最近孩子不出差，沒有特殊情況都會(huì)回來吃晚飯，雖然不能同我和孩子一起吃，每次做的時(shí)候都會(huì)把他的那一份一起準(zhǔn)備好，等我和孩子吃的時(shí)候就把他的那一份提前預(yù)留出來。
三個(gè)人的晚餐說簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說復(fù)雜也復(fù)雜，一般是3道菜搭配各種雜糧米飯，偶爾也會(huì)做4道菜或3菜1湯搭配米飯，今天給大家分享一下前幾天準(zhǔn)備的晚餐，4道家常菜搭配米飯，有葷有素，好吃又營養(yǎng)。
【清炒西紅柿西葫蘆】
西紅柿和西葫蘆都是這個(gè)季節(jié)吃的時(shí)令蔬菜，口感好，營養(yǎng)豐富，混合搭配起來做道快手小炒又簡(jiǎn)單又開胃。
【食材】：
西紅柿1個(gè)、西葫蘆半個(gè)、食用油少許、鹽適量
【做法】：
1、準(zhǔn)備好食材，分別清洗干凈，然后將西紅柿切滾刀塊，西葫蘆切厚片，西葫蘆不建議切太薄，切厚片不容易炒軟，吃起來口感清脆；
2、燃?xì)庠铋_火，鍋燒熱之后倒入適量的食用油，等待油燒熱之后放入西紅柿小火慢慢煸炒；
3、煸炒至西紅柿出湯汁后加入西葫蘆一起翻炒；
4、翻炒至西葫蘆表面微微變色時(shí)加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后出鍋食用；
【小貼士】：
1、西紅柿建議選擇成熟度較高的，這種西紅柿容易炒出湯汁，西紅柿太生一方面不容易炒出湯汁，另一方面吃起來也沒有西紅柿的味道；
2、西葫蘆入鍋后，建議快速爆炒出鍋，這樣才能保持清脆的口感，如果喜歡吃軟口感的就無所謂；
【蔥爆羊肉】
羊肉是餐桌上大家都喜愛吃的肉類之后，冬天適當(dāng)燉湯，有滋補(bǔ)的效果，炎熱的夏季就適合用它做快手下飯菜。
【食材】：
羊肉片200g、紫皮洋蔥1個(gè)、干紅辣椒適量、花椒粒少許、食用油適量、鹽少許、孜然粉少許
【做法】：
1、準(zhǔn)備好食材，紫皮洋蔥清洗干凈后隨意切片，羊肉片放開水鍋中焯水30秒左右撈出備用；
2、燃?xì)庠铋_火，鍋燒熱之后倒入適量的油，加入切小段的干紅辣椒和花椒粒小火慢慢煸炒。煸炒的干過程中不宜大火，火候大了容易炒糊。紅辣椒和花椒的量根自己所喜歡的口味隨意掌握用量，喜歡吃辣的多放些干紅辣椒，不喜歡吃辣的少放一些，喜歡口味偏麻就增加花椒的用量；
3、等待辣椒和花椒炒出濃郁的香味之后加入切好的洋蔥一起翻炒；
4、大約翻炒一分鐘左右洋蔥炒至五成熟的狀態(tài)；
5、加入提前焯過水的羊肉和少許鹽一起翻炒，翻炒入味后撒上少許孜然粉關(guān)火出鍋食用；
【蠔油生菜】
只要吃米飯，每頓都會(huì)炒一道綠葉菜，綠葉菜的口種繁多，購買的時(shí)候就會(huì)根據(jù)季節(jié)性變化挑選擇同的品種，一般以清炒為主，偶爾也會(huì)變換個(gè)口味炒蒜香味和蠔油味的，今天分享給大家的就是一道蒜香味的蠔油生菜。
【食材】：
紫色奶油生菜1小把、蒜3個(gè)、蠔油1小勺、食用油少許
【做法】：
1、食材準(zhǔn)備好之后，先將生菜用清水清洗干凈并瀝干水分，熱油鍋中放入切好的蒜小火慢慢煸炒；
2、等到蒜炒出香味之后調(diào)大大，放入生菜大火快速爆炒。生菜入鍋前可以用刀切小段或用手掰成3cm左右長(zhǎng)的段，方便孩子吃；
3、大約10秒左右生菜開始變軟，加入蠔油，翻炒均勻關(guān)火出鍋；
【清蒸花蛤】
海鮮最鮮美和最簡(jiǎn)單的食用方法就是煮或蒸，炎熱季也最合適這種烹飪方法，不僅能吃到美味的食物，還能減少自己在廚房忙碌的時(shí)間，可以稱得上是兩全齊美的方法。
【食材】：
花蛤750g、蒜1把、剁椒2大勺、食用油少許、香蔥1根
【做法】：
1、準(zhǔn)備好食材，花蛤買回來之后先放清水中浸泡2小時(shí)以上，讓里面的沙子徹底清除干凈，然后放入開火鍋中煮至花蛤全部開口關(guān)火撈出裝干凈的盤子中備用；
2、燃?xì)庠铋_火，鍋燒熱之后放入適量的食用油，等待油燒熱之后放入洗凈切碎的蒜末和剁椒小火慢翻炒；
3、將炒好的剁椒蒜蓉淋在焯過水的花蛤上面；
4、將裝有花蛤的盤子放入已上蒸汽的蒸鍋中蒸8分鐘；
5、8分鐘之后關(guān)掉蒸汽蒸鍋的電源，打開蓋子取出蒸好的花蛤；
6、食用油撒上少許蔥花做裝飾。如果喜歡重口味的朋友還可以淋上香油醋水汁，喜歡吃原汁原味的花蛤即可直接食用；
聯(lián)系客服
