對于很多愛玩的朋友來說，這兩天幾乎是瘋狂暴走的節(jié)奏了，但是也有很多愛宅在家的小懶人，寧愿在家刷刷劇，睡睡懶覺，而不愿出去景區(qū)人擠人。那么，宅在家的朋友們，也不要太懶了，與其在家里到點了等外賣，不如利用一點閑暇時光，學會幾個好吃的家常菜，讓這個五一不顯單調(diào)，又讓自己大飽口福。關鍵，自己在家做的美味，比外面的實惠又健康。五一假期宅在家，教你12道簡單好吃的家常菜，有葷有素，簡單又實惠，學會不用叫外賣了。

脆筍炒肉絲

春天的筍比韭菜鮮，比蘿卜補，更比網(wǎng)紅香椿便宜多了，一斤6塊錢的春筍，帶給我們的，不止是6塊錢的享受。這樣做出來的春筍炒肉絲，特別的清脆、爽口、又解油膩，遠勝大魚大肉！

【材料】春筍，豬肉，紅辣椒，香蔥，生姜，油，鹽，雞精，淀粉

【做法】1.豬肉洗凈切成絲，用少許鹽、雞精、淀粉和油抓勻腌制備用；2.春筍剝?nèi)ネ馄ず笙磧?，切薄片放到?jīng)鏊佒?，焯至沸起再多?分鐘，然后過涼水，瀝干備用；3.蔥、姜、紅辣椒分別洗凈切成條備用；4.熱鍋熱油，下入肉絲煸炒至表皮金黃，盛出備用；5.鍋底留油，下入姜絲煸出香味；6.下入脆筍，中火翻炒1-2分鐘，調(diào)入少許鹽和雞精，炒勻；7.再將煸炒過的肉絲和準備好的紅椒絲放入，一起炒勻；8.最后放入蔥段，將食材炒勻，炒至入味即可。

地三鮮

出鍋可以干掉兩碗飯的土豆做法，香氣誘人，美味下飯，就算沒有肉，也能吃得很愉快。喜歡吃土豆的朋友，這個季節(jié)更不能錯過，可以幫助瘦身喲！

【材料】土豆，青紅辣椒，油，鹽，醬油

【做法】1.土豆去皮洗凈切成片，放到清水里稍微泡去多余淀粉；2.青紅辣椒分別洗凈去籽，切成小塊備用；3.鍋里注入多一點油，油溫6成熱下入土豆片，微微炸一下然后再撈起備用；4.另起油鍋放入少許油燒熱，再放入土豆和青紅辣椒，翻炒均勻；5.炒至差不多的時候，再調(diào)入少許鹽和醬油，翻炒入味之后就可以關火。

番茄青椒炒蛋

番茄炒蛋吃膩了，不妨試試這樣做。多加一個青椒，更加的好吃，下飯！別看這菜沒有一點肉，但它一上桌，全家人都搶著吃！真的是給肉都不換！

【材料】番茄，圓青椒，雞蛋，蒜瓣，植物油，食鹽

【做法】1.青椒和番茄分別洗凈切小塊，蒜瓣切成蒜片備用；2.雞蛋敲破后打到碗里，用筷子快速打勻，多用力打一會兒，盡量打到蛋液起泡；3.取鍋燒熱，放入和蛋液差不多的植物油，搖晃一下鍋身，讓鍋底均勻受熱，等油燒到開始冒煙的時候，快速將雞蛋沿著油層邊緣倒入；4.立即用鏟子快速攪動已經(jīng)開始定型的雞蛋液，讓雞蛋液的所有部位均勻受熱，吸足油脂，然后炒熟出鍋；5.炒完雞蛋，鍋底如果還有余油，就不用繼續(xù)添油了，沒有的話就再加一點繼續(xù)燒熱，然后放入蒜片爆香，再倒入處理好的番茄塊；6.炒至番茄開始變軟，再放入處理好的青椒，快速翻炒均勻，炒出香味；7.接著放入炒熟的雞蛋，再調(diào)入適量的鹽（這里雞精什么的就不用加了，雞蛋充分吸收了油脂之后已經(jīng)很香），然后快速翻炒均勻即可，這樣一道好吃下飯的番茄青椒炒蛋就可以上桌享用了！

