過兩天就是過端午節(jié)了，朋友因?yàn)橛惺聛聿涣宋壹宜跃吞崆皝砹?，雖然是多年好友，但是吃東西也不能太隨意啊，所以我做了幾道蒸菜招待他，別看蒸菜挺簡單的，蒸是一種重要的烹調(diào)方法，我國素有“無菜不蒸”的說法。蒸就是以蒸氣加熱，使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味。其特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂
【蒜蓉粉絲蝦】
這道菜是我在刷某視頻平臺(tái)學(xué)到的，做法簡單，但是卻是一道招待客人的硬菜了，所以我首選的就是這道菜，下面說說這道菜的做法
準(zhǔn)備材料：龍口粉絲、蝦、蒜沫、蔥、耗油、鹽、生抽、雞精
制作方法：
1：粉絲用溫水泡開，約30分鐘，泡軟
2：去除蝦線、剪開蝦背，把蒜切成蒜末，蔥切成蔥花狀
3：把泡好的粉絲鋪在盤上，將蝦擺盤放好
4：鍋里燒點(diǎn)油，將蒜蓉倒下去炒香、倒入適量的鹽、生抽、耗油、雞精調(diào)味
5：把制作好的蒜蓉調(diào)料澆在蝦肉上，放到鍋中蒸十分鐘取出
6：鍋中熱一點(diǎn)油，把油燒熱后淋在蝦上，撒上蔥花即可
【清蒸鱸魚】
這一道菜可謂是餐館都有了吧，是我們最常見的蒸魚，但是這道菜招待客人也是很好的哦下面小編把做法寫在下面
準(zhǔn)備材料：鱸魚、蒜、姜、料酒、蒸魚鼓油，小米椒
制作方法：
1：把鱸魚開肚去魚鱗清洗干凈，在魚肚上左右切兩刀方便入味
2：用鹽、料酒涂抹魚身腌制15分鐘，在魚肚內(nèi)塞滿香蔥、姜絲
3：鍋內(nèi)燒水，放上魚盤，撒上蒸魚鼓油大火蒸十五分鐘
4：把魚蒸好后取出，國內(nèi)放點(diǎn)油，把蒜片、小米椒、香蔥段放到油里煸香灑在魚身上即可
【排骨蒸豆腐】
這一道菜有葷有素，搭配一起超級(jí)好吃，我家小孩最愛的一道菜，而且不油膩，夏天吃也是最適合了
準(zhǔn)備材料：豆腐、排骨、豆瓣醬、蒜末、生抽、鹽、雞精
制作方法：
1：把豆腐切成成小塊鋪在盤子上
2：排骨切成塊，用鹽、豆瓣醬、生抽腌制一下鋪在豆腐上
3：鍋中燒開水，把排骨放上去蒸20分鐘取出
4：鍋中熱電游，把蒜末、豆瓣醬、生抽、鹽、雞精攪拌炒勻，淋在排骨上
注：鹽可以少放一點(diǎn)，因?yàn)槎拱赆u還有生抽都帶一點(diǎn)鹽
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