歐陽(yáng)修是婦孺皆知的醉翁。他那篇著名的《醉翁亭記》,從頭到尾一直“也”下去,貫穿一股酒氣,無(wú)酒不成文,無(wú)酒不成了樂(lè)。天樂(lè)地樂(lè),山樂(lè)水樂(lè),皆因?yàn)橛芯?。“?shù)林陰翳,嗚聲上下,游人去而禽鳥(niǎo)樂(lè)也。然而禽鳥(niǎo)知山林之樂(lè),而不知人之樂(lè)??????”(《醉翁亭記》)
蘇東坡是著名的文學(xué)家,也是著名的酒徒?!懊髟聨讜r(shí)有,把酒問(wèn)青天?!蔽覀儚乃染迫缑惋L(fēng)度瀟灑的神態(tài),可以尋到李白和白居易的影子。他的詩(shī),他的詞,他的散文都有濃濃的酒味。正如李白的作品一樣,假如抽去酒的成分,色香味都為之銳減。
東晉的陶淵明,他的詩(shī)中有酒,他的酒中有詩(shī),他的詩(shī)篇,與他的飲酒生活,同樣有名氣,為后世歌之頌之,他雖然官運(yùn)不亨通,只作過(guò)幾天彭澤令,便賦“歸去來(lái)兮”,但當(dāng)官和飲酒的關(guān)系卻那么密切,其實(shí)衙門有公田,可供釀酒,他下令悉種粳以為酒料,連吃飯的大事都忘記了,還是他夫人力爭(zhēng),才分出一半公田種稻。棄官就無(wú)祿,喝酒就成了大問(wèn)題。然而回到四壁蕭然的家,最初使他感到欣喜的是“攜幼入室,有酒盈樽”??梢院蟮娜兆尤绾?,可就不管了。
白居易是為大酒徒,他的一生不僅以狂飲著稱,而且也以善釀出名,他為官時(shí),分出相當(dāng)一部分精力去研究酒的釀造,酒的好壞,重要的因素之一是看水質(zhì)如何,但配方不同,亦可使“濁水”產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)酒,白居易就是這樣。他上任一年自慚毫無(wú)政績(jī),卻為能釀出美酒而沾沾自喜,在釀的過(guò)程中,他不是發(fā)號(hào)施令,而是親自參加實(shí)踐。
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