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芒果蘆筍炒肉絲

材料：豬肉絲、芒果、蘆筍、青椒、胡蘿卜、雞蛋、鹽、雞精、耗油、生抽、料酒、白糖

做法

1、準備一空碗，放入豬肉絲，加鹽、料酒、生抽攪拌均勻，打一個雞蛋清攪拌上勁（看肉絲有多少，適量打入蛋清）；

2、芒果、青椒、胡蘿卜切絲，蘆筍切段備用；

3、鍋中倒底油，肉絲下鍋滑熟盛出，鍋中留少許底油，放入青椒、胡蘿卜、蘆筍翻炒倒料酒、生抽，然后下入豬肉絲，加鹽、雞精、耗油白糖繼續(xù)翻炒，最后出鍋前放入芒果

木耳煲?guī)~

材料：帶魚、荸薺、木耳、姜、鹽、植物油

做法：1、將帶魚處理干凈切小塊，加鹽、料酒、生抽、蠔油、淀粉拌勻，腌制10分鐘；

2、熱鍋放油，油熱后放帶魚，煎至微黃色盛出備用；

3、將黑木耳用溫水泡發(fā)備用；將荸薺、生姜分別洗干凈，荸薺去皮、去蒂，切塊，生姜去皮、切片；

4、在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入荸薺、黑木耳、生姜、帶魚，改用中火繼續(xù)煲2小時，加入少許精鹽、生抽、蠔油調(diào)味，即可出鍋裝盤食用。

肉沫茄汁嫩豆腐

材料：豆腐、番茄、肉末、豌豆、姜蒜、

做法：1.將豆腐切塊，用開水焯1分鐘，撈出。

2.將番茄用焯豆腐的水燙30秒左右。撈出番茄剝?nèi)テ?。將番茄切丁，蔥姜切沫。

3.鍋中坐油，將肉沫煸炒至微微出油。

4.放入姜蒜沫翻炒。

5.放入豌豆和番茄丁翻炒一會。加入一小碗水，煮沸。

6.放入豆腐塊，小火燉煮3分鐘使豆腐入味。

7.大火收汁，調(diào)入適量的鹽、糖和味精，翻炒均勻出鍋