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大醬湯是我家餐桌的常客，我還經(jīng)常推薦給身邊的朋友。大醬是由大豆做成的，含有豐富的蛋白質(zhì)和植物性脂肪等營養(yǎng)成分，還含有豐富的能消除膽固醇的維生素E，對預(yù)防疾病減緩衰老十分有效。現(xiàn)在人們都追求健康的飲食。大醬湯就是一道即簡單易做又營養(yǎng)全面的健康美食。因為它不用煎炸，少油。所以長吃還能起到減肥的作用。如果象我一樣是個上班族，我看做這么一道既是菜又是湯，既有葷又有素的菜，在來碗米飯，就OK了。

大醬湯

食材：牛肉 100克、北豆腐半塊、土豆1個、洋蔥半個、西葫蘆半個、鮮香菇6個、干海帶15克、蛤蜊6個、黃豆芽20克。

調(diào)料：韓國大醬30克 、韓國辣醬10克、小香蔥10克，大蒜10瓣、清紅辣椒各一個。淘米水1500毫升。（第二遍以后的洗米水）雞精5克，白糖5克、鹽適量。

做法：

1、  干海帶泡軟、洗凈、用手撕碎；牛肉切小??；北豆腐 、土豆 、洋蔥、鮮香菇切成小塊；

蛤蜊、黃豆芽洗凈；西葫蘆切片；香蔥、大蒜、清紅辣椒切碎。

2、沙鍋中放入淘米水、海帶、黃豆芽、牛肉、蛤蜊、大醬、辣醬、白糖大火煮開；關(guān)成小火后把里邊的沫子撇干凈，這一步很重要，撇的干凈湯才味兒正，然后開中火煮5分鐘；

3、加入北豆腐 、土豆 、洋蔥、鮮香菇繼續(xù)煮10分鐘；

4、西葫蘆放入煮3分鐘后加入香蔥、大蒜、清紅辣椒、雞精（鹽可根據(jù)自家情況而定）加蓋悶2兩分鐘盛入韓式石鍋中就好了。

   根據(jù)經(jīng)驗我個人感覺這個湯用沙鍋做比用別的鍋味道要好許多。用米湯比用清水做出來的湯要鮮美。如果不喜歡牛肉可以放雞肉，蛤蜊不方便買也可以不放。

 下面是制作過程的圖片：