隨著天氣逐漸回暖，很多人開始吃西瓜嘗鮮降溫。然而，日前在青島即墨、膠州等地，12名市民在吃了“黑美人”西瓜后，紛紛出現(xiàn)頭暈、惡心嘔吐等癥狀。
正在青島即墨市人民醫(yī)院治療的劉女士回憶說, 3月29日她從路邊水果攤買了西瓜,回家就吃了3塊,10分鐘后便開始眼花、舌頭發(fā)麻。癥狀發(fā)生后,她被送到了醫(yī)院,而家人因為吃得少逃過一劫。但最令人驚異的是，因為吃西瓜住院的不止劉女士,隔壁床位的江女士和丈夫也在29日吃完西瓜后,出現(xiàn)相似癥狀！
根據(jù)患者提供的線索,膠州市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員到現(xiàn)場進行調查,在對商販劉某銷售的西瓜進行查扣檢測后,發(fā)現(xiàn)殘留“涕滅威”超標。同日,即墨市有關部門也對患者食用剩余的西瓜進行取證,送往青島市疾控中心進行檢驗。同時開展追溯排查,經查，該批“黑美人”西瓜產自海南萬寧。
如今，很多水果都是被催熟的，特別是夏天，芒果、西瓜、香蕉等水果都有可能被催熟，有些甚至會危及到生命！今天小編就教大家怎么挑水果！
1、毒西瓜
有很多黑心商販把針頭對準了尚未成熟的西瓜，注射禁用食品添加劑甜蜜素和胭脂紅！所用添加劑破壞肝臟、腎臟的功能、影響兒童智力發(fā)育。同時，有些西瓜的毒性來源于瓜農施用過量的激素(催熟劑、膨大劑)和農藥。人們吃了這種西瓜后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
化妝手法
給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素、糖精水，瓜瓤就會被染紅，吃起來很甜。
識別技巧
拍：打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮。
看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。從西瓜的外表上看，正常西瓜外形應是圓形或橢圓形的，表面平整光滑，而使用了激素，易出現(xiàn)歪瓜畸果。同時，由于西瓜表皮有一層蠟質，農藥往往浸透并殘留在蠟質中，在購買西瓜時盡量不要切口，不要買裂縫瓜。
嘗：打針西瓜瓜瓤呈紅色，汁液也很“豐富”，但沒有一點西瓜味,且甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度差得多。
2、噴酸荔枝
由于荔枝保存時間短，商販往往會買來色青半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮，宛若剛剛采摘下來的鮮荔枝，但很容易腐壞。這類溶液酸性較強，會使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃。還有果販會用硫磺熏制，而二氧化硫對眼睛、喉嚨會產生強烈刺激，導致人頭昏、腹痛、腹瀉，嚴重者甚至還會致癌。
化妝手法
荔枝保存時間短，商販往往會買半熟甚至生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡。
識別技巧
摸：挑選“化妝”荔枝的時候，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。
聞：自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味，“化妝”荔枝聞起來氣味有點酸。
看：鮮荔枝一般需低溫冷藏保存，如果荔枝被商販隨便放在盒子里，大多有問題。
3、催熟香蕉
催熟是香蕉產業(yè)鏈中不可缺少的環(huán)節(jié)，全世界都在廣泛使用，已有百年之久，催熟劑不超標使用則對人體無害。由于香蕉要長途運輸，必須采摘青果，而從樹上砍下來的成串香蕉很難自熟，如果不使用催熟劑，大部份香蕉就會腐爛。所以香蕉正常催熟不會產生對人體有害的物質，而超量使用則有害人體健康。
化妝手法
七分熟的香蕉，表面涂上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品?；蛟谘b香蕉的箱子里注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉變黃。用氨水或二氧化硫催熟，這種香蕉表皮嫩黃好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。
識別技巧
看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志———“梅花點”。
聞：催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。
嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。
4、染色橙子
有些商販為了讓橙子色澤更漂亮、賣相更好，就把色素注射到橙子皮里，再在皮上打些石蠟，使橙子看起來很新鮮，但這樣的橙子會掉色。
化妝手法
把長有霉斑的橙子洗凈、晾干，然后用石蠟上色。這樣，原本長了霉斑、灰頭土臉的橙子轉眼間變得又紅又亮。
識別技巧
看：進口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假進口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些。
