提到韓城，大多數(shù)人的第一反應(yīng)就是那句“祖籍陜西韓城縣，杏花村中有家園”。這座城市盡管有著“文史之鄉(xiāng)”、“國(guó)家歷史文化名城”的耀眼稱號(hào)，卻似乎一直處于被低估的狀態(tài)。
上周我們乘上從西安開(kāi)往韓城的火車，3小時(shí)到達(dá)韓城，開(kāi)啟了2天的逛吃之旅！
△這是我們乘坐的綠皮火車。
一城一味，說(shuō)到韓城美食，很多人腦海里并沒(méi)有一個(gè)具象的代表。在很多陜西特色小吃中，韓城似乎總是不擁有姓名，跟好吃沾不上邊（去之前我們也是這么以為的）可是來(lái)了才發(fā)現(xiàn)，這座有著三千多年悠久歷史的古城，同樣有著吃不完數(shù)不清的特色美食。
作為中國(guó)“花椒之都”，韓城的名頭名不虛傳。韓城花椒，距今已有600多年的栽培歷史。以“粒大肉豐、色澤鮮艷、香氣濃郁、麻味純正”的獨(dú)有品質(zhì)聞名。來(lái)韓城幾乎人人都免不了帶上點(diǎn)“大紅袍”作為伴手禮。
除了是人們飲食生活上的調(diào)料品，韓城不斷開(kāi)發(fā)各種花椒的衍生品，也是讓人長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了：花椒酸奶、花椒酒、花椒芽菜、鍋巴、杠子饃等等。尤其推薦各位去嘗嘗花椒酸奶，口味真的挺獨(dú)特。
花椒黑酸奶
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第一次聽(tīng)說(shuō)這個(gè)名字的時(shí)候，內(nèi)心還有點(diǎn)抗拒，但是走在韓城古城中，大大小小的酸奶店整齊的都打著韓麻麻花椒酸奶的名字，于是買來(lái)嘗了嘗，味道竟然挺好，酸奶質(zhì)地乳酸菌的味道，帶著麻麻的后味，要不是太沉，真想帶回來(lái)它三五瓶給家里人。
花椒芽菜、花椒葉饃
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花椒芽菜并不是特別麻的重口，而是花椒嫩芽的淡淡香氣，配上花椒饃一起吃是絕配！
花椒酒
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花椒鍋巴
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韓城的特色小吃帶著濃重的地域色彩，你甚至很少能在西安吃到同款。俗話說(shuō)，“原地吃原食”，我們專門請(qǐng)韓城本地人帶路，享受韓城地道的舌尖美味。
//韓城餛飩//
在韓城，逢年過(guò)節(jié)、婚嫁過(guò)壽，家家戶戶都要吃餛飩，可以說(shuō)是韓城人從小吃到大的“家鄉(xiāng)味”，也是招待貴客必不可少的吃食。不同于平日吃的那種，韓城餛飩只有指甲蓋般大小，我們第一次吃到如此袖珍的餛飩，覺(jué)得很新奇。
韓城餛飩的形狀像官帽，有吉祥富貴的寓意，一般只有丁點(diǎn)兒的蘿卜餡甚至沒(méi)有餡，它不需要煮，提前蒸好，加上肉臊子或者素臊子，澆上臊子湯吃，入口勁道耐嚼。吃的時(shí)候還搭配上各式?jīng)霾?，口感豐富多樣，值得一吃！
//菜卷//
韓城菜卷有點(diǎn)類似我們吃的孜卷，但是更加小巧精致，我們吃的是胡蘿卜和粉條餡，玲瓏的菜卷剛好一口一個(gè)，外皮軟糯內(nèi)餡鮮甜，蘸上料汁，一口鮮香美得很！
//羊肉饸饹//
羊肉饸饹是韓城最具代表的食物之一，相當(dāng)受歡迎。饸饹是蕎麥面制成的，綿軟細(xì)長(zhǎng)，澆上鮮羊肉和熟羊油配上各種調(diào)料秘制成的臊子，鮮香味美，必吃！
一碗熱氣騰騰的羊肉饸饹，看著就令人食欲大開(kāi)。攪拌均勻，一筷子夾起饸饹，浸滿了羊肉湯汁的饸饹，軟軟的帶點(diǎn)嚼勁。湯底香辣爽口，回味無(wú)窮。
//芝麻燒餅//
芝麻燒餅是羊肉饸饹的標(biāo)配，拍著胸脯安利它！
剛出鍋的芝麻燒餅層層疊疊、酥到掉渣，芝麻和油香入口蔓延，吃一口就上癮！關(guān)鍵一個(gè)才2塊錢，大寫(xiě)的滿足！一定要趁熱吃！
//羊肉胡餑//
在韓城，有“寧說(shuō)一碗胡餑，不吃酒席一桌”的俗語(yǔ)，可以說(shuō)沒(méi)吃羊肉胡餑就等于白來(lái)韓城。
