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    愛吃肉是我的天性，所以對于一切與肉類相關(guān)的菜肴必是來者不拒，偏偏這豬蹄，雖愛吃卻從不敢操刀，這都源于老媽多年前的一次誤導。話說某一年的某一天老媽買了幾個豬蹄，二話沒說就給清燉了，連吃帶喝一通，于是第二天胃口全無，看什么吃的都想吐，估計那次給傷著了。再后來想吃豬蹄就直接買現(xiàn)成的熏豬蹄或鹵豬蹄。終于俺也學會下廚了，也能做一兩道像樣的菜了。也就終于敢自己摸索著做豬蹄了。

    大家都知道豬蹄是美容圣品，并有著“類似于熊掌”的美譽，這歸功于它含有豐富的膠原蛋白，能夠防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性。而且還有豐胸作用呢。豬蹄看起來肥膩，但其脂肪含量比肥肉低很多，所以大膽放心吃即可。

原料：豬蹄2個，老抽2勺，生抽2勺，料酒2勺，香葉、桂皮、八角、鹽、冰糖、蔥姜、花椒

1、蔥切斷，姜切片，豬蹄卻段后洗凈，如果覺得回家后切麻煩的話，可以讓超市的售貨員給剁好，回家直接清洗即可。

2、將豬蹄放入熱開水中焯一下，煮出血末后撈出。如果豬腳上有未除干凈的毛，此時可以用鑷子拔出。

3、鍋中放油，燒熱后加蔥姜和花椒爆香，然后將豬蹄放入翻炒。

4、待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖

5、繼續(xù)翻炒幾下，加入沒過豬蹄的熱水

6、將八角和所有的調(diào)料放入，加適量的鹽調(diào)味

7、大火燒開后蓋好鍋蓋轉(zhuǎn)小火，一個小時左右，用筷子戳一下，能夠輕松戳透就可以了

8、接下來，轉(zhuǎn)大火收干湯汁就可以吃了。豬蹄在烹調(diào)過程中會轉(zhuǎn)化成明膠，放涼后吃也超Q.