溫暖的味道
這不，今年的中秋節(jié)剛剛過(guò)去。中秋節(jié)古時(shí)又稱月夕、秋夕、八月節(jié)、女兒節(jié)等，后來(lái)也稱團(tuán)圓節(jié)，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，中秋節(jié)時(shí)吃月餅、喝桂花酒是傳統(tǒng)風(fēng)俗，每當(dāng)農(nóng)歷八月十五，家家嘗月餅、賞月、慶團(tuán)圓。
中秋節(jié)前步行老街，遇一小門店，簡(jiǎn)易門頭上橫著寫有“清真糕點(diǎn)”，進(jìn)店看到的是簡(jiǎn)易的貨架和簡(jiǎn)易包裝的月餅，還有整齊擺放的裝著月餅的較大的食品托盤。臨近中秋節(jié)，小店以自產(chǎn)自銷月餅為主，兼制少量其它糕點(diǎn)。
買了傳統(tǒng)的五仁、棗泥、綠豆沙和椒鹽月餅各一斤，發(fā)現(xiàn)小店里還有油茶面，油茶多年沒(méi)喝過(guò)了，就順便買了一斤。
這油茶面就是我們通常說(shuō)的油茶。油茶應(yīng)該是少數(shù)民族的傳統(tǒng)食品，不同地區(qū)所用的食材和做法也有所不同。油茶可甜可咸，沖制時(shí)加糖加鹽即可，甜咸濃淡依著個(gè)人喜好添加。味道甘美的油茶，可作為早餐和正餐的湯，能提起食欲，滋潤(rùn)腸胃，提供身體所需要的能量。
魯西南地區(qū)的油茶是怎樣的呢？讓我把記憶中奶奶的油茶說(shuō)給您聽(tīng)。
小時(shí)候物資匱乏，那時(shí)能喝到油茶，也相當(dāng)于吃了一年中只有在春節(jié)時(shí)才能吃到的餃子，是相當(dāng)奢侈的的美食了。
做油茶需要的原料有小麥面粉（當(dāng)年是全麥粉或八一粉），芝麻、核桃、花生、鹽，還有羊脂或牛脂（就是羊油或牛油）。
記得奶奶做油茶時(shí)先用大鍋炒好小麥面粉倒在案板上，然后將用小石臼搗碎的核桃花生碎也炒出香味倒在大磁盤中，再將切成丁的羊脂或牛脂放在鍋里犒出油，除去油渣，再次將芝麻、炒面、炒香的核桃花生碎和少量的鹽依次放入鍋中拌勻，最后倒在案板上攤開(kāi)晾涼，裝盆收起來(lái)。吃的時(shí)候，舀一調(diào)羹油茶面放在碗中，沸水沖入，香氣四溢，再喝上一口，舌鼻生香，太美了。
回家給媽媽沖了一碗新買的油茶，媽媽說(shuō)比原來(lái)的油茶味道差了許多，我嘗了嘗，感覺(jué)主要差在＂油＂上，這個(gè)油茶是花生油做的，和傳統(tǒng)的用油不同，導(dǎo)致味道也就差了一截。
上學(xué)那會(huì)兒還常喝媽媽做的油茶，說(shuō)來(lái)已是三十多年前的事了，現(xiàn)在媽媽年紀(jì)大了，也多年不做油茶了。無(wú)論喝奶奶做的還是媽媽做的油茶，雖然過(guò)去多年了，但關(guān)于油茶的好味道依然保留在舌尖上。
油茶美味由來(lái)已久，傳說(shuō)晚唐詩(shī)人李商隱喝了油茶，曾即席賦詩(shī)點(diǎn)贊：“芳香滋補(bǔ)味津津，一甌沖出安昌春”；在雍正十三年，皇帝雍正在河南喝了油茶后，也是贊不絕口，說(shuō)“懷慶油茶潤(rùn)如酥，山珍海味難比美”。由此可知，油茶的味道不同一般吧！
生活中一日三餐，各種面點(diǎn)，湯水、蔬菜、干果水果等，名目繁多，但像水餃、月餅、棕子及油茶這些團(tuán)圓時(shí)必須有的，這些承載故事的，這些滋養(yǎng)身體撫慰心靈的食品及它們的味道，會(huì)篆刻在記憶里，鑲嵌在舌尖上，溫暖著我們每個(gè)人的一生！
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