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2015.11.22
燕麥粥適合糖尿病患者的保健食材,燕麥的保健作用主要來自其中的β-葡聚糖,它是一種可溶性膳食纖維。研究表明,可溶性膳食纖維可減緩餐后血糖升高的速度,提高胰島素的敏感性,糖尿病患者把燕麥粥熬得越粘稠,β-葡聚糖的含量越高,保健功能越強,糖尿病患者可放心食用,控制總能量即可。
此外,燕麥粥熬得越稠,消化道的吸收也越慢,延緩碳水化合物吸收,不至于使血糖過度升高,有利于高血糖的控制。
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