現代人隨著生活物質的富裕，食不厭精已經成為人們的飲食追求。各種飲食雖然可以補充人體的不同需要，但有些食物對人體健康無益，甚至可能會致癌。癌癥就是與飲食有密切關系。
世界癌癥研究基金會曾明確指出，不良飲食習慣可導致30多種癌癥，每年因癌癥死亡的患者中，有1/3和不良飲食習慣有關。日常飲食中，我們不防管住自己的嘴，盡可能擋住癌從口入。
腌制食物
咸魚、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食品在腌制的過程中，容易產生“二甲基亞硝酸鹽”，而進入人體后可轉化為致癌物質“二甲基亞硝酸胺”。
如果大量吃腌制食物，將導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率大大升高。
加工肉類
加工肉類雖然省事，味道也不差，但是其中含有一定量的亞硝酸鹽，可能有致癌的潛在風險。此外，由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等，會加重人體肝臟負擔，危害肝臟健康。而且，火腿等加工肉類多位高鹽食物，大量食用會造成血壓波動和腎功能損傷。
臭豆腐
臭豆腐在加工和制作過程中由于需要長時間加工，特別容易沾染細菌，大家盡量購買制作規(guī)范的的食物，這些沾染的細菌經過發(fā)酵后被食用時對身體有害的。
很多人都在關注養(yǎng)生，其實養(yǎng)生最大的目的就是減少癌的發(fā)生，以下這些食物最能抗癌，只需要每天多吃一些。
紅薯熱量小,含有胡蘿卜素，維生素C、鉀和大量膳食纖維，利于胃腸運動，對于有便秘現象的朋友來說，可以多吃一些?！侗静菥V目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，紅薯能加快消化道蠕動，有助于排便，清理消化道，預防痔瘡和大腸癌。
長期飲用葛根茶可增強肝細胞的再生能力，恢復正常的肝功能，抵抗衰老，可以很好的調節(jié)血脂和血糖等，還能預防多種疾病。
山藥
山藥入脾、肺、腎三經，又是平補，能補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精，對于消化不良，出虛汗、脾胃功能差，都有較好的冶療效果。山藥還可以健脾，對胃很有好處，腸胃不適，吃點山藥能改善，它有保護胃粘膜的作用。
番 茄
番茄是防癌萬能王，番茄紅素可以預防前列腺癌、乳腺癌，富含的維生素C可以預防消化系統(tǒng)腫瘤，番茄還含有豐富的胡蘿卜素，要預防癌癥，吃番茄就對了！
蜂蜜對肝臟有保護作用，能為肝臟的代謝活動提供能量準備，能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
姜是多年生草本植物，有芳香及辛辣味。生姜里面含有豐富的蛋白質、維生素，還有多種微量元素。生姜自古以來就被醫(yī)學家們視為藥食同源的保健品。生姜還有祛寒，祛濕，暖胃的功能。研究表現，姜的提取物中有著能夠殺死卵巢癌細胞的效果。
卷心菜
多食用卷心菜。癌癥的爆發(fā)就是體內沉睡的癌細胞被激活而引起的，不同階段的癌細胞擴散程度也有所不同。所以能夠從不同階段抑制癌細胞的擴散是根治癌癥的最好辦法。醫(yī)院研究發(fā)現，引逗類化合物具有抗癌的作用，能夠抑制造成腫瘤生長的基因活性，幫助修復受損細胞的康復，從而對各階段的腫瘤生長都有抑制作用。卷心菜富含吲哚類化合物，多食物卷心菜能抑制各階段腫瘤的生長。
大蒜
實驗已證實，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。
葡萄中含有的白藜蘆醇可防止正常細胞癌變，并能抑制已惡變細胞的擴散。中醫(yī)認為葡萄有益氣補血、除煩解渴、健胃利尿之功能，酸甜的葡萄對接受放療及手術后的癌癥患者較為適宜，可常食之。
茄子皮里含有一種龍葵素的物質，主要都是含在皮里，龍葵素又稱茄堿，適當攝入對人體有益，它是一種很強的抗癌物質，非常有益人體防癌抗癌。
大豆含有豐富的綠原酸，這種物質有強抗氧化屬性，能緩解甚至切斷人體卵白氧化損傷，還含有導黃酮，卵白酶按捺劑等，能防止正常細胞癌變。
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。
蘿卜中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8-10倍，而維生素C是防癌抗癌的能手，可以阻斷致癌亞硝胺的形成；阻斷外來致癌物的活化；解除外來致癌物的毒性；提高機體免疫功能抵抗癌細胞；發(fā)揮抗氧化、抗輻射作用來對抗致癌物質；通過促進干擾素合成來對抗癌細菌及致癌病毒等。而且含有一種能分解亞硝酸的酶，可使致癌物質亞硝酸分解而失去作用，但這種酶遇熱即分解而失去抗癌作用。致癌物質排出體外，有利降低結腸癌的發(fā)病率。
水蜜桃中含有酚類化合物，也就是此化合物有抗癌的作用。因此，為達到理想的防癌抗癌效果，每天吃2至3個新鮮水蜜桃效果最佳。這樣每天堅持對預防癌癥很有幫助。
黑枸杞：癌癥是因自由基破壞遺傳物質（DNA）而招致的，黑枸杞中的花青素有肅清自由基的成效，亦可以讓癌細胞沒法順遂分散，借此維護更多健壯的細胞免于被癌細胞腐蝕。
芒果不僅有抗氧化的美容養(yǎng)顏效果，更有預防和抑制乳腺癌的神奇功效。但同時又不會影響正常細胞的代謝。能對癌細胞的分裂周期產生抑制作用
自身免疫功能的低下或失調，是腫瘤之所以會發(fā)生并擴展的重要原因。靈芝是最佳的免疫功能調節(jié)和激活劑，它可顯著提高機體的免疫功能，增強患者自身的抗癌能力。
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