胡蘿卜鮮菇片

雖然是一道素菜，但是味道一點都不清淡，非常的鮮香美味，很適合瘦身人士果腹呢！

【材料】胡蘿卜，鮮香菇，蔥段，蒜末，油，鹽，雞精，蠔油

【做法】1.鮮香菇先洗凈切成薄片備用；2.胡蘿卜去皮后也切成薄片備用；3.香蔥洗凈切薄片，蒜末切碎備用；4.熱鍋放油，油熱后下入蒜末爆香；5.接著放入胡蘿卜和香菇一起炒熟，食材盡量切薄一點方便炒熟；6.炒至差不多的時候，放入少許的蠔油提鮮，放入少許鹽和雞精調(diào)味，再撒上蔥段，翻炒均勻即可。

花菜梗炒臘腸

其實，花菜的梗如同它的花一樣，好吃美味。吃不完的花菜梗不要扔，加上這兩樣東西，教你做出非常簡單好吃的一道家常小炒菜，用來拌飯或者下炒飯都很不錯喲~

【材料】花菜梗，臘腸丁，胡蘿卜丁，香蔥，蒜瓣，食用油，食鹽，雞精

【做法】1.花菜梗切成小丁，放到水中浸泡一下瀝干備用；胡蘿卜削去皮洗凈，切成和花菜梗差不多大小的?。慌D腸用刀切小段；2.香蔥洗凈切蔥花備用，蒜瓣去皮切成末備用；3.起火熱鍋，放入適量的油燒熱，再下入蒜米，爆出香味；4.接著放入胡蘿卜丁和臘腸丁，煸炒至食材變色；5.然后放入花菜丁，再調(diào)入少許鹽和雞精，翻炒均勻；6.最后撒上一點蔥花，翻勻入味之后即可離火出鍋。

香菇小炒肉

許多人都喜歡吃香菇，但是能否將香菇做得開胃好吃還是有技巧的，例如搭配，例如調(diào)味，這些都決定這香菇能否做得好吃，你覺得呢？這菜我隔兩天就炒一盤，營養(yǎng)又開胃，吃一口食欲大開！

【材料】豬肉（料酒，油，鹽），鮮香菇，青椒，小米椒，蒜頭，油，鹽，雞精，蠔油

【做法】1.豬肉洗凈切薄片，用少許油、鹽和料酒抓勻腌制備用；2.鮮香菇放到清水里浸泡干凈，切成4毫米左右的香菇條；青椒洗凈，去籽切小塊備用；3.取兩個蒜瓣和 一個小米辣，分別洗凈，切成碎末備用；4.熱鍋起油，下入腌好的豬肉，快火滑炒至兩面金黃撈起；5.另起油鍋，繼續(xù)燒熱后，放入蒜末和小米辣，煸出香味；6.然后放入準備好的香菇條，翻炒均勻，讓香菇和配料完全融合入味；7.然后再放入準備好的青椒，迅速炒勻，讓青椒的味道也充分融入菜里；8.炒至青椒斷生的時候，下入適量的鹽、雞精及蠔油，然后快速翻炒均勻，炒至入味即可。

木瓜炒肉

木瓜營養(yǎng)價值極高，對女人尤其好，要多吃！木瓜炒肉不但營養(yǎng)美味，而且還有助于蛋白質吸收，如果想讓身體更好的吸收蛋白質，不妨平時多做這道菜來吃。木瓜入菜的時候，盡量選生一點的木瓜（也就是青木瓜），太過成熟的木瓜不適合炒，容易炒爛。

