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麻辣，總能不斷帶給我們驚喜。

干鍋麻辣雞：

材料：雞肉500克（這次用的都是雞腿肉），洋蔥50克，姜4-5片，大蒜10瓣，花椒10克（這是重點，不能少），干辣椒50克（同上），醬油3大匙，料酒1小匙，鹽適量，熱水約100ml。 

做法：

1.處理雞肉，切塊，別切太小

2.雞肉放沸水中煮變色，撈出瀝干待用

3.熱鍋倒油，放入大蒜、姜片炒出香味，然后放入切好的洋蔥炒出香味

4.放入花椒、干辣椒炒出香味后放入雞肉翻炒。

5.放醬油、料酒、鹽，翻炒均勻

6.加開水燒開轉小火燜20分鐘即可出鍋。