芋頭的價(jià)格也比較便宜，才2塊錢一斤，這個(gè)季節(jié)家家戶戶都會(huì)買一些芋頭，它可以蒸著吃，也可以搗成泥做成粥喝，芋頭表皮是黑褐色，切開后有黏膩拉絲之感，吃起來的口感軟糯香甜。它所含的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，常吃一些芋頭可以增強(qiáng)免疫力，讓身體更健康！下面小編就和大家分享芋頭的好吃做法，學(xué)起來吧。
【芋頭炒雞肉絲】 準(zhǔn)備的食材有：芋頭、雞胸肉、紅椒、大蒜、姜、生抽、醬油、料酒、十三香、白糖、淀粉、老抽
具體做法：
1、芋頭清洗干凈，洗去表面的泥土，用削皮器去掉外皮，然后把芋頭切成薄薄的薄片，再改刀切成細(xì)絲，把切好的絲放入大碗內(nèi)，用清水多清洗幾遍。很多人也許會(huì)擔(dān)心芋頭在炒的過程中容易碎，這個(gè)不必?fù)?dān)心，我們?cè)诔粗皩⒂箢^過一遍油，油炸后的芋頭芋頭變硬，撈出控油，芋頭經(jīng)過油炸后不易斷。接下來我們?cè)侔央u胸肉切成細(xì)絲清洗干凈，放入碗內(nèi)倒入少許料酒去腥、十三香、生抽、淀粉、老抽、生抽下手拌均勻，這樣腌出來的肉也要油炸一遍，炸出來后肉質(zhì)絲滑鮮嫩，不是大家想象的肉質(zhì)發(fā)柴。
2、起鍋燒油，油熱放入姜末和蒜末炒香，倒入芋頭絲和雞胸肉絲，大火翻炒幾下，放入少許醬油、味極鮮、白糖、鹽，大火翻炒，最后把紅椒絲倒入，大火翻炒幾下盛出來食用。
芋頭香糯入味，雞肉絲爽滑好吃，這道爆炒芋頭雞肉絲老少皆宜，端上桌后，全家人搶著吃，太香了！
烹飪小貼士：
1、芋頭切成細(xì)絲后我們要用鹽水浸泡一會(huì)，因?yàn)樗锩婧写罅康牡矸?，容易氧化變黑，浸泡后的芋頭不易變黑，炒出來的顏色鮮亮好看又好吃。
2、平時(shí)我們不管是吃牛肉、豬肉都可以利用這種腌制方法，提前腌一下，在炒菜的時(shí)候肉質(zhì)都非常地爽滑鮮嫩，吃起來不柴。
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