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酸辣牛肉

食材：牛肉半斤，蒜頭2瓣，泡椒一袋，鹽，青椒，姜，紅椒，蒜苗，生抽，雞精

做法：

1、將牛肉切小片，蒜頭切碎，泡椒，青紅椒切小段，蒜苗切小段，姜切絲備用.

2、熱鍋放油，先將姜和蒜放入油鍋爆香。（一定要大火）

3、放入切好的牛肉，翻炒片刻，加鹽和生抽。

4、放入蒜苗和泡椒，青紅椒，炒熟。

5、炒好后加入雞精就翻炒均勻就可以出鍋了。

熘肉段

食材： 豬里脊肉，青椒，淀粉，油，鹽，醬油，蒜，胡蘿卜

做法：

1、把里脊肉切成小塊，加入淀粉、油抓勻。

2、油燒至七成熱，下入肉段炸至微黃浮起撈出控油。

3、油再燒至九成熱時，把炸好的肉段再次下入復(fù)炸，撈出。

4、鍋中留底油炒胡蘿卜，然后下肉段，再倒入用醬油、鹽、淀粉、蒜、水調(diào)好的汁翻炒出鍋。

清蒸鱸魚

食材：鱸魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油、油適量。

做法：

1、鱸魚去掉內(nèi)臟和魚鱗清洗干凈，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，姜切片。

2、把料酒和鹽混合后均勻的涂抹在魚身上，盤底放一些姜片和蔥花，然后放魚，在魚的身上放蔥花和姜片。

3、鍋中燒開水，放入魚蒸8-10分鐘，關(guān)火后再虛蒸3-5分鐘。將盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多余湯汁，把蔥絲撒到魚身上。

4、鍋中燒熱油，澆倒在魚身上，再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開后淋在魚身上即可。