【材料】木瓜，豬肉（油，鹽，料酒），香蔥，大蒜，油，鹽，雞精

【做法】1.豬肉洗凈切片，用少許油、鹽、料酒抓勻腌制一下；2.木瓜削皮洗凈，豎著對半切開，再改刀成大小適中的片狀（有的木瓜里邊會有瓜籽，需要先清理掉瓜籽和瓜瓢再切片）；3.準備香蔥，香蔥需要先洗凈后，再切段改刀成顆粒，不必切太碎，蔥頭直接入菜，它是本道菜的重頭戲；4.準備蒜頭，蒜頭需要先去皮然后再切碎，同樣沒必要切得很碎的，差不多就行；5.鍋燒熱后放油，油熱后把腌制好的豬肉放入，煸炒至表皮金黃，撈出備用；6.鍋里留油，放入準備好的蔥白和蒜末，爆出香味（蔥綠先不放）；7.然后將木瓜片倒入鍋里，翻炒均勻（力度自己掌控好，因為我這木瓜相對軟了一點，鏟動的時候要小心些，避免炒爛，質地如果比較硬脆的話，就隨便你怎么炒了）；8.等到木瓜七八成熟的時候，加鹽、雞精調(diào)味，同時放入豬肉和剩下的蔥粒，一起炒勻即可。

青椒炒豬肝絲

都說春天要養(yǎng)肝，那么吃點肝臟總是沒有錯的。更何況，豬肝還是天然的“補血佳品”， 春天，常給家人吃這道菜，益氣補血，養(yǎng)肝護肝，成本不到5塊錢。

【材料】豬肝，青椒，胡蘿卜，姜片，蒜末，蔥段，油，鹽，雞精，料酒，水淀粉

【做法】1.豬肝洗凈切成絲，用少許鹽、雞精、料酒、淀粉和食用油抓勻，腌制10分鐘；2.青椒洗凈去籽，切成絲備用；胡蘿卜去皮洗凈，也切成絲；3.蔥姜蒜分別切成蔥段、姜片、蒜末，不喜歡姜的也可以不放；4.取鍋燒熱，放入適量的油，接著放入姜片、蒜末和蔥段爆香；5.接著再倒入腌好的豬肝炒勻（前面如若不放姜的話，這里建議可以適當加一點料酒翻炒）；6.炒至豬肝全部變色，放入切好的胡蘿卜絲，翻炒均勻；7.接著再放入切好的青椒絲，調(diào)少許鹽和雞精炒勻（因為前面豬肝已經(jīng)有加了鹽腌制，所以這會兒鹽可以適量少放一點，或者不放鹽也行，不然炒出來的菜可能會過咸）；8.最后再淋上少許水淀粉，大火收汁即成，這樣一道簡單美味的青椒炒豬肝絲就做好了。

絲瓜炒肉

平常吃得最多的瓜非絲瓜莫屬了，絲瓜也是特別適合女性的一個蔬菜，補水養(yǎng)顏，用來燒湯或者炒菜都很不錯?？诟星逄?，簡單一炒，就是一道下飯菜，也不考究廚藝，新手照樣做得來。

【材料】絲瓜，瘦肉，蔥花，蒜末油，鹽，雞精，蠔油

【做法】1.絲瓜去皮洗凈切成滾刀塊，香蔥洗凈切末備用，蒜頭切末備用；2.豬肉洗凈切成薄片，下入冷水鍋煮熟撈出備用；3.熱鍋起油，放入蒜末爆香；4.接著下入絲瓜，翻炒至7成熟；5然后放入豬肉，少許蠔油、鹽和雞精，快速炒勻；6.出鍋之前撒上蔥花即可。（豬肉這樣處理就無需腌制去腥了，而且煮過豬肉的高湯可以直接拿來做湯哦）

蒜苗小炒肉

蒜苗和五花肉是非常好的一個組合，很多人喜歡做這道菜來吃，好吃下飯，但是今天給大家介紹的是比較不一樣的一個做法。蒜苗是個能當主菜也能當配菜的食材，豬肉加它一起炒，別看分量小，滋味可真足，一個人吃得很過癮。

