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素炒豆皮

食材：豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

做法：

1.豆皮切絲，蔥洗凈切絲。

2.油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味

3.將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數(shù)分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。

肉沫茄子

食材：茄子、大蒜、紅椒、香蔥、香菜、肉末、黃豆醬和胡椒粉等。

做法：

1、茄子洗凈切成段放入鍋中蒸熟，大蒜切蒜末。

2、紅椒、香蔥切成段，鍋中倒油燒熱，放入肉末煸炒。

3、加入黃豆醬和胡椒粉，倒入茄子一起翻炒。

4、然后加入蒜末、紅椒和老抽繼續(xù)翻炒。

5、最后撒上香蔥和香菜即可。

麻辣水煮魚

做法

1、準備好材料，魚叫店家處理好

2、魚骨剁成段，魚肉斜刀切成薄片，用鹽，料酒，美極鮮醬油，淀粉，食用油，蔥段，姜片腌制一個小時

3、炒鍋燒熱放入油，倒入紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香

4、加入魚骨魚尾一起翻炒

5、加入高湯（或清水），煮開

6、另起鍋，燒開水將油麥菜焯熟盛碗中，煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上

7、將腌好的魚片放入湯鍋中，煮開

8、烹入料酒，美極鮮醬油，煮至魚片熟即可盛出

9、另起鍋燒熱，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在魚片上，撒上蔥花即可