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地三鮮作為東北傳統(tǒng)菜，受到很多食客的喜歡。地三鮮之所以叫這個名字，是因為這道菜是由茄子、土豆和青椒制作而成的。它不僅味道咸香可口，土豆茄子和青椒又富含多種功效，都是實打?qū)嵉慕】凳巢摹?/p>

今天來介紹一個地三鮮的制作方法，一起來學(xué)習(xí)一下吧。

材料：

土豆 150克

綠皮茄子 300克

青椒 100克

色拉油 100克

醬油 10克

白砂糖 3克

鹽 3克

大蔥 10克

大蒜 10克

淀粉 5克

做法：

1.材料當(dāng)中給出的土豆、茄子和青椒大概都是一個的重量，初次嘗試按這個配比來即可。

2.土豆和茄子切滾刀塊，青椒隨便切。這里多提一句，滾刀塊是斜著切，切完一刀后食材轉(zhuǎn)動90度再同樣角度切一刀，如此往復(fù)直到食材切完。

3.鍋中下足量的油，油溫起來后（取一木筷子插入油中，筷子周圍開始冒泡泡即可）下鍋炸土豆，炸制兩分半到三分鐘，撈出；下茄子，炸到金黃色后撈出；下青椒，炸制約莫十秒鐘就撈出。

4.重新下少許油，加入蔥姜蒜爆香。

6.把三樣食材倒進(jìn)鍋里，然后按順序加入醬油、黃酒、雞精、鹽，如果有高湯可以加點高湯，味道更好。開大火煮一分鐘，再加少許水淀粉翻炒一下即可出鍋。

怎么樣，是不是十分簡單的一道菜呢，快嘗試一下吧。