第一道菜：?三層肉炒松花菜
?在菜市場我們看到花菜有兩種，一種是蓬松的，一種是緊實的。兩種花菜在口感上相差還是很大的，大家要根據(jù)自己的吃法選擇最適合的花菜。蓬松的散花菜口感清脆適合做成干鍋花菜或者焯水之后的涼拌花菜，而緊致的緊花菜口感軟綿，適合煮湯或者炒。
花菜的清洗技巧：花菜由于結(jié)構(gòu)比較特殊，花朵里邊非常容易隱藏灰塵和蟲卵，用水清洗很難將它們清洗干凈。我們先把花菜用剪刀或者刀把花菜切成小朵，然后放在盆子里，加入清水清洗一遍，再加入清水淹過蔬菜，再加入食用鹽，浸泡5到10分鐘，然后加入2勺面粉，利用面粉水的黏性吸附這些蟲卵，最后再用清水沖洗幾遍。?就可以了。
1??：先把三層肉清洗干凈，再切成薄片。
2??：油鍋倒一點點油，再把三層肉放下去，翻炒煸香。用中火炒，不要離太近，不然會被油噴到，炒好了盛到盤子里。
3??：鍋里的油如果太多，要倒一些出來。然后放入蒜泥和小米辣段，不敢吃辣的，不要放。炒香再把花菜放下去。先大火炒，炒到表面斷生。再開中火炒，這樣花菜會出一點點水，如果水不夠可以加一點點，但是不加水會比較好吃。所以要中火炒，炒到斷生了，把三層肉放下去，攪拌均勻，再放入鹽巴，雞精，蠔油，一點點醬油。試下味道。就完成了。我這次炒的是蓬松的花菜，這種花菜適合炒。
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?第二道菜：?白菜雞蛋干貝湯
?我們經(jīng)常煮快手湯，因為我之前尿酸有點高，喜歡吃海鮮，所以不太敢一直喝久燉的湯，所以基本都是以快手湯為主。今晚這道湯非常快速，適合上班族的寶媽們。而且久燉的湯不一定比蔬菜湯好。偶爾還是要煮煮蔬菜湯的。
2??：拿一個鍋，倒入食用水燒開。放入幾片姜片
3??：水燒開了，加入切細絲的白菜絲，和蔥白段，然后在把泡好的干貝，用手搓下，逼出鹽份，清洗下，擠干水分，再放入鍋里。
4??：等水燒開了，在放入雞蛋液，放入鹽巴，注意??鹽巴不要放太多，干貝會咸。雞精，就好了。
第三道：?柯海蠣【醬油水海蠣】
1??：姜切成姜絲，蒜頭剁成蒜末。蒜苗切段，辣椒切段。（敢吃辣的就用辣的辣椒，我的是微辣，調(diào)味，配色。）
2??海蠣洗干凈，瀝干（最好把水分弄干）
3??開鍋，倒油，不用等油熱，直接倒入姜絲，和蒜末，煸干到赤色。
4??：倒入海蠣，稍微輕輕攤平下，不要動，不然海蠣肚會破。
5??：千萬不要動，煮下，在放點醬油，放完加點水，如果怕焦，可以搖下鍋，避免粘鍋。
6??：水燒開了，在關(guān)小火，煮下。這時候可以稍微攪拌下，敢吃辣的這時候可以放辣椒，煮下辣椒味比較可以出來，不敢吃的，可以放不辣的辣椒，如果沒有不辣的辣椒，等快出鍋了再放。
7??：等快熟的時候，放入蒜苗煮下，蒜苗香味比較可以出來。但不用煮太久。半分鐘。就可以出鍋了。如果不太敢吃海鮮的話，出鍋前可以放點白胡椒粉。
秘訣：
1???洗完的海蠣，要控干水分。
2??：姜絲和蒜末要煸到赤色，逼出味道。再放海蠣
3??：海蠣放下去不要翻，不然會破肚
簡簡單單的晚餐就好了，開動。
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