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45分鐘，是一堂課的時(shí)間

其實(shí)讀書的時(shí)候，人最富有，每天都能有很多個(gè)45分鐘，可以發(fā)呆、傳紙條、打瞌睡、寫情書…偶爾也會(huì)認(rèn)真聽個(gè)講

煮一壺壽眉剛好也需要45分鐘

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什么是壽眉

壽眉是白茶的一種，按照白茶的芽葉品級(jí)不同，白茶分為芽茶（太姥銀針、白毫銀針）、葉茶（白牡丹、貢眉、壽眉）兩類，壽眉是葉茶中最“粗枝大葉”的茶，很像普洱茶中的“黃金葉”，屬于“我很丑，但是我很溫柔”的那一款

白茶的加工工藝：鮮葉→萎凋→（微發(fā)酵）→干燥

壽眉的滋味

壽眉茶的成熟葉片較多，葉片中茶多糖的含量相對(duì)多于芽茶和白牡丹，新的壽眉滋味以甘甜為主，略有清香和花香，存放過的壽眉，滋味由甘甜和清香，轉(zhuǎn)為醇和溫潤(rùn)，煮過之后有棗香

壽眉的模樣

葉片在日光萎凋的過程中，在太陽底下曬得太舒服，忍不住伸了個(gè)懶腰，扭了扭身體，就被定格了身姿。因此，壽眉的模樣寬寬散散，一副慵懶的淘氣大小姐模樣，很像金陵十二釵里的“湘云妹妹”O(jiān)(∩_∩)O~

人們稱它為“壽眉”，主要是依據(jù)它的外形：葉緣微卷曲，葉背披滿白毫，很像老壽星的眉毛，所以就叫它壽眉

壽眉的品飲方式

一 · 泡飲

成熟葉片的壽眉，內(nèi)含成分比較不易沖泡出，需要用沸水潤(rùn)洗和沖泡才可以激發(fā)出茶味

茶水比：5g茶，對(duì)應(yīng)100ml水

出茶時(shí)間：潤(rùn)茶20s后出湯，第一泡30s后出湯，二、三泡均20s出湯即可，可根據(jù)個(gè)人口感微調(diào)

*溫馨提醒：壽眉葉片太松散，使用紫砂壺沖泡的時(shí)候，葉子不會(huì)乖乖的掉進(jìn)壺里，總會(huì)有幾片掉在壺的外面，真是讓泡的人難為情。所以如果使用紫砂壺沖泡壽眉，建議你使用寬口的紫砂壺

二 · 煮飲

3年以上的壽眉就可以煮飲了

煮出來的壽眉，湯感厚醇，成熟的果香充滿整個(gè)口腔，像蒸板栗的香味、熟大棗的香味，喝起來是特別幸福的溫暖感覺

壽眉的煮飲步驟

一· 稱茶量水

4g茶，對(duì)應(yīng)600ml水

（新安江紫金灘產(chǎn)區(qū)的農(nóng)夫山泉水為建議用水）

二· 備器

1. 煮茶壺：材質(zhì)可選銀、陶或玻璃

2. 煮茶爐：可選電陶爐、電磁爐，或使用炭火、明火都可以，關(guān)鍵要便于掌握火候

*溫馨提醒：電磁爐不可以用來加熱銀壺，電磁爐的加熱原理是使用輻射和磁場(chǎng)感應(yīng)渦流使鐵本身自行高速加熱，但是銀抗輻射又屏蔽磁場(chǎng)，接收不到電磁爐的一腔“熱情”，因此不能加熱

3. 蓋碗：用于潤(rùn)茶

4. 公道杯：分茶湯使用

5. 品杯：70~90ml的大號(hào)品杯最好，也可以直接用碗

像這樣

三·煮茶

1. 蓋碗潤(rùn)茶：沸水潤(rùn)洗茶葉1遍（20秒后出湯），再悶泡一遍（1分鐘后出湯）

潤(rùn)泡過的茶葉，茶湯中較苦澀的成分被釋放出一部分，可以減少煮茶湯的苦味，彰顯煮茶的香醇

2. 加茶加水：潤(rùn)泡過的茶葉加入煮茶壺，倒入量好的水（常溫的涼水），開火煮茶，至茶水沸騰后，立刻轉(zhuǎn)文火

3. 煲茶湯：轉(zhuǎn)文火后再煲45分鐘

4. 靜置：45分鐘后，關(guān)火、將茶湯靜置2分鐘

5. 出湯：徐徐的將茶湯倒入公道杯

6. 分享或品飲

茶在水中緩慢加熱的過程，其實(shí)是對(duì)茶葉內(nèi)質(zhì)的萃取過程，不同的水溫能使茶的不同成分充分溢出，飽滿的滋味喝起來才更滿足

煮茶·用45分鐘的時(shí)間慢慢生活

潤(rùn)茶、加水、開火，看著茶水慢慢沸騰，關(guān)文火

然后，打開音樂，鋪好瑜伽墊，盤坐、冥想、拉伸…身心爽暢以后，卷起墊子，茶剛剛可以出湯

或者，繼續(xù)沒完成的畫作，添幾筆繁花似錦的顏色，秋的豐碩躍然紙上，擱筆、洗手，茶湯也恰好是秋的顏色

或者，備好紙筆，靜靜抄一頁經(jīng)，身心安靜的時(shí)候，茶煙正飄渺…

或者，和孩子一起搭好一座宮殿、給母親吹干頭發(fā)、給父親讀幾段報(bào)紙、整理好房間…

或者，在陽臺(tái)上翻幾頁書，欣賞小區(qū)里的花園。原來，花園里的石榴、山楂和柿子都熟了… 回過頭來，滿屋都是茶香

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茶，就在那里等你

用45分鐘的時(shí)間慢慢走，讓生活發(fā)現(xiàn)你，你也發(fā)現(xiàn)生活