胡餑簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，就是把燙面烙餅切成絲，在羊肉燉的濃湯里煮。一碗胡餑端上來(lái)，厚厚的紅油，撲面的肉香讓人垂涎，胡餑軟爛不失嚼勁，帶著濃郁的羊肉味，滿口留香。
//羊肉泡饃//
韓城人對(duì)羊肉的喜愛(ài)滲透在一日三餐中，尤其喜歡羊肉泡饃。韓城的羊肉泡饃，不同于西安的羊肉泡饃，有點(diǎn)類似于澄城水盆。清燉的羊肉湯，放入大塊羊肉片、羊血，撒上蔥末、香菜，加一撮鹽、一勺辣椒，一碗鮮、肥、清、辣、香的湯就成了。
韓城有名的羊肉泡饃之一是王軍羊肉，這家開(kāi)了十五年的老店，飯點(diǎn)幾乎座無(wú)虛席，除了附近的居民也有和我們一樣慕名去打卡的外地人。羊肉燉的爛熟肉片又大，吃的過(guò)癮，再掰個(gè)燒餅泡進(jìn)去，吸飽了湯汁的饃吃起來(lái)暖胃又飽腹，那感覺(jué)就一個(gè)字，撩咋咧！
//紅甜面//
一碗紅豆湯里下點(diǎn)面條，不加調(diào)料，看似普通的湯面，卻在當(dāng)?shù)卮蟠笮⌒∫故猩想S處可見(jiàn)。大概是因?yàn)樗钅艽眄n城人刻在心頭的那種家常味道。
“紅甜面”是把豇豆或小豆熬到湯色變紅、豆子熟而不爛，面熟出鍋再加上花生、葡萄干、蜜棗等，因?yàn)榧庸み^(guò)程不添加任何調(diào)料，能吃到五谷雜糧最原始的味道。
紅甜面要趁熱吃，紅湯清亮，邊吃面邊喝湯，撈幾顆紅豆，就點(diǎn)佐味小菜，真的是舒坦熱乎。一碗熱乎乎的紅甜面下肚，整個(gè)人馬上滿血復(fù)活。
//頁(yè)面//
韓城以蕎麥為原料的美食也很多，除了我們剛說(shuō)過(guò)的饸饹，另一個(gè)有名的就是頁(yè)面。
頁(yè)面嚴(yán)格來(lái)說(shuō)算是合陽(yáng)特色，不過(guò)也深受韓城人喜愛(ài)。用蕎麥面粉烙餅切絲涼調(diào)，口感類似我們的面皮，酸辣爽口，綿韌油香，讓人胃口大開(kāi)。
//油酥角//
在韓城市場(chǎng)上，經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到外表金黃的三角形小餅，就是油酥角。
因?yàn)樵诤兔孢^(guò)程中加入了菜籽油和秘制香料揉搓，再經(jīng)過(guò)爐子多次翻烤而成，入口有濃濃的油香味，外皮脆里面韌，口感酥而松散，即使放置一段時(shí)間吃也是唇齒留香。
//民楊夜市//
去韓城一定要去的地方就是民楊夜市，強(qiáng)烈推薦！這個(gè)有十幾年歷史的夜市，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“亞洲最美夜市”，是韓城最熱鬧小吃最集中的地方。
據(jù)說(shuō)夏季高峰期最多能有萬(wàn)人在這里吃夜宵。雖然冬天的夜晚人氣略顯冷清，可它伴著熱氣騰騰鮮活的煙火氣、幾乎包羅了韓城所有特色美食的琳瑯滿目，依然是食客心里的美食天堂。
各種意想不到的美味，看到啥都忍不住掏出手機(jī)買買買吃吃吃，逛一圈胖三斤不是夢(mèng)?。▌e問(wèn)我怎么知道的
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韓城，是一個(gè)可以不斷給人驚喜的城市。
一開(kāi)始對(duì)它的印象只有司馬遷，黨家村，花椒，煤碳。逛吃了兩天之后，發(fā)現(xiàn)它其實(shí)是一座低調(diào)的美食之城，街邊不起眼的一家小店也有讓人念念不忘的美食。
更了不起的，它一城文化，滿城歷史?！叭A夏史筆惟司馬，關(guān)中文物最韓城”，從兩周到秦漢，從隋唐到宋元，從明清到民國(guó)，幾千年的歷史都有它的身影。數(shù)不盡的歷史文物，道不完的古往今來(lái)。
山水相間，人文相映。逛古城、觀黃河……每一處，都讓人留戀！滄桑古樸，潮流風(fēng)韻，再多的贊美不如親自來(lái)走一走。
有味道的韓城，
來(lái)了就不想走！
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