大圖模式 醬爆肉末花菜
食材：花菜、肉末、甜面醬、生抽、料酒、鹽、糖、蔥姜蒜、蒜苗、干辣椒
做法：
1、肉末里面加入甜面醬、料酒抓勻，腌制10分鐘；
2、蔥姜蒜切末；花菜洗凈切小朵，放鹽水浸泡十幾分鐘，燒開一鍋水，加點(diǎn)鹽，油，倒入花菜焯水2分鐘，花菜變色立馬撈出來過涼水，再控干水分備用；蒜苗洗凈切段；
3、熱鍋放油，油熱后爆香蔥姜蒜，倒入肉末炒至變色；
4、倒入花菜，大火翻炒均勻，放生抽、糖，鹽調(diào)味；出鍋前撒蒜苗翻炒均勻即可裝盤。
大圖模式 家常小炒肉
食材：銀耳1朵、干木耳半把、干黃花菜半把、五花肉100g、蔥1段、姜1小塊、醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺
做法
1、把干銀耳、干木耳、干黃花用清水泡發(fā)，有根蒂的去掉根蒂，銀耳撕成小朵，洗凈瀝水備用
2、五花肉切薄片；蔥切片、姜切絲備用
3、熱鍋熱油，放入五花肉煸炒出油
4、放入蔥和姜炒香
5、調(diào)入醬油和醋，記得要放醋哦！大火炒勻炒香
6、放入泡發(fā)的菜繼續(xù)大火翻炒兩分鐘左右
7、調(diào)入鹽，炒勻即可關(guān)火
大圖模式 子姜牛肉
食材：牛肉、鹽、料酒、子姜絲、小米辣絲、鹽、味精
做法：
1、將凈牛肉切二粗絲，稍加鹽、料酒和生菜油碼味，不用加嫩肉粉等以保留牛肉該有的韌性。
2、鍋里放熟菜油燒熱，下牛肉絲快速炒斷生，再倒入大量的子姜絲、小米辣絲翻炒，其間加少許鹽和味精調(diào)味便好。
大圖模式 小炒肥腸
當(dāng)下最火的幾道美味家常菜，簡單易學(xué)，學(xué)會(huì)家人就有口福了
食材：鹵豬腸300g；芹菜250g；蒜少許；姜少許；蒜葉兩根；青紅椒少許；鹽少許；生抽少許；食用油少許
做法
1、少許青紅椒、姜蒜切片，蒜葉切段
2、為省時(shí)間下班在鹵水?dāng)偵腺I的肥腸，切段切片都可以，肥腸較肥，切片比較不膩
3、芹菜摘完后切段備用
4、所有材料備齊后，開火，放少許油，爆香姜蒜
5、肥腸可以適當(dāng)煸一會(huì)兒，吃起來會(huì)更香
6、放入芹菜炒至斷生，青紅椒、蒜葉放入，灑少許白糖、鹽翻炒，淋入少許生抽爆香提味
7、出鍋，裝盤。
大圖模式 五花肉炒四季豆
食材：四季豆300克、五花肉100克
調(diào)料：干辣椒、蔥、姜、鹽、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉
做法：
1. 干辣椒清洗干凈切段。蔥清洗干凈切段、姜清洗干凈切絲。蒜去皮切末，五花肉清洗干凈，切片。四季豆去去兩頭，掰成段。
2. 起鍋燒水，水開后，放入幾滴食用油，接著放入四季豆焯水至斷生，撈出瀝干水，備用。
3. 起鍋燒油，油熱后，放入五花肉煎至表面金黃后，放入五香粉翻炒均勻，接著翻入干辣椒、蔥段、蒜末和姜絲煸炒出香味，倒入四季豆開大火翻炒，接著烹入料酒、生抽、耗油、味精，翻炒均勻，出鍋前倒入勾兌好的淀粉，出鍋裝盤即可。
大圖模式 咖喱雞塊
食材：帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，紹酒、雞粉、鹽適量。
做法：
1.將雞肉收拾干凈，適當(dāng)切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗凈浮沫待用；土豆削皮后切成適當(dāng)大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。
2.鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結(jié)殼黃亮?xí)r，撈出瀝干油待用；雞塊也用油炸至表面略干時(shí)，撈出瀝油待用。
3.炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調(diào)好咸淡，煮至雞肉熟爛汁濃時(shí)，淋香油出鍋即可。
大圖模式 辣魷魚花
一年四季都吃不厭的幾道家常菜，做法簡單，營養(yǎng)又美味，非常好吃
食材：魷魚２５０克、香油１茶匙、鮮醬油２湯匙、豆瓣醬１湯匙、料酒２湯匙、生姜１０克、熟白芝麻適量
做法
１、泡發(fā)好的魷魚洗凈
２、用花刀的方式切成片
３、碗中加入一湯匙豆瓣醬，４湯水清水，２湯匙鮮醬油，和一茶匙白糖拌勻，準(zhǔn)備生姜片和白芝麻
４、鍋內(nèi)倒入清水下入生姜片煮開
５、把切好的魷魚片倒入沸水里加入料酒等魷魚卷曲后撈起
６、另起鍋倒入調(diào)好料汁，加入一茶匙香油燒開
７、再把魷魚倒入燒至片刻即可出鍋
大圖模式 元寶紅燒肉
材料：鵪鶉蛋15個(gè)，五花肉600g，冰糖2勺，姜、蔥、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽適量
做法
1.將姜切片、蔥打成結(jié)、豬五花肉切方塊
2.鍋中倒入小半鍋清水，加少許花椒粒，淋入適量白酒，下入五花肉，焯去血水，撈出洗凈
3.鍋中放入小半鍋清水，下入鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，煮五分鐘，關(guān)火，繼續(xù)燜三分鐘撈出
4.鍋中放入油，下入五花肉，煎至顏色金黃，盛出
5.鍋留底油，下入八角、姜片煸香，再將五花肉倒入鍋中，淋入適量料酒、生抽、老抽，翻炒上色后，加入蔥、剝好殼的鵪鶉蛋，倒入小半鍋清水，以水面蓋過五花肉為宜，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜一個(gè)小時(shí)，接著加兩勺冰糖，大火收汁即可
