春天萬物復(fù)蘇，細菌病毒也隨之活躍起來，所以春季排毒可是非常關(guān)鍵的，有研究表明早上喝杯花茶，能利小便、助排毒。一年之計在于春，春季到來，萬物復(fù)蘇，你是否也為自己春天的飲食做好計劃了呢？以下4種蔬菜有利于春天保健養(yǎng)生，多吃有利于你身體健康，少生病。
1、豆芽防口干唇燥癥狀。豆芽，芽菜中最容易獲取又便宜的養(yǎng)生佳品，最適合在春天經(jīng)常食用。豆芽不僅營養(yǎng)豐富，而且比原豆要更勝一籌！春天風大，干燥，人們的活動量增加，如果體內(nèi)缺乏維生素B2，就容易患唇炎、口角炎、口腔潰瘍等疾病。豆芽是一種富含維生素B2的蔬菜，春天多吃能有效地防治維生素B2缺乏癥，有助于預(yù)防口角發(fā)炎。無論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質(zhì)利用率提高，并且蛋白質(zhì)和多糖更易吸收。
從中醫(yī)的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多，可焯水后涼拌，也可做湯，還可用來涮火鍋。
2、韭菜增強抵抗力。春天人體肝氣易偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節(jié)品質(zhì)最佳。韭菜富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，有效預(yù)防習慣性便秘的發(fā)生，故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦肉都是不錯的選擇，但并不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
3、薺菜能補鈣。春天來了，但是還沒真正回暖，但最耐嚴寒的薺菜卻已經(jīng)上市了。薺菜營養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，100g薺菜中含鈣294mg，幾乎是牛奶的3倍。雖說吸收率不如牛奶中的鈣，但貴在量足嘛。薺菜還有一定藥用價值，傳統(tǒng)醫(yī)學認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
4、萵筍抗過敏。萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素、膳食纖維和各類微量元素的含量則非常豐富，特別是萵筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵筍，可以防治缺鐵性貧血。日本研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。
春季人易上火，小便赤黃、便秘，舌苔發(fā)黃。因肝火上升，致使肺陰更虛，肺結(jié)核等病菌容易乘虛而入。因此，春季飲食以清淡為好。現(xiàn)代醫(yī)學認為，春季應(yīng)提倡多食含維生素c較多的食物和新鮮蔬菜。飲食中缺少維生素c是引起“春困”的原因之一，故多食胡蘿卜、菜花、卷心菜、甜椒、芹菜、春筍等新鮮蔬菜，對春季食養(yǎng)十分有益。
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