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回國最有實感的事情就是一股熱浪撲面而來啊

天兒熱。人也懶得動彈。得吃點兒重口味的東西吊吊胃口

手搟面。沒把快刀做起來還真怪撓人的

所以我是很難得才會有閑心去切細面的

一般寬度都會切這個的兩倍左右。甚至經(jīng)常做寬面版

于是做了細面撈出來以后怎么看怎么喜歡

一個沒兜住就拍了這老多的照片。哪張都舍不得刪

結(jié)果就只能一齊排排擺在這兒曬太陽了。

拌面三步走：撈面。淋醬。拌起~

學(xué)而食習(xí)之

【麻醬拌面】

面條：面粉210G，水60G，蛋清1個，鹽1茶匙

醬料：芝麻醬1湯匙，芝麻油1湯匙，老抽1湯匙，生抽1.5湯匙，料酒1湯匙，

糖3茶匙，雞精1茶匙，辣椒油2茶匙，熟芝麻1湯匙，蔥花，香菜

1. 面粉210G，水60G，蛋清1個，鹽1茶匙揉成均勻面團（面團比較硬。要用力揉）

2. 放冰箱里醒發(fā)過夜（我一般都是前一天晚上準備。第二天吃。方便）

3. 第二天取出將面團壓扁搟開

4. 表面撒一些干面粉。卷在搟面杖上

5. 邊滾邊搟開。如此重復(fù)幾次。每次都撒干粉防粘

6.搟成約1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折疊起來

7. 切成寬約2MM的面條

8. 抖開。撒干粉防粘

9. 面條們的樣子

10. 面條下鍋煮熟

11. 煮面過程中調(diào)醬：先用芝麻油將芝麻醬調(diào)開

12. 然后加入其它調(diào)味料調(diào)成醬。吃的時候澆到面上拌開即可