【材料】五花肉，蒜苗，沙茶汁/沙茶醬，食用油，雞精，食鹽

【做法】1.先將五花肉洗凈，切成薄片備用；2.然后將青蒜洗凈，切成小段備用；3.然后再準備一點沙茶汁/沙茶醬；4.開始用油起鍋，將炒鍋燒干后，加入適量的油，然后放入五花肉滑散；5.將五花肉炒至表皮金黃，帶有些許焦脆感，然后關火，把鍋里剩下的油都倒出來，留著做其他菜用；6.緊接著繼續(xù)開火，將青蒜倒入鍋中，和五花肉一起炒勻；7.炒至青蒜變色變軟后，再調(diào)入沙茶汁、雞精和少許食鹽；8.然后將食材和調(diào)料一起均勻，炒到自己感覺差不多就行了，我喜歡青蒜熟軟些，吃著更香。

蝦米炒藕丁

蓮藕除了好吃以外，它的營養(yǎng)價值也非常高。蓮藕有著豐富的鐵、鈣等微量元素，還有很多的植物蛋白質、維生素以及淀粉含量，多吃蓮藕有助于補益氣血和增強免疫力。因此，無論是出于養(yǎng)生還是口腹之欲，把它端上飯桌是我們家三天兩頭愛干的事。蓮藕這樣做，堪稱超級下飯菜，一勺子就能讓你多吃一碗飯！

【材料】蓮藕，蝦米，杭椒，小米椒，蔥頭，食用油，食鹽，雞精，白糖

【做法】1.干蝦米放到溫水或者熱水里，浸泡至軟備用；蓮藕去皮洗凈切成1厘米見方的小??；杭椒洗凈用刀切去兩頭，再用筷子將內(nèi)層的籽捅掉，呈現(xiàn)鏤空狀再切成圈；蔥頭和小米椒分別洗凈切小粒；2.起鍋燒熱，放入少一點油，再下入辣椒和蔥粒，爆出香味；3.接著放入切好的藕丁，藕丁入鍋均勻地裹上油之后，轉中小火炒半分鐘；4.然后放入切好的杭椒圈，翻炒幾下，炒至均勻；5.差不多的時候再放入蝦米一起翻炒（蝦米因為是特地泡軟來吃的，所以不用太早下鍋，這個時候下剛剛好）；6.出鍋之前，放入1茶匙鹽、1茶匙雞精、1湯匙白糖；7.快速將調(diào)料與食材炒勻，炒至入味即可，這樣一道美味可口的下飯菜就做好了。

杏鮑菇炒雞丁

雞胸肉向來以低脂高蛋白的優(yōu)勢凌駕于其他肉類之上，吃雞胸肉不僅不易發(fā)胖，還有很好的健身塑型效果。可以說，是愛美人士不可錯過的好食材了。雞胸肉這樣做健康美味，學會了露一手，讓老人小孩也解解饞。

【材料】雞胸肉，杏鮑菇，蒜苗，黑胡椒，油，鹽，雞精，小米辣

【做法】1.雞胸肉提前解凍，然后用刀片成兩邊，再分別改刀切成大約1厘米小丁，切好之后裝到碗里，加上適量的油和黑胡椒，腌制備用；2.杏鮑菇洗凈之后切成也切成大約1厘米的小??；3.再準備一根蒜苗，蒜葉可以不用，就取根部圓潤又粗壯的淺色部分即可，洗凈之后斜著切圈備用；準備一根小米辣，洗凈切末備用；4.起鍋燒熱放入少許油，油熱后下入雞丁煸炒至熟，等雞丁表皮開始變金黃的時候，就將它盛出來；5.然后另起油鍋燒熱，放入蒜圈，煸炒幾下，炒出蒜香味；6.接著再放入杏鮑菇，多翻炒幾下，讓杏鮑菇丁均勻受熱；7.炒至杏鮑菇質地變軟，將炒熟的雞丁回鍋，翻炒均勻；8.最后再放入小米辣，鹽和雞精，將食材和調(diào)料炒勻，差不多就可以關火出鍋了。