從營養(yǎng)物質(zhì)組成來看，其實(shí)不同蛋類食品中所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)差別甚小，無論是雞蛋鴨蛋鵪鶉蛋，還是鵝蛋鴿子蛋，營養(yǎng)組成并無本質(zhì)區(qū)別。市面上像鴿子蛋、鴕鳥蛋等蛋類食物價格的確非常昂貴，它們昂貴的原因更多是在于其產(chǎn)量少和養(yǎng)殖成本高，即“物以稀為貴”，和營養(yǎng)價值并無關(guān)系。科學(xué)選購蛋品要注意以下幾點(diǎn)：
1、選干凈的：很多人認(rèn)為粘著毛或者糞便的蛋就是更加新鮮的。事實(shí)上不干凈的蛋類反而容易存在健康威脅，不建議買。
2、選擇正規(guī)場所購買：建議去正規(guī)的超市或者大型農(nóng)貿(mào)市場買。
3、看蛋殼：新鮮的蛋類蛋殼上有一層霜狀的物質(zhì)，表面看起來沒有光澤，摸起來也比較粗糙。
4、重量：相對而言，同樣大小的蛋品，越重的越新鮮，水分物質(zhì)揮發(fā)的越少。
5、聲音：購買蛋類食品時，可以拿起在耳邊輕輕的搖晃，新鮮的蛋品沒有聲音，因?yàn)槔锩婵臻g相對飽滿，如果不新鮮，里面氣室變大，會有類似晃水的聲音。
聯(lián)系客服
