豆腐皮包肉
食材：豆腐皮（或腐竹）8張，碎肉200克，姜蒜末少許，淀粉2勺，蠔油1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，老抽2勺，清水1碗，鹽少許
做法
1，把蠔油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里，加入淀粉朝一個(gè)方向攪拌起勁。
2，豆腐皮（腐竹）買回，稍稍浸泡變軟。
3，取個(gè)大約20CM長(zhǎng)度的腐竹皮，放入適量的肉餡，像包春卷一樣卷起來。
4，全部卷好，收口朝下。
5，熱鍋，放入適量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至兩面金黃，不要翻得太勤。
6，最后放入老抽和清水燜煮10分鐘，再調(diào)入鹽即可出鍋
包菜粉絲
做法
1.粉絲提前泡水1小時(shí)
2.高麗菜紅蘿卜洗凈切絲備用
3.瘦肉切絲調(diào)入鹽、生抽、料酒、醋和淀粉攪拌均勻備用
4.蔥蒜切段頭尾分開放，生姜切末備用
5.香菇提前泡開再切好備用
6.凈鍋中小火放適量油倒入切好的肉絲小炒
7.倒入蔥蒜頭部、姜、香菇爆香
8.再倒入包菜、胡蘿卜絲翻炒調(diào)入適量鹽、味精、料酒、生抽、老抽、醋大火翻炒幾下再加入適量清水燒開
9.放入泡軟的粉絲翻炒
紅燒鯽魚
食材：鯽魚、植物油、豆瓣醬、老抽、醬油、胡椒粉、黃酒、鹽、姜、蔥、蒜
做法：
1.鯽魚洗凈斜切3—4刀，然后放置瀝干水分。
2.碗中加入豆瓣醬、老抽、醬油、胡椒粉。
3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜、蒜。
4.再將瀝干水分的魚兩面煎制焦黃。
5.加入黃酒或料酒燜兩分鐘，再倒入調(diào)好的醬汁。
6.加入蒜、姜、蔥調(diào)味，大火收汁即可出鍋。
老干媽醬排骨
食材：豬排骨一斤、老干媽香辣醬兩大匙、獨(dú)蒜一個(gè)、老姜一小塊、料酒兩大匙、鹽適量。
做法：
1、排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分。
2、姜、蒜均剁末。
3、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味。
4、再下老干媽香辣醬稍炒。
5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。
6、加一至兩斤水（視個(gè)人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸后改小火。
7、燒到湯汁將干時(shí)放鹽，改大火收汁。
8、湯汁收干至亮油時(shí)，起鍋裝盤即可上桌。
聯(lián)系客服