擦：假冒的進口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。
5、早產葡萄
葡萄如果個頭又大又圓，但口感差，一般也是加入了催紅劑和膨大劑。盡管是噴灑在水果表皮上，但由于葡萄的外皮較薄，所以農藥較容易滲透進入果肉。這種葡萄顏色不均，含糖量少，汁少味淡，長期食用對人體有害。
識別技巧
在購買時，如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，有熟的和不熟的葡萄，則說明這串葡萄沒有經過催熟。而且，自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉，一擦就掉?！?/div>
從口感上說，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感較為甜滑，果梗部分顏色較為新鮮。此外，吃水果時盡量食用應季水果，首選本地時令產品，最好是去皮后食用。
6、激素草莓
有些果農為牟取暴利，在種植過程中多次亂用膨大劑，使得有些草莓個頭很大、顏色佳，甚至有些還長得奇形怪狀的。膨大劑屬農藥范疇，超量使用影響果品質量，消費者一旦攝入過量膨大劑殘留量大的草莓，會對健康造成很大的損傷。尤其是腎病患者，更應當避免過多食用。
識別技巧
1、催熟的草莓看起來紅，吃起來酸;
2、催紅草莓紅得均勻，只要沾著催紅素的地方，都會變紅，而正常的草莓紅得不均勻;
3、催紅的草莓顏色鮮艷，正常熟的草莓紅色不會很鮮艷;
7、用工業(yè)檸檬酸浸泡的桃子
水蜜桃用工業(yè)檸檬酸浸泡“保鮮”，桃色鮮紅、不易腐爛。這種化學殘留會損害神經系統(tǒng)，誘發(fā)過敏性疾病，甚至致癌。把半熟脆桃加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜，長期食用會導致骨質增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題。白桃用硫磺熏制，還會有二氧化硫的殘留。
識別技巧
區(qū)分桃子是否洗了“化學澡”主要通過顏色，一般的桃熟透的顏色是黃色或粉紅色，不熟的則是淡淡的綠色，用工業(yè)檸檬酸浸泡后的桃紅的很不正常，是鮮紅色；普通的桃兩三天就會開始腐爛，發(fā)霉、泡過的桃，放上幾天還會很有光澤。
8、噴灑硫酸變艷的桂圓
噴灑硫酸或酸性溶液浸泡，使其顏色鮮艷。硫酸具有較強的腐蝕性，會灼傷人的消化道。還容易引發(fā)感冒、腹瀉以及強烈咳嗽。
9、漂白粉梨子
通常看上去色澤鮮黃、光滑好看的梨買完過一會兒竟然全都脫了皮，拿水洗過后梨全部軟爛，就連洗梨的水也變成了黃色。這種梨就是使用膨大素、催長素令其早熟，再用漂白粉、著色劑(檸檬黃)為其漂白染色。處理過的梨汁少味淡，有時還會伴有異味和腐臭味。
識別技巧
劣質梨果形不端正，有相當數(shù)量的畸形果，無果柄；果實大小不均且果個偏小，表面粗糙不潔，刺、劃、碰、壓傷痕較多；有病斑或蟲咬傷口，樹磨、水銹或干疤已占果面1\3--2\3，果肉粗而質地差，石細胞大而多，汁液少，味道淡薄或過酸，有的還會存在苦、澀等滋味，特別劣質的梨還可嗅到腐爛異味。
10、石灰芒果
商販使用生石灰，遇水會產生化學反應，并釋放一定的熱量，這種熱量能提高芒果的貯藏溫度，加快芒果的后熟過程。食用芒果時，即使芒果果皮上沾染少量的石灰，通過清洗、去皮等過程，基本不會對食用者的健康造成影響，但吃多了對人體會有一定的傷害。
識別技巧
挑選果蒂凹陷、果蒂周圍突出、飽滿、圓潤的芒果，吃完后應漱口、洗臉。如果芒果上有殘留的生石灰或氫氧化鈣(熟石灰)，其會對人體放熱，容易造成燙傷，要多加注意。
11、打蠟蘋果
蘋果上蠟早已不是新鮮事，但事實上，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋果表皮本身就含蠟，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，都是可食用的，對身體并無害處。但不排除個別無良商家為節(jié)約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟。工業(yè)蠟中含汞、鉛，可能會給人體帶來危害。
識別技巧
果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果自帶的果蠟；果農上的食用蠟；不法小販上的工業(yè)蠟。前兩者都是可以食用的。挑選水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業(yè)蠟。
水果表面的果蠟，要這么清除！
1、用鹽清除
在水果的外皮撒上一些鹽，用手搓揉后水洗，就能去除表面的蠟，也能排出果皮的水份，提升水果的香味及色澤。
2、用溫水
把水果柚放在40度左右的溫水中，用百潔布或者毛巾輕輕擦洗即可去除果蠟。
3、用絲瓜瓤
用絲瓜瓤擦洗，然后再用水清洗即可清除掉水果表面的果蠟。
4、用牙膏
擠一點牙膏，然后將牙膏溶解在水中，然后再用牙膏水清洗水果即可清除水果表面的果蠟。
5、用淘米水
淘米水是最干凈的清潔劑，將水果放在淘米水中清洗，即可輕松去除果蠟。
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