zhǔn)備的配料下鍋，翻炒幾下
再把肉絲也下鍋
翻炒均勻
撒上香菜末，出鍋即可裝盤，這道經(jīng)典的魚香肉絲就做好了（每天都會(huì)給大家，帶來(lái)不同的家常美食，喜歡我就關(guān)注我吧）
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