小白課堂開課啦~
分不清白茶怎么辦？
沒關(guān)系，快來聽小白講課~
文 | 小白
01
白最近好忙哦，學(xué)校的作業(yè)多到做不完，這讓小白有些煩躁。
不過看到有好多茶友們向小白提問有關(guān)于白茶的知識，小白所有的煩躁都被一掃而光了呢~
不過很多茶友問小白的問題都是白茶有哪些，看來這些茶友是剛開始喝白茶的喲。
既然有這么多的茶友提問，那小白就從最基本的問題來給茶友們一 一解答。
02
一、什么是白茶
白茶和綠茶、黃茶、紅茶、黑茶、青茶合稱為中國六大茶。
之前有人說安吉白茶屬于白茶，其實(shí)不是哦~
安吉白茶是綠茶哦~
白茶是微發(fā)酵茶，產(chǎn)于我大福建的福鼎、政和。
因?yàn)榘撞璧募庸み^程不炒不揉只用萎凋和干燥，所以它的干茶還是身披白毫，看起來白白的，故而取名叫白茶。
按采摘標(biāo)準(zhǔn)分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
按季節(jié)劃分又分為：春茶、秋茶。
按制作完的形態(tài)還可以分為：散茶和餅茶。
03
來看看不同采摘標(biāo)準(zhǔn)的茶長啥樣吧！
白毫銀針
白毫銀針是當(dāng)年里茶樹采摘的第一批茶葉。它只采摘茶樹的嫩芽不采葉，是屬于芽茶的范圍哦~
白毫銀針的芽頭邊上有一個(gè)小小的葉殼，它被我們稱為“旗”，嫩芽則被叫做“槍”。所以白毫銀針有一個(gè)“一旗一槍”的說法。
這“一旗一槍”的說法是用來驗(yàn)證白毫銀針的標(biāo)準(zhǔn)哦~，如果白毫銀針沒有“旗”可能就是由抽針而來的哦~
白牡丹
白牡丹是在白毫銀針之后采摘的，它是芽葉茶，取茶樹的一芽一葉。它可是白茶家族里的顏值擔(dān)當(dāng)哦~
在水里被沖泡開的時(shí)候它的芽頭就像一朵小花，嫩葉在旁邊護(hù)著，真的是很嬌俏可人呢~
貢眉/壽眉
貢眉，它取的是一個(gè)芽頭和三片或四片的嫩葉。它的芽頭細(xì)細(xì)的長長的，它的茶葉和茶梗握在手中小白都感覺有些扎手。
壽眉是也是取的一個(gè)芽頭三片或四片的葉子。因?yàn)閴勖嫉娜~片瘦瘦長長的很像一個(gè)老人眉毛，所以取名叫壽眉。
不過壽眉的葉子會(huì)比貢眉更大一些哦~
04
按季節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)劃分，白茶分為春茶和秋茶。
春茶
春茶顧名思義就是在春天采摘的茶葉喲~
春茶的采摘時(shí)間是春分以后立夏之前，大概45天左右。
春茶有這幾種：白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉。
春天的白茶顏色更綠，葉片更軟，除了毫香以外還帶有春天的青草香哦~
秋茶
秋茶就是在白露這個(gè)節(jié)氣的前一周到寒露節(jié)氣左右采摘的茶，時(shí)間大概為70天左右。
秋茶主要采摘貢眉和壽眉。
貢眉和壽眉是春秋都可以采摘的，所以它們兩的產(chǎn)量最大哦~
秋茶的葉片經(jīng)過了夏天的鍛煉，讓它的葉片變得更厚，果膠變得更為豐富。
如果說春茶第一個(gè)活潑的少女那么秋茶就是一位優(yōu)雅的女性。
05
說完采摘標(biāo)準(zhǔn)和季節(jié)小白再來所以說這形態(tài)。
白茶分為散茶和餅茶。
散茶
散茶是經(jīng)過自然萎凋和干燥后收集起來的干茶。
它沒有經(jīng)過揉捻所以它的保護(hù)層還完好，所以你沖泡完白茶的時(shí)候還會(huì)看到散茶的茶葉是漂浮在水面上的。
不過散茶它易碎且占儲(chǔ)存空間大。
餅茶
茶餅是經(jīng)過自然萎凋后干燥的茶葉收集起來的干茶經(jīng)過了蒸壓后形成了餅狀的茶葉，它節(jié)省儲(chǔ)存空間且易于存放。
散茶和茶餅是各有各的特色。
散茶更香，茶餅更便于存儲(chǔ)。
06
除了這些分類以外還有一種分類小白是一定一定要說的。
那就是年份！都說“一年茶，三年藥，七年寶”所以我們白茶還有分新白茶和老白茶哦~
新白茶
新白茶就是指當(dāng)年制作的新茶。
它的色澤會(huì)比老白茶來得更綠更鮮亮有光澤。
新茶除了帶有清雅的毫香以外還帶有青草的清香哦~嘗一口新茶在嘴里仿佛置身在一片森林里。
老白茶
老白茶就是指陳放了三年及三年以上的白茶，它的色澤更偏灰褐色白毫也從銀白色變成了銀灰色。
陳放了三年以上的老茶不僅帶有毫香還帶有新茶所不具有的棗香和藥香。
因?yàn)榘撞桦S著時(shí)間的流逝它所含有的黃酮類物質(zhì)越來越多。它在現(xiàn)代中醫(yī)還有這藥引的功效哦~
07
說到老白茶具有藥引的功能就不得不說一下白茶的功效了。
喝過白茶的茶友們都知道白茶的功效是很多的。
首先清熱解毒是少不了的，還有消脂解膩。
秋天嘛，秋高氣爽，大肆進(jìn)補(bǔ)，來一杯白茶就可以輕松解決你易上火，吃嘛嘛不香的苦惱。
其次，明目護(hù)眼，天氣干燥的時(shí)候我們的眼睛就容易干澀疲勞。
這時(shí)候來一杯白茶就可以補(bǔ)充大量的維生素A來護(hù)眼啦，而且它還可以改善夜盲癥哦~
還有就是抗毒殺菌。
神農(nóng)嘗百草“日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”這段話不知道茶友們有沒有聽過。
白茶中富含多種氨基酸，在這些氨基酸的共同努力下可以達(dá)到抗毒殺菌的功效。
除了這些白茶還有養(yǎng)顏抗衰啊，防中暑啊，保護(hù)人體心血管系統(tǒng)啊、利尿等等許許多多的功效。
08
有了這篇文章茶友們知道白茶有哪些了嗎？
而且看到白茶的這么多功效是不是非常心動(dòng)??？
心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊把白茶喝起來吧~
想要了解更多關(guān)于白茶